輔食添加過程中，寶寶接受了米粉、菜泥、果泥、肉泥之後，就可以嘗試吃雞蛋了。
說到雞蛋的添加，可能爸爸媽媽會覺得寶寶不是應該早早吃雞蛋嗎？因為很多長輩都說，寶寶的第一口輔食是雞蛋。
其實，長輩們的這種想法，在過去是有一定道理的。畢竟，以前沒有營養全面的嬰兒營養米粉，且生活比較貧困，可能沒有辦法常常吃到肉，要把肉加工成肉泥也很不方便。所以，那個時候，給寶寶吃雞蛋就成了最好的選擇。
但是，現在生活條件越來越好了，寶寶有為自己量身定做的嬰兒營養米粉，爸爸媽媽加工各種泥糊狀食物也非常方便。另外，和雞蛋同為蛋白質品的肉泥，所含營養素及其比例都與雞蛋差不多，比起雞蛋又更容易吸收。再者，雞蛋又是易過敏食物。所以，雞蛋並不需要那麼快就給寶寶吃。
既然不建議太早給寶寶添加雞蛋，那雞蛋應該從什麼時候開始添加？怎麼添加呢？這篇文章，我們就來說一說雞蛋的添加。
8月齡添加蛋黃，滿1周歲添加蛋清
蛋黃和蛋清中都含有多種營養素，從獲取營養的角度來看，吃蛋黃和吃蛋清都可以。那為什麼還要將蛋黃和蛋清分開給寶寶添加呢？這主要是從預防過敏的角度來考慮的。
因為，蛋清的致敏性較高。蛋清中有分子量較小的白蛋白。小分子的白蛋白會直接透過寶寶較薄的腸壁，進入到血液中，容易引起寶寶過敏。因此，更建議先給寶寶添加蛋黃，蛋清則應等到寶寶滿一周歲後，待消化系統逐漸發育成熟後再添加。
給寶寶吃哪種蛋
市面上蛋的種類非常多。光說雞蛋，就有很多品種。而且還有其他動物的蛋，比如鵪鶉蛋、鴨蛋、鴿子蛋等等。由於現在生活條件越來越好，爸爸媽媽會想要讓寶寶吃更好的食物，於是可能會選擇那些看起來更有營養的蛋給寶寶吃。
實際上，各種蛋的營養成分都是差不多的，沒有太大的區別。此外，蛋的添加也應遵循「選擇家裡人常吃的食物」的原則。很多家庭飲食都習慣吃雞蛋，所以，也建議爸爸媽媽優先給寶寶添加雞蛋。
如果爸爸媽媽想要讓寶寶多種蛋輪流著吃，也建議等寶寶先接受了雞蛋（蛋黃和蛋清）後，再嘗試給寶寶吃其他的蛋。
如何煮水煮蛋
給寶寶吃雞蛋，建議吃水煮蛋。因為水煮蛋中的蛋黃更容易和蛋清分開，水煮的過程營養流失也比較少。而且，水煮蛋煮出來的蛋黃粉粉的特別容易搗成泥。
其實，水煮蛋家家戶戶都有吃，煮水煮蛋是一件再容易不過的事了，那為什麼還要將這一點拿出來單獨說呢？細心的爸爸媽媽一定會發現，每次煮出來的水煮蛋，蛋黃的外緣會出現一層黃綠色，看起來就像蛋黃淤青了一樣。如果爸爸媽媽煮出了這樣「淤青」的蛋黃，那就證明蛋黃煮得太久了。這樣煮出來的蛋黃口感比較差，還會降低營養的吸收率。
蛋黃外緣這層黃綠色是硫化鐵，它會影響雞蛋中鐵的吸收，而鐵又是這個階段的寶寶非常需要的營養素。所以，為了讓寶寶更好的吸收蛋黃中的營養，爸爸媽媽在煮水煮蛋的時候，應該儘量把水煮蛋煮得剛好熟了但又不會「淤青」。
我是這樣子給寶寶煮水煮蛋的：鍋中冷水沒過雞蛋，開火煮至水沸騰後，再關小火煮大概5分鐘，再關火悶大概5分鐘，這樣煮出來的雞蛋就是剛剛好的。
不過，每個家庭使用的廚房鍋具是不一樣的。爸爸媽媽在給寶寶煮水煮蛋時，可以多試幾次，這樣就能知道怎麼煮最合適了。
如何餵寶寶吃雞蛋
雞蛋煮熟後，爸爸媽媽需要取出雞蛋中的蛋黃，再把這顆蛋黃均勻分成4小塊，並取出其中的1小塊，餵給寶寶吃。剩下的3小塊，可以給大人吃。
這1/4的蛋黃應該用勺背壓糊，再混合到寶寶的米粉和菜泥中一起餵給寶寶吃。蛋黃泥要連續餵寶寶吃3天，每天吃1次，每次吃1/4小塊。期間，爸爸媽媽要多注意觀察寶寶是否會有口周發紅、皮膚起疹、咳嗽、嘔吐、腹瀉、便秘等可能引起過敏的不良反應。
當寶寶連續添加3天，也沒有出現過敏反應，就表示寶寶的身體能夠接受蛋黃。之後，從第4天開始，則可以以1/4為單位逐漸增加添加量。比如：之前給寶寶吃1小塊，現在就可以給寶寶吃2小塊。
另外，雞蛋和肉同樣是蛋白製品，而且雞蛋和白肉中的營養成分是差不多的。也就是說，寶寶吃了雞蛋，那麼這一頓就可以不用吃白肉，如果寶寶吃了白肉，那就不需要再吃雞蛋了。所以，在連續添加雞蛋的這段時間裡，爸爸媽媽可以這樣餵寶寶：一頓是米粉、菜泥、蛋黃泥，另外一頓則是米粉、菜泥、紅肉泥，這樣交替著給寶寶吃。
當寶寶完全接受蛋黃後，如果一頓飯中的蛋白質品只有蛋黃，那麼，寶寶吃蛋黃的量可以和平時吃肉的量一樣多。如果一頓飯中蛋白質品有蛋有肉，那麼，蛋黃和肉的量各佔一半。
總之，一頓飯中，主食應至少佔到2/4，蔬菜佔1/4，蛋白質品佔1/4。說得通俗點，就是一碗飯裡面，半碗是飯，半碗是菜和肉。
【膩媽說】
給寶寶添加雞蛋，其中頗有講究。通過這篇文章，相信爸爸媽媽已經知道如何給寶寶添加蛋黃了。
需要注意的是，雞蛋是易致敏的食物。爸爸媽媽在給寶寶添加蛋黃的過程中，應注意時刻觀察寶寶的身體狀況。如果發現寶寶對蛋黃過敏了，應該立刻停止添加蛋黃，只讓寶寶吃已經接受的米粉、菜和肉。等寶寶的過敏反應完全消失之後，可以再次嘗試給寶寶添加蛋黃。添加的時候，應該和上面提到的方法一樣，重新開始為寶寶添加蛋黃。
如果寶寶再次出現過敏反應，那基本就可以確定寶寶是對蛋黃出現過敏了。那麼，爸爸媽媽則應該完全停掉蛋黃、蛋清，包括任何添加了雞蛋的食材。等過了3~6個月之後，才能重新嘗試給寶寶添加雞蛋。
如果寶寶能夠接受蛋黃，那麼等寶寶一周歲之後就可以嘗試給寶寶添加蛋清。而關於蛋清的添加，我會在後面的文章更新。
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