番茄煲大佬入駐科華路,這次該南門的好吃嘴洋盤了~

2021-02-28 潮妹兒吃成都

潮人說

這碗酸甜可口的番茄湯哪裡來？18個小時的歷練來！在行業內有30多年經驗的五星大廚親自坐鎮操刀，從食材的選擇到具體的步驟落實，每一步都是嚴格把關，十分挑剔。

番茄是來自雲南元謀的石頭番茄，每顆都是享受過充足日光浴的，飽滿紅潤，果肉汁多糖分高。不僅如此，蕃茄述在此基礎上還要優中擇優，能上桌的都是石頭番茄裡的「尖子生」。

為了保留這份鮮美，蕃茄述一直採用的都是現點現炒，客人這邊下單，廚房立馬開始行動。

多c多美麗，熬製一鍋湯，要用上4.8斤的新鮮番茄，才能達到蕃茄述的標準，每月光是消耗在炒料上的番茄就多達50餘噸。加入的高湯底是用老母雞、老鴨、龍骨文火慢燉，熬製12小時而成，濃香醇厚，只為給大家呈現出最鮮美的口感。

番茄湯的內在還不止這些，根據不同喜好搭配，可以搖身一變各種味美的番茄煲...半仙就深深的被番茄牛腩煲所吸引~

牛腩軟爛清香，撕咬間，番茄汁水從縫隙中滲出，還有手工圓子、雪豆和麵疙瘩，在濃香馥鬱的番茄湯底中被浸味，吸收鍋底的鮮美，充滿滋味，一口咬下，自然的味道~

蕃茄述的鍋底還能根據食客的喜好，自己調整，比如動手親摘新鮮木耳，讓這個鍋底更添自然和健康~

蕃茄述用這種嚴謹且專注的態度，一年的時間就在成都喜提多家分店，也得到了大眾的一致好評。很多好吃嘴在不想吃火鍋的時候，就去吃蕃茄述~

千萬不要只覺得蕃茄述只有番茄湯，這些蒙著眼睛隨便點的川菜，也是聚餐選蕃茄述的理由.

從出菜到上桌，所到之處必定吸引一波目光的烤雞，真的很妖豔！鳥籠罩住，大概是怕上菜途中被「攔路打劫」吧~作為店裡的當家招牌菜，這道獲得了西南美食大賽金獎的烤雞，是除開番茄湯外的另一特色。

製作時長上，烤肉不服輸，雞肉24小時入味風乾，再用烤爐慢火烤制6個小時，一上桌，服務員會用小木錘輕輕捶打按摩每一塊烤雞，讓烤雞骨肉分離，酥鬆化渣。

之後撒上花生碎，雞皮入口酥脆，而雞肉在長時間的慢火烤制中還保留了鮮嫩的肉質，肉汁飽滿，一口咬下去滿嘴竄香，搭配海椒麵和酸辣醬，香到連骨頭都想全部吃下去！

沒有想像中的熱辣樣子，踩著緩緩飄散的「仙氣」，滾石碳烤肉就登場了。精選上好的的豬頸肉先用炭火烤制，再在滾燙的石頭上進行保溫，每一塊肉都烤的油亮酥脆，一口咬下去還超級有嚼勁！

蘸上酸甜可口的醬汁，酥脆與酸甜的奇妙搭配，吃起來完全不會油膩，還自帶清爽效果。

-鴻運是從冒著「福氣」開始的-

個大飽滿的花甲在充滿「福氣」的碗裡若隱若現。

每一塊被醬料滋潤的花甲都鮮嫩多汁，川味的鮮辣從覆在面上的小米椒開始體現，慢慢咀嚼，花甲肉的鮮甜味在口中蔓延放大，和辣味中和，一口唆一個，根本停不下來。

-勁爆到沒有機會停下筷子-

和番茄湯旗鼓相當的乾鍋，充分的油香從這道菜上桌子就開始四竄。嗯，是下飯的良品，開整！

每一隻蝦都是大個頭，炸到全身都酥脆，甚至蝦殼嚼起都是脆蹦蹦的，最神奇的是，蝦肉一點都不乾癟，而是嫩氣多汁，外面酥裡面嫩的口感入嘴難忘~

竹籤烤魚也在霸道比拼中也毫不遜色。魚肉切片、碼味、穿串，之後進行烤制，在上桌前還會加上青椒紅椒各種香料進行澆制。

每一片魚肉都裹上辣油，吃下去外酥裡嫩，還有各種辣味混合，舌頭都要香掉了~

裸奔坨坨蝦簡直是蕃茄述裡的「霸道總裁」，辣椒鋪滿了表面，撥開辣椒，蝦肉就藏在裡面，去了蝦頭的蝦被一串串穿好，抓起籤籤就能大快朵頤，簡直不要太舒服~

不是所有的雞爪都能叫稀溜耙，只有在鍋裡煨夠了時間的雞爪爪才能！

嘴巴一抿馬上就骨肉分離，雞爪下面還有一堆耙糯的土豆坨坨，全部都裹滿了湯汁，啃一隻爪爪再吃一坨土豆，兩個風採各異，不分上下~

-新式水果沙拉吃法-

湯喝過了，火爆也嘗過了，飯後甜點該安排了，水果切小塊拌勻裝在蛋卷裡面，假裝冰淇淋，這個吃法好稀奇，清甜果香和蛋卷的奶香打組合，安逸~

還是熟悉的「番茄樹」立在店中央，簡單大方的原木色調，和蕃茄述風格的牆繪，一進來就是十足的親切感。

南門朋友終於不用再為了喝一碗心心念念的番茄湯跑西門了，科華路新店輕鬆就能get到同款甜美，為了讓好吃嘴們能第一時間找到它，半仙獻上簡易位置指示給到幫助~

找準位置後，開始行動吧~


 福利一 

69.9搶價值181.7元的搶鮮2-3人餐

適用門店：僅限科華北路店

大眾點評

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美團

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搶鮮2-3人餐包含

 ①番茄湯鍋小鍋

（牛腩煲、排骨煲、豬手煲、土雞煲4選1）

②功夫烤魚/海鮮鍋巴（2選1 ）

③特色水晶涼粉

④勇闖啤酒2瓶

預售時間：2019.5.8-2019.5.13

使用時間：2019.5.13-2019.6.15

 福利二 

憑本文到店消費，即享菜品8折優惠

適用門店：江漢路店、寬窄巷子店、李家沱店

活動時間：2019.5.8-2019.5.31

 門店信息 

蕃茄述（科華路店）

地址：科華北路60號

電話：028-62093484

 

蕃茄述（江漢路店）

地址：青羊區江漢路264號

電話：028-61300013

 

蕃茄述（寬窄巷子店）

地址：金牛區西安中路41號

電話：028-85011161

 

蕃茄述（李家沱店）

地址：成華區三友路217號

電話：028-85866577


潮妹兒吃成都出品

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