相信大家對牛排都不陌生，而且很多人都喜歡自己在家做牛排，不一定非要去高逼格的餐廳，在家也能做出米其林的味道。畢竟對於美食而言，吃貨的胃才是他最終的歸宿。
一般我會選澳洲進口的原切牛排，這種牛排形狀不規則，但是無添加，無激素，是純牛肉，比較安全。
很多人買牛排的時候，都不太會挑，很大一部分買的可能都是市場上合成的牛排，這種牛排不僅口感非常不好，而且配料都是含有很有添加劑，口感就像嚼橡皮筋，內部還含有卡拉膠，必須要做成全熟殺菌，才能食用。
雖然能吃，但是我這邊不建議大家買，畢竟食品安全問題一直是大家比較重視的，而且都是煎給自己家人吃的。這裡推薦一山和牛，他家的牛排0添加，不拼接，不醃製，純牛肉，可以3成低熟度，原肉原切，絕對放心。
牛排最有嚼勁的部位是西冷，位於牛的腰脊，這部分比較瘦，脂肪分布恰到好處，煎熟後嫩度適中有嚼勁，肉中帶筋，不肥膩，口感最豐富，價格很親民，建議初次嘗試者可以選一山和牛家的安格斯西冷。有五片裝兩片裝，最重要的是他家送的一山密料真的很絕，專門為牛排新手設計，牛排小白的福音，調料經十二道工序烘焙研磨，草本合成，無化學添加。在家也能做出米其林飯店的水平。
一山和牛除了安格斯西冷，還有M5，M9，也是非常不錯的，口感比較內，順滑，都是澳洲和牛，牛排等級都是放心的。