雞蛋土豆泥沙拉，是一道很家常的沙拉，味道香甜，口感軟糯，無論老少都很喜歡吃！
既是菜餚，也可以做主食，因為雞蛋土豆泥中所含食物熱量不高，營養豐富又均衡，還可以做減脂餐來吃。
它的做法並不不複雜，孩子都能獨立完成，這是他們特別喜歡的小零食。
用料：
土豆 1個、雞蛋2個、黃瓜半根、胡蘿蔔半根、玉米粒適量（如果不喜歡吃生的胡蘿蔔和黃瓜，可以先焯熟）
牛奶20-30ml、鹽1勺、沙拉醬2勺（喜歡的可以多加一些）、黑胡椒適量
步驟：
1、先把雞蛋煮熟，8分鐘左右即可，喜歡吃嫩的時間短一些；
2、先把雞蛋放到冷水中浸泡，剝殼比較省事，然後切成小丁，黃瓜、胡蘿蔔都切成丁；
3、把土豆削皮，切片，放到蒸鍋上蒸熟，約20分鐘左右，蒸至綿軟，一按就爛的程度最好，這樣做出的土豆泥最細膩好吃；
4、蒸好的土豆取出，稍稍放涼，還有溫度的時候，拿鏟子或叉子把它碾成土豆泥，趁著溫熱，放少許鹽調味，倒入牛奶攪拌均勻，讓土豆泥有些黏性口感更順滑；
5、把雞蛋丁、黃瓜丁、胡蘿蔔丁、玉米粒都放到土豆泥中混合，加鹽、沙拉醬、黑胡椒粉調味，攪拌均勻，黑胡椒粉有提鮮的功能，建議不要省略；
6、盛出裝到漂亮的盤中，或是分到碗中就可以開吃啦！
如果不喜歡裡邊的配菜，可以換成自己喜歡的口味，顏色搭配漂亮些就好，比如青豆、玉米粒、胡蘿蔔、聖女果等等，味道都很不錯哦！
讓美食變得家常，與家人一起分享，唯愛與美食不可辜負！
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