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擺盤花草使用圖示+盤飾常用花草,讓你的菜品更加美觀
又叫圓錐石頭花、錐花絲石竹，可選擇的顏色有很多，可滿足各種不同擺盤的顏色搭配。情人草▼又叫絲冬、天冬草、明天冬，葉子極其花卉都可用於擺盤。排草▼無別名，擺盤常用花草之一。
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「擺盤快速入門」11種甜品基本擺盤公式!
「甜品擺盤」最學術的叫法是「餐後甜點展示」，從擺盤材料的選擇和組件的構建來看，這是廚師對甜品的一種表達，因此，這類甜品應該在現場享用，而不是把所有東西裝在一個打包盒裡帶走。1. 甜品的擺盤主要由五個部分構成：主體、醬料、脆片、裝飾、盤子。2.
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美食也講究顏值,米其林三星大廚教你這樣擺盤
今天，就帶大家看一看米其林主廚們的擺盤藝術，以及西餐擺盤的一些技巧~主廚們為了討好挑剔的食客，除了食物的口味，在擺盤上也用盡心思，餐盤成為他們的畫板，一盤盤精緻華麗得一塌糊塗。畫具都是廚房隨手可見的勺子、叉子、杯子，巧妙運用食材，心思天馬行空，作畫手法可都簡單粗暴。
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3分鐘學會米其林星級藝術擺盤,驚豔了朋友圈!
今天我們就來聊一聊擺盤藝術，提升你的生活格調，讓你每天都帶著愉悅的心情享受美食，變身朋友圈的美食藝術家！工欲善其事，必先利其器！想要菜品高格調，選對盤子是關鍵。選一個高顏值、有風格的盤子，你就贏了一半！選擇盤子也是有大學問的。
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1分鐘,就能搞定聚會小食擺盤
家庭聚會的重點是放鬆、愉快、舒服，食物擺盤或餐桌布置等可以隨意，但對於渴望營造一個處處流露著美、令人賞心悅目聚會氛圍的食帖君來說，食物擺盤也是很重要的一步。家庭聚會的食物擺盤，不需要特別浮誇和華麗的造型，仍舊以分享食物的功能性為主。
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西餐食色的擺盤藝術……
舉報 在西餐裡有一句話，叫youfirsteatwithyoureyes.大意就是，在你用餐的時候你眼睛是第一個在品嘗的
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擺盤花卉品種介紹
擺盤花——選購名品用來擺菜的花，大多花色豔麗，雖然味道不多，但能很好地調和菜的味道。一切可以吃的花都可以拿來用，至於如何用，可以擺什麼樣的花，這要看廚師的創意了。金蓮花經常在色拉中使用，有一點芥末的味道，有很好的清熱解毒的作用，特別是它的葉形像迷你荷葉，吃起來清爽爽口，很像西洋菜。玻璃苣又稱星花。這夢幻的淺藍色的小花是很多廚師喜愛的一種盤飾，被認為有牡蠣味。
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少而精擺盤,打造米其林用餐即視感
讓一襲自然的春意化作盤間的「風景」，利用花草巧妙輔助，意面在透露精緻之餘亦可帶著滿滿的文藝性。蔬菜意面自帶一份清新感，而少量的蜷曲適合以平盤盛裝，才能最大化的突出少而精緻的美感。品嘗一份清新，攜花朵入景，美好且又自然的盤間手繪自能透過文藝滿滿的調性升級意面的視覺美感，讓整個用餐的氛圍都變得格外清爽與安然。
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餐具擺盤設計,讓生活充滿愛意!滿屋香氣!
擺盤技巧在餐飲服務人員中也是必學的技能。 而同樣的餐具，不同的擺法也可以產生如大廚菜品擺盤那樣多變和有藝術感. 擺盤的基本形式 混合擺盤：這種擺盤適用於不同顏色，不同食材的菜品，加調汁拌勻即可。
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常用的西餐醬汁,擺盤必備!
西餐擺盤常用醬汁裝飾，其實不管是什麼餐，只要遵循「少量盛裝」的規則，再加上「巧用醬汁」，都能一秒變得高大上。這麼靈的招也不是隨隨便便就能掌握，不同口味的菜配什麼醬汁？醬汁要怎麼淋怎麼抹才好看又好吃？看起來容易，做起來……今天米琪帶來了12種常用裝飾醬汁，讓你的食材瞬間高大上。
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為什麼做料理你該學「擺盤技巧」?12 種做法學會就如大廚上菜
看起來美味的料理不能只靠廚藝技巧，料理的裝飾擺盤也影響視覺感受，料理擺盤可以幫助提升料理的豐富變化、吸引食用，絕對是加強料理廚藝過程必備的一項能力。擺盤可以學習的不只有擺放的方向和位置等，當使用不同食材時，也能運用搭配變化喔！
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擺盤的藝術,濟南最文藝的餐廳
對於他們來說，吃飯不僅僅是食物的味道，更需要有擺盤的藝術，色香味俱全的菜才是最精緻的菜。可是現如今，國內大部分的西餐廳都沒有所謂的擺盤藝術，僅僅是將味道做到了最好，這顯然是不夠的，面對這種需求，有的人選擇隱忍，而有的人就選擇自己去幹。
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走訪:在搭配上實現節儉,廣州大廚杜絕擺盤浪費有高招!
