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麵包在美國就如我們的米飯一般，是必不可少的食材。無論是三明治、漢堡包、還是搭配湯品都少不了麵包。今天，我們來討論一下最為熟悉的主食——麵包。
Subway提供的最常見的多種穀物的大麥麵包、燕麥麵包、義大利麵包、義大利芝士麵包、Cheddar芝士麵包和白麵包
麵包最為基本的4個元素：麵粉、水、鹽和酵母
當烤制的容器、麵粉的種類和烤制方式不一樣時，簡單的麵包也呈現出五花八門的樣子
我們最為常見的枕頭麵包都是用這種矩形的烤盤烘烤而成的
烤制出來的麵包有酥脆切較硬的外皮叫Crust，而裡面柔軟、有彈性的麵包主體成為Crumb
這種枕頭包根據麵粉的種類不同，會呈現出不同的顏色，是我們製作三明治主要的食材。白麵包、大麥麵包、燕麥麵包。燕麥麵包的營養價值最高。
而白麵包的口感最為柔軟和細膩，通常製作孩子們最喜歡的PB&J三明治（花生醬果醬三明治）
而這種棕色的麵包一般都是全麥、或混合穀類的麵包。在購買麵包時，可以查看它的麵粉成分。並不是所有這種深色的麵包都是全麥麵包。
而這種非規整形狀，外殼較硬的麵包則不是用烤盤製作的，有的就直接將麵團放入烤箱內烤制。這種樣式的麵包被稱為hearth breads\crusty breads\artisan breads.
Hearth Breads,這種麵包一般是圓形或者是長條形。從外形上我們就可以分出Pan Breads還是Hearth Breads。
黑麥麵包 Rye Breads 。實驗證明，黑麥麵包比全麥麵包在降低人體體重方面效果更顯著。想減肥的朋友，可要記住啦！但說實話，Rye麵包有些微苦，口感比較生澀，並不是所有人都愛吃。
美國最為著名的Reuben三明治就是用黑麥麵包製作的
而黑麥麵包的顏色也是有深有淺
這種顏色較淺的黑麥麵包是猶太黑麥麵包 Jewish Rye breads，這種黑麥麵包之所以顏色較淺，是因為裡面混合了全麥麵粉。
大理石黑麥麵包是將淺色的Jewish Rye breads和深色的pumpernickel黑麥麵團
法式麵包，外面非常酥脆且堅硬，裡面的麵團頗有嚼勁
法式麵包一般用來製作比較高級的三明治或是芝士火鍋
而另外一種非常受大眾歡迎的麵包稱為酵母麵包 Sourdough breads,裡面富含乳，吃起來有點酸酸,煙燻味道的口感。
Ciabatta是一種義大利麵包，質感鬆軟，含油量較高，麵團的氣孔較多。一般我們去義大利餐廳時，會將這種Ciabatta沾著橄欖油一起來吃。
Focaccia,義大利麵包，有點類似於pizza麵餅。
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