飯店大廚透露：蒸螃蟹這樣蒸，不掉腿，不流黃，看到就垂涎三尺
我們都知道在現在這個季節是最適合吃螃蟹的，因為現在這個季節螃蟹吃起來正是肥美的，所以很多人都喜歡在這個時候買螃蟹來吃。再說了，現在的螃蟹也並不是說特別的貴，很多人都是吃得起的，所以現在有很多人都是非常喜歡吃螃蟹的，而且很多人都會選擇買螃蟹，自己在家裡面做著吃。但是很多人卻發現自己在家裡面做螃蟹，吃的時候，總是發現自己蒸出來的螃蟹不是腿掉了，就是蟹黃流出來了，看起來特別的讓人尷尬，那麼到底應該如何蒸螃蟹才能夠讓螃蟹不掉腿也不流黃呢？
其實平時很多人在蒸螃蟹的時候，總是把買回來的螃蟹就直接放在鍋裡面開始蓋著蓋子蒸了，但是其實這樣的方式也是特別容易讓螃蟹掉腿流黃的，因為水溫在升高的時候，鍋裡面的溫度也越來越高了，那麼螃蟹因為經受不住太高的溫度，所以他們就會不停的亂動亂踢腿，這樣螃蟹就會特別容易掉腿流黃。所以我們在買螃蟹的時候，雖然是要買鮮活的螃蟹，但是在做的時候卻是至少要將螃蟹的腿給固定一下的，這樣就防止螃蟹蒸熟之後掉腿的情況發生了。
另外一個就是我們在蒸螃蟹的時候要記得把螃蟹固定好之後，我們是需要把螃蟹反過來蒸的，也就是要讓螃蟹的背部朝下，肚臍朝上，因為這樣就能夠保持蟹黃全部都留在螃蟹的殼內，這樣吃起來就會很好吃，就不會出現流黃的現象了，可能很多人在做螃蟹的時候總是讓螃蟹的背部朝上肚臍朝下，但是肚臍上面其實是放棄的，在爭吵之後謝華就會從縫隙裡面流出來了。所以在蒸螃蟹的時候，是需要把螃蟹的肚臍朝上背部朝下的。
其實今天小編為大家介紹的這一種蒸螃蟹的方法是非常簡單的，只是很多人從前都沒有注意過而已，只要你在中國螃蟹的時候，用這樣的方法把螃蟹擺放，那麼你就會發現螃蟹蒸出來特別的好吃，因為螃蟹的蟹黃全部都留在了體內，吃起來就特別的鮮美了。如果你們最近有打算自己在家裡面蒸螃蟹吃的話，就一定要選擇這樣的方式，因為只有用這樣的方式做出來的螃蟹才會特別的完整，哪怕是招待客人也是不尷尬的。