分子料理在福州並未到普及的程度
很多供應分子料理的餐廳，多是玩的噱頭和花樣，空有其表，味道卻是一般
但是這間店卻是有「顏值與內涵並存」的分子料理
這家店低調得很，整體環境算不上高大上
牆上掛滿了廚師長參加各種廚藝比賽獲得的獎狀，作為福建分子料理第一人，也是實至名歸。
雪山魚子醬生蠔
生蠔在一片「仙氣」中
這魚子醬生蠔仿佛都有一種吃了就會升仙的感覺。
表面金黃色透明的覆蓋層，叫「燒汁凍」。
一撮魚子醬覆於其上。
下面是烹飪過涼透了的冷盤菌菇
蠔肉新鮮，自帶清甜。
二師兄
別的菜名都長長一串，唯獨這道菜甚是精簡形象。
豬頸肉、芒果、乾麵包、玉米粒、生菜等等組合而成的沙拉拼盤，豬頸肉的脆嫩，沙拉醬汁的獨特味道。
混著蔬菜醬、水果醬，還有百香果的香氣，吃著甚感清新怡人。
蝦醬金槍魚塔塔墨魚脆皮
墨魚脆皮被炸得酥脆，帶一點兒鹹味。
一口咬下去，簡直要從心裡呼喊出來
薄燒元貝佐焦糖無花果
元貝用的是加拿大進口的，超級嫩
無花果甜甜的，略帶焦香。
汁兒有一點帶苦，但是回甘不錯。
臺灣胡椒蝦
石鍋端上來的蝦，噼噼啪啪地還在熱鬧著。
黃油香氣濃鬱
混著蒜香，蝦肉十分彈
法式低溫牛肋骨果味胡椒汁
店內的招牌菜
牛肋骨，一頭牛隻能供應7客左右。
內裡晶瑩的肉汁
工業螺絲（分子料理易容術）
這個扳手螺絲，都是食物
連下面的「土」都可以吃
它其實就是巧克力！
但是比想像中要好吃。
而這款「工業螺絲」，不僅擁有足以亂真的外表，連巧克力的口感都是入口即化。
下面的「土」用的是奧利奧餅乾碎
芒果冰淇淋
每一口都是芒果肉
吃不出外面芒果冰淇淋的那種奶油的味道
是冰鎮後被打得非常綿密細膩的純果肉的感覺
蜜瓜芒果酸奶杯
顏值十分的高
拍下來是這種效果。
看上去像蛋黃一樣的東西
其實是芒果果汁凝聚而成的
裡面有芒果果粒、蝦肉、蜜瓜
對分子料理感興趣的吃貨，不妨也去嘗試一下噢
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