山藥別再煮粥了，做成早餐餅，不加1滴水，補脾養胃，一頓吃10個。自從秋天開學以後，老大住校了，家裡吃早飯的就剩我們三口，早餐都是越簡單越好，經常是老二喜歡吃啥，我跟孩子爸爸也跟著吃，好在她不挑食，我做什麼吃什麼。早餐裡吃得最多的就是各種小餅，製作簡單，營養豐富還省事，十來分鐘就能做好，不用急急忙忙趕時間。各種花樣的蛋餅，蔬菜，蔥花餅吃完以後，孩子說想吃水果的做的餅，上次做外面飯店吃過的那種，仔細回想一下，好像是吃過蘋果餅，裡面加了山藥，外面鋪滿了芝麻，吃起來軟糯香甜，還帶著芝麻香，怪不得孩子至今不忘，有個會做美食的媽媽，想吃啥還不簡單，今天就吃山藥蘋果餅啦。
山藥和蘋果是我們的日常生活中最常見的食物，山藥最出名的應該就是河南焦作的鐵棍山藥了，粉、糯，營養美味。山藥的營養價值豐富，小孩子多吃一些山藥有利於健脾胃，它不僅是食物還是藥，還具有調理疾病的藥用價值，山藥不僅可以健脾益胃，助消化，而且還可以止咳，降低血糖。山藥補而不熱，溫而不燥，最適合孩子和老年人需要。山藥最常見的吃法就是蒸熟了直接吃，或者切片做成藍莓山藥，煮粥也很好吃，經常吃這些難免有些厭煩，想變種花樣來吃山藥。這次的山藥早餐餅中就加了1個蘋果，不僅營養豐富，做出來的餅帶著淡淡的蘋果香味，咬一口，香甜軟糯，特別好吃，難怪孩子隔天還要讓我給她做。蘋果，不僅含有豐富的糖，維生素和礦物質等大腦必需的營養素，還含有豐富的鋅元素，除了能增強記憶，促進生長發育，還能提高人體的疫力，所以平時我們要多吃些蘋果，最好一人能吃一個，下面大家跟我一起來看看，山藥蘋果餅的具體做法吧。
【山藥蘋果餅】
【食材】：鐵棍山藥280克，蘋果1個120克，糯米粉50克，細砂糖35克，熟芝麻30克
【製作方法】：
1、準備好所用的食材，山藥用鐵棍山藥軟面，芝麻要熟的，白芝麻或者黑芝麻都可以。
2、戴手套把山藥削去外皮，清洗乾淨，放入蒸鍋，大火蒸蒸熟。山藥裡含有黏液，接觸皮膚會引起瘙癢，所以削皮的時候，最好戴上手套。
3、蒸熟的山藥，放入碗裡，用勺子背很輕鬆的輾軋壓成泥狀。如果早上做山藥餅，為了節省時間，山藥可以前一天晚上蒸熟，備用。
4、蘋果削去外皮去核後，切成細絲，比土豆絲稍厚一點也可以。
5、把糯米粉、細砂糖、蘋果絲，一起放入山藥泥裡。
6、用手揉成麵團，不要求光滑細膩，成團即可，如圖狀態。
7、用手揪起一個比湯圓大點的麵團，用手按壓成圓形薄餅。
8、放入芝麻裡，兩面沾滿芝麻，按壓一下，防止芝麻掉落。
9、不粘鍋燒熱刷一層植物油，放入麵餅，中小火煎至兩面金黃。
10、盛出裝盤即可，軟糯噴香，配上一碗紅豆粥，完美營養早餐。
雨媽絮語：
1、山藥和蘋果的水分不同，所以，糯米粉要根據不同水分來調整。2、細砂糖的用量，可根據個人口味的不同隨意添加。3、煎的時候，要注意火候，全程用小火煎就可以了，中間可翻幾次面，這樣煎出更加均勻且不易糊鍋。
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