豬肝尖椒
用料
豬肝適量；小青尖椒少許；料酒少許；醬油少許；澱粉少許；姜少許；鹽適量；雞精少許
做法
將新鮮豬肝去除脈管、衝清洗淨後，切成薄片，加些料酒、醬油、澱粉拌勻醃製15分鐘然後把小尖椒剖開，去籽洗淨後，切成兩長片熱油鍋，先將薑片入鍋爆香，然後將醃製過的豬肝倒入快速滑炒後盛出另起油鍋，將小青尖椒放入油鍋內快炒片刻，倒入滑炒過的豬肝片，加鹽、雞精顛翻入味即可豬肝湯
用料
豬肝適量；蔥一根；姜一小塊；鹽適量；胡椒適量；排骨湯適量
做法
豬肝切薄片蔥挽結姜拍裂把豬肝片、蔥、姜、適量鹽和胡椒拌勻醃製一會排骨湯煮開下拌好的豬肝片煮到斷生再加入適量鹽、胡椒等調味料調味即可可以撒點蔥花O(∩_∩)O~嬰兒輔食之西紅柿豬肝泥
用料
新鮮豬肝半斤；西紅柿半斤
做法
用叉子在豬肝正反兩面戳若干小洞，之後將豬肝泡在放薑片的涼水裡，放冰箱裡冷藏一夜。反覆衝洗豬肝，然後切成小塊；西紅柿去皮切成小塊。豬肝與西紅柿一比一的比例放入攪拌機，加入少量水，打成泥。蒸鍋加入足夠多涼水，把打好的泥置於蒸屜上，大火蒸熟。放涼後用勺子舀到冰格裡冷凍。每次煮好小米粥加幾塊進去，煮開放涼就可以給baby吃了。爆炒豬肝
用料
大紅椒2個；大蒜葉2根；豬肝少許；青椒2個；老蒜果3-4瓣；老薑一小塊
做法
將配菜切塊放盤準備；蒜果切末；姜切絲；豬肝切片，要稍微切厚一點會有口感些。放入小碗中，加些鹽，醬油，幾根薑絲拌勻在鍋中加入少許油，中火，油熱後放入薑絲爆香，小火以免姜變黑，不喜歡姜的朋友，可以爆香後把薑絲剷出來轉大火，放豬肝入內，翻炒稍稍變色後，在之前醃製的豬肝碗中放入非常少量的水，倒入鍋中，這樣可以防止豬肝在長期的翻炒中變老放紅椒，青椒繼續翻炒2-3分鐘後（豬肝斷生後），分別放入蒜莖和蒜葉在起鍋前，放入切好的蒜末，炒香後，關火上盤完成滷豬肝
用料
豬肝250g；料酒少許；鹽少許；白醬油適量；生薑末少許；蔥末少許；糖適量；麻油少許；茴香1至2顆
做法
豬肝泡去血水，洗淨。鍋內放水，水煮開後放入生薑片，蔥段，鹽，料酒，然後放入豬肝，大火煮5分鐘左右，撇去浮末，調小火煮15—20分鐘左右。滷汁準備：碗內放白醬油少許，麻油，蔥末，薑末，少許糖，加入一些溫水調勻備用豬肝煮熟後，放涼撈出，切片。切片結束後，澆上滷汁，放置10—15分鐘即可食用。木耳炒豬肝
用料
豬肝200克；豬肉150克~200克；木耳100克；胡蘿蔔少許；姜適量；白胡椒粉、黑胡椒粉適量；油、鹽適量
做法
