吃火鍋你最愛點什麼？當然是牛肉丸了，潮汕牛肉丸作為潮汕的特色美食，已有近百年的歷史，深受大眾的喜愛，牛肉丸的肉質細嫩，口感軟彈，吃過潮汕牛肉丸之後，你一定不想再吃外面的牛肉丸了
據說，正宗的潮汕牛肉丸的製作工序很麻煩，都是由經驗十足的師傅手工捶打，用手擠成丸子，耗時又耗力；連牛肉都是精選高山散養的黃牛肉，地道且獨特；聽以前的老人說，上好的牛肉丸掉到地上還能蹦得老高，無論是做湯還是吃火鍋，潮汕牛肉丸總是能給你帶來不一樣的驚喜
潮汕人吃牛肉丸採用的是最簡單的烹飪方式，簡簡單單放在清水裡煮熟，待丸子一個個浮出水面，放上一點清油，鹽，香菜和蔥花就可以吃了，輕輕咬一口，肉質軟彈，嚼勁十足，有機會一定要體驗一下潮汕人的快樂！
家常牛肉丸的做法：
首先去菜市場買兩斤牛後腿肉，早上去買的會比較新鮮，將買來的牛肉剔除表面的筋膜，對半切開切成小塊，用一個稍微有些重的乾淨鐵錘來回捶打，捶打成肉泥，這是個非常需要手勁兒的操作，大概需要四十分鐘到一個小時，才會基本成泥，在把裡面打不爛的筋膜挑出來
然後在肉泥上撒上一小勺鹽繼續捶打，快速捶打出膠質，鹽分兩到三次加入，共捶打半小時以上，越爛越好，放入一個大碗中，放適量黑胡椒，一勺沙茶醬，三勺魚露，100克澱粉，400克冰水，分三次加入，低溫攪拌會使肉緊緻有彈性，往一個方向攪打上勁，放少量的牛油口味更佳，吃的時候還可以爆汁
打到差不多的時候，就可以用左手虎口擠壓成丸，右手拿一個勺子挖住虎口的丸子放入溫水中定型，全部擠成丸之後，開火把丸子煮至浮起，煮5分鐘撈起放涼，多的可以放冰箱冷凍，平時煮湯，煮火鍋可以拿來吃，味道超級棒；雖然不及潮汕牛肉丸好吃，但是比外面買的更健康
如果有機會來潮汕，一定要買點正宗的牛肉丸嘗嘗哦；好了，今日的分享就到這裡，感謝您的閱讀，如果在閱讀過程中有任何不懂的地方，可以在下方的留言區給我留言哦，我會給你們一一解答的，如果您有什麼更好的建議，也歡迎來評論區留言分享給我，我們下期再見！