寒風凜冽的冬天，下班後走在大街上，刺骨的風中夾雜著一陣陣烤紅薯的香味，簡直不要太誘人。
紅薯，很多地方也叫地瓜，學名叫做番薯。在我老家隔壁縣，有一個地方，土地非常的貧瘠，基本以沙土為主，而且長期乾旱，種農作物基本都沒有收成。但是有個特例，那就是紅薯，這裡種出來的紅薯，口感非常好，紅薯絲少，而且各位香甜。每次路過那裡，都要在村裡買點紅薯回家吃。
雖然今天的紅薯不是那裡的，但是我這樣做，也是非常酥軟香甜，別有一番風味，一起來看看吧。
1. 準備一隻大紅薯，去皮洗淨，切成吃火鍋時的樣子。其實切成什麼形狀都可以，我這樣做是為了更快的把紅薯蒸熟。
2. 上蒸鍋蒸紅薯，擺放的有點空隙，這樣蒸的更快，這是蒸了15分鐘的樣子，已經熟了。
可以看到，很多都裂開了，這就代表熟透了，覺得不放心的，可以用筷子扎一下。
3. 上擀麵杖，把紅薯搗碎，
4. 加工完的樣子。
一邊搗一邊聞著紅薯的香氣，好想吃一口，但還是要忍住。
5. 打兩顆雞蛋。
6. 加入少量澱粉和麵粉，這裡要注意一下。假如你家裡有糯米粉，最好用糯米粉代替，因為加了麵粉之後，會變得粘手。
7. 攪拌成麵團。
8. 去除一塊，做成餅狀。
9. 我做的異常醜陋的半成品。
10. 油溫五成熱，下鍋炸。
五成熱的油溫，就是把手放在過上面，感覺微微燙手就可以了。
11. 炸至兩面金黃，撈出控油。
記得及時撈出控油，有一個就被我炸成了焦黑色。
香甜酥軟的紅薯餅就做好了，真的非常好吃，感興趣的朋友，趕緊試一試吧。
剩下的油還可以繼續炒菜，或者另外裝起來，下次炸東西還可以用。
我是一本正經的吃喝小廚，用心對待每一份食物，驚喜總會如約而至。新的一年，祝福大家青春永「豬」，身體健康，做任何事情如有神「豬」，好運連連！
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