手把手教你做鹹香口的麵包，超鬆軟好消化，比麵包店的還好吃。
好久沒有做麵包了，主要是因為夏天天氣熱懶得開烤箱，現在涼快下來了，立刻動手做了一款想了好久的鹹口麵包。有蔬菜有火腿的鹹麵包，做早餐是最棒的啦。
吃一次就忘不了的鹹口麵包，鹹香鬆軟，詳細步驟和配方分享。想吃的話，記得收藏起來試著做喲。
【火腿沙拉麵包】
【所需食材】：
【麵團材料】：高筋麵粉 250g，低筋麵粉 50g，奶粉 10g，細砂糖 20g，鹽 3g，乾酵母粉 3g，全蛋液 35g，清水 170ml，無鹽黃油 20g。
【餡料：】火腿 10片，冷凍什錦蔬菜粒 1小碗，原味沙拉醬 1大勺 。
【表面裝飾材料】：小蔥 1顆，現磨黑胡椒粉 適量，沙拉醬 適量。
【具體製作步驟】：
1.準備好所有的食材。黃油提前室溫軟化。
2.將250g高筋麵粉、50g低筋麵粉、10g奶粉、20g細砂糖、鹽 3g和3g乾酵母粉放入和面盆裡面。糖和鹽不要直接和酵母粉接觸。
3.然後倒入170ml清水和35g全蛋液。剩下的雞蛋液要留著，最後用來刷在麵包表面。
4.先用筷子將麵團材料都攪拌成看不見乾麵粉的絮狀。
5.啟動機器，揉成光滑的麵團以後，加入事先軟化好的黃油，然後繼續揉面，至能拉出較為結實的半透明薄膜。做調理麵包的麵團不需要像吐司麵團那樣揉出手套膜。
6.將麵團重新滾圓，蓋上保鮮膜或者溼布，放在溫暖的地方進行基礎發酵。
7.麵團發酵的時間裡，來準備餡料。將什錦蔬菜粒放入沸水鍋中焯水，然後撈出來瀝乾備用。
8.將麵團發酵至兩倍大小，判斷的方法是用手指蘸少許乾麵粉，插入麵團底部，拿出手指以後麵團不塌陷也不回縮就表示發酵完成了。
9.將發酵完成的麵團倒到揉面墊上面，輕輕按壓排氣。一定不要去揉它哦。
10.將麵團分割成等份的小麵團，每個小麵團大約70g重。然後分別滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
11.瀝乾水分的什錦蔬菜粒放入碗中，加入1大勺沙拉醬，攪拌均勻，餡料就做好了。
12.麵團鬆弛好之後，取一份小麵團，用擀麵杖從中間位置分別往上下兩個方向擀，擀成長條狀。如果擀的時候，麵團回縮嚴重，就說明沒有鬆弛到位，可以等待一下，不要硬擀，以免破壞麵團的筋性。
13.按照上面的步驟，依次將所有的麵團都擀長，然後擺入鋪了油紙的烤盤裡面。每個麵團之間要留出適量的空間，便於發酵。
14.將火腿片切掉邊緣部分，留出一個長方形的火腿片，切出來的小碎片可以放進餡料裡面拌勻。如果用培根的話，就不需要切，直接一分為二就可以了。
15.將火腿片鋪到面片上面，放入烤箱裡面，開始發酵。烤箱不需要開電源。
16.發酵至體積明顯變大，在四周露出來的部分刷一層薄薄的全蛋液。
17.將什錦蔬菜粒均勻的鋪在培根上，沙拉醬採用「之」字型擠到麵包表面，然後撒一些香蔥碎和現磨黑胡椒粉。
18.烤箱提前180度預熱，預熱完成以後，將烤盤放入烤箱的中下層，設置上下管溫度170度，時間15分鐘。
19.時間結束之後，立刻出爐，就可以開始享用啦。
【小貼士】：
1.揉面的時候，水的用量不是絕對的，要預留出10g來，根據麵團的狀態決定是否添加。
2.烘烤的溫度和時間要根據自家烤箱的性能做出適當的調整。
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