炒豬肝，先焯水還是先醃製？大廚教你做，豬肝又滑又嫩味還香
夏天人們都習慣於吃清淡的食物，但是一直吃對身體也不好，不能使身體中的營養平衡，我們要葷素搭配才可以。今天就來給大家介紹一道葷菜，這道菜非常受人們的喜愛，而且裡面的蛋白質營養豐富，吃了以後對身體有好處，但是不能吃太多，因為很容易長肉。大家聽到葷菜，首先想到的就是豬肉吧！其實只對了一部分，是豬肉身上的豬肝。
豬肝在我們生活中很常見，非常受大家歡迎。可是我們在家中炒豬肝的時候總是弄得非常難吃，有時炒得很老，有時候炒的腥味很重，反正沒有飯店裡面做的好吃。為了吃到好吃的豬肝，我再三請求一位大廚，他終於告訴了我炒豬肝的正確方法，用過之後，真的是和以前炒的不一樣，味道特別好，全家人都愛吃。接下來我就把這方法告訴大家，希望大家喜歡，感興趣的朋友可以跟著教程一起來做一做。
【炒豬肝】
步驟一：我們先將豬肝放進清水裡浸泡，讓豬肝裡面的血水可以泡出來，泡好以後再用手使勁揉搓豬肝，把裡面的髒東給清洗掉。
步驟二：之後將清洗完的豬肝，切成薄片，然後再用清水淘洗幾遍，直到水變得清澈為止，這樣吃的時候就不會有很大的腥味了。
步驟三：洗乾淨之後，將豬肝瀝乾水分，然後放入盆中，往裡面加入食鹽、白糖、胡椒粉、老抽用手抓勻，然後再加入澱粉，用手抓勻醃製十分鐘。
步驟四：接著我們準備一個青椒，將裡面的菜籽給去掉，然後切成小塊，用清水洗乾淨可以了，放置一旁備用。
步驟五：之後再調碗醬汁，碗裡加入味精、白糖、雞精、料酒、老抽用水稀釋一下，之後再加入澱粉，攪拌均勻就可以了。
步驟六：在鍋中倒入油，油熱以後滑鍋，將熱油倒出，再倒入涼油，之後把豬肝放進去炒，炒至定型再把準備好的青椒、蔥姜放進去一起翻炒，然後再倒入調好的醬汁，大火炒三十秒就也可以出鍋了。
又滑又嫩的炒豬肝就出鍋了，非常美味。喜歡的朋友趕緊做起來吧！記得加個關注點讚收藏一下！不然就找不到了。今天炒豬肝就和大家分享到這裡，希望大家喜歡，大家還知道炒豬肝的哪些方法，歡迎留言評論，謝謝！