炎熱的夏天，最適合吃一些比較涼涼的食物，這道清甜桂花茶凍再適合不過啦，晶瑩剔透的桂花凍躺在精緻的玻璃碟中，散發著桂花的清香，吃起來也是清甜的滋味，最主要的是造型是那麼的賞心悅目。由於清甜桂花茶凍不需要冷藏，老人小孩都很適合吃。
美食：桂花茶凍
功效： 美容 養顏
菜系： 川菜
菜品： 果凍
主料
A. 黃耆 ：40公克 枸杞 ：30公克 紅棗 ：20公克 甘草 ：3片 粉光參 ：10公克 水 ：1600公克
B. 糖蓮子 ：少許 冰糖 ：120公克果 凍粉 ：38公克
具體步驟
第一步
將所有材料Ａ煮滾後用小火續煮30分鐘，然後過濾成養生茶備用。
第二步
將冰糖與果凍粉略為攪拌，加入養生茶混合均勻，煮至90℃左右熄火。
第三步
將材料B中的糖蓮子、枸杞、紅棗用滾水煮1～2分後撈出瀝乾備用。
第四步
將作法3的材料先倒入模型中薄薄一層，待涼後擺上作法3的材料，再倒滿茶凍液，待涼後冷藏冰涼即完成。
小貼士：桂花茶對於口臭、視覺不明、蕁麻疹、十二指腸潰瘍、胃寒胃疼有預防和治療作用。桂花茶凍可以說是一道健康的小零食、小點心，一般平常人都可以食用。