由此，擺盤的作用愈發重要。不過，羊城晚報全媒體記者近日走訪廣州大小食肆發現，美觀的擺盤裝飾可能帶來一定的浪費。在「節約為榮」風尚下，不少餐廳從擺盤這一「熟視無睹的浪費」上改進，拒絕華而不實，做到「好看又好吃」。
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學會這個擺盤,你就可以PK米其林大廚!
學會這個煎牛排技巧和擺盤，你就可以PK米其林大廚！食材：大希地眼肉牛排、胡蘿蔔、西蘭花、青豆、黃瓜；做法：大希地眼肉牛排解凍後，下鍋兩面各煎2分鐘即可，注意啦！煎牛排小技巧來了！牛排煎好後靜置3-5分鐘，肉汁就能被鎖住，切割的時候不會流失啦~記住哦！胡蘿蔔、西蘭花、黃瓜切片下鍋兩面煎1-2分鐘即可；最後一步就是裝盤啦~ 牛排切條塊，與蔬菜擺在一起，最後在底部淋上一些醬汁即可~只用簡單的食材就可以做出可媲美#米其林擺盤#~~快自己在家做起來吧！
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教你做咖喱豬排飯,香噴噴的味道,擺盤也好看
教你做咖喱豬排飯，香噴噴的味道，擺盤也好看哈嘍大家好，這裡是神經質的小可耐，今天由小編來給大家帶來好吃的美食。咖喱可以說是手殘黨的福音了，有了咖喱以後，別人讓我展示一下廚藝，我都會給他們做咖喱飯，不僅味道好，做出來的飯擺盤也很好看。今天給大家帶來的就是一款很經典的咖喱豬排飯，快來一起看看做法吧！雖然叫做咖喱豬排飯，但是咖喱和豬排是分開做的，在香濃的咖喱上放上炸的脆脆的豬排，味道特別的好。
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「歪用」西餐擺盤技巧 京城餐館菜量縮水出新招
「歪用」西餐擺盤技巧 京城餐館菜量縮水出新招 2008年07月07日 11:16 來源：人民網-市場報 筆者也看到，漁公漁婆的部分菜品都頂著「頭花」，八卦什錦果凍由3個碗裝果凍擺放在一個盤子上，碗間點綴著花朵；精美三拼的一旁也配以花朵、綠蘿的飾品搭配，配飾在部分餐飲使用中，往往佔據菜盤的1/4甚至1/3，卻不能食用。此種「喧賓奪主」的做法讓消費者有「被耍」的感覺。 原材料成本上漲以來，餐飲業的新聞一直不絕於耳，集體採購砍價、換原料保利潤空間等，都是不少餐飲企業應對的手段。
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醬汁擺盤裝飾手法與技巧大揭密,秒變高大上
西餐擺盤常用醬汁裝飾，其實不管是什麼餐，只要遵循「少量盛裝」的規則，再加上「巧用醬汁」，都能一秒變得高大上。那麼？這麼靈的招也不是隨隨便便就能掌握，不同口味的菜配什麼醬汁？醬汁要怎麼淋怎麼抹才好看又好吃？
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看後必收藏的火鍋配菜擺盤方法!
小編作為底料廠的工作人員接觸到很多新開火鍋店的客戶，沒有經驗，不知道菜品應該怎麼擺盤，今天小編就來給大家介紹那些火鍋配菜裡的精華部分。
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元宵湯圓也要「擺盤」,排盤機彰顯效率高
其中，湯圓擺盤機的出現使得湯圓擺盤環節效率大大提高。筆者獲悉，自動排盤機已適用於規模生產的食品企業，機械製作湯圓、月餅糕點的自動排盤，可根據用戶需要對擺放的個數、產品直徑大小等參數進行自由修改，並自動將產品排放在烘盤中或者速凍盤中。
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名廚首發|7 位大師 7 道菜品,從醬汁、搭配及擺盤巧妙突破
擺盤充滿創意，讓菜餚更有靈動的趣味電腦列印模具撒粉深圳福田香格裡拉大酒店中餐行政總廚董玉振，製作了一道「將軍任逍遙-芝士焗蟹撻」，突出應季主題，擺盤構思活潑有趣，讓就餐者心情無比愉悅。擺盤的含義：蟹是秋季的重要食材之一，以蟹肉為主料，用電腦列印模具，以胡蘿蔔粉在餐盤上撒出螃蟹形狀，放入蟹撻，用黑蒜醬點綴出兩隻眼睛，整體造型生動有趣，也象徵秋季的美滿豐收。