將豬肝洗淨切片。用適量鹽、油抓一下，放點姜去腥。熱鍋下油，放適量的姜爆香，再放入醃製好的豬肝煸一下。撒足夠的白胡椒粉翻炒一下，豬肝煸至有一點兒上色是最好的。豬肉切片，同樣也放進鍋中稍微煸香一下。木耳洗淨撕成小片。將撕好的木耳放入鍋中炒幹水，不用放油。木耳炒幹水後，放入適量的油，將炒好的豬肝、豬肉放入鍋中一同翻炒，再放入少許的胡蘿蔔燜一下，最後調芡、適量的鹽、醬油，撒上黑胡椒粉即可。滷水豬舌和豬肝
用料
豬舌；豬肝；姜；蔥；料酒；滷水
做法
先把豬舌和豬幹清洗下，再放鍋中焯水撈岀放涼水衝洗，用小刀把豬舌上的一層膜刮掉，用鹽捏洗豬舌。豬肝衝洗即可用叉在豬舌和豬肝扎些小洞豬舌豬肝重新加水放進鍋中燒，放姜，蔥，滾後放料酒，中火燒40分另用一隻鍋，放滷水再加些水放煤氣灶上燒滾(因我家吃的清淡才加水，如你口味偏鹹就不用加)把燒好的豬舌和豬肝浸泡在滷水中，等涼了再放冰箱，待明天吃時再切裝盤絲瓜豬肝瘦肉湯
用料
豬肝300克；豬瘦肉150克；絲瓜1根；澱粉10克；料酒1小匙；醬油2小匙；食鹽1小匙；植物油2小匙；生薑2片
做法
買回來的豬肝放在水籠頭下衝洗一下，然後放在清水裡浸泡30分鐘左右浸泡好的豬肝切成簿片，豬瘦肉切成片切好的豬肝片和豬瘦肉片加上10克澱粉、1小匙料酒、2小匙醬油醃製5分鐘將絲瓜刨去外皮將絲瓜切成小塊湯鍋內放水，開大火燒，加入一小匙植物油和薑片，放入絲瓜塊，不要加蓋，煮開加入醃製好的豬肝瘦肉片依然是不要加蓋，大火煮開煮開後即可關火，用湯勺把浮沫撇去，鮮美的絲瓜湯就做好了豬肝炒青椒
用料
豬肝；青椒；小蔥；大蔥；老抽生抽；姜；生粉；洋蔥
做法
青椒，洋蔥切塊，可以再放一根細的辣椒，切滾刀塊。把豬肝洗乾淨後，泡30分鐘，切片，用料酒，生抽，生粉醃製大蔥，小蔥，姜倒入熱油中炸香先倒入豬肝翻炒，變色後倒入青椒，洋蔥裝盤月子餐：麻油豬肝湯（幫助排惡露）
用料
豬肝150克；香油20克；月子酒250克；薑片適量；蔥段適量
做法
豬肝洗淨，切成薄片備用。鍋內倒入香油，小火加熱至油熱後加入薑片，煎到淺褐色。豬肝入鍋內快速煸炒5分鐘後，將月子酒倒入。米酒煮開後，撒上蔥段並調味，趁熱食用。夜香花豬肝肉片湯
用料
夜香花200g；瘦肉100g；豬肝100g；薑絲少許；酒1小勺；油1勺；鹽適量
做法
把豬肝、瘦肉切成薄片用鹽.姜沫.少許酒醃製十分鐘。鍋裡放適量水燒開將醃製好的豬肝.肉片放入鍋裡煮兩分鐘.把表面的白沫撇去。再加入夜香花煮開.加少許鹽.油.美味清香的靚湯完成。泡椒豬肝炒包菜
用料
生蒜；豬肝；包菜；泡椒；泡姜；郫縣豆瓣醬；生抽；鹽；玉米澱粉
做法
包菜洗淨手撕成片狀豬肝買來水裡泡一會衝洗乾淨血水，切成片，放適量生抽、澱粉、泡菜水。泡腳泡姜切片，蒜拍碎。鍋裡放油中火入豬肝，快速翻炒兩下就出鍋。然後放蒜泡姜泡椒和郫縣豆瓣翻炒至香味溢出，下包菜炒至斷生，再下豬肝，翻炒兩分鐘，加鹽，既成。泡椒豬肝
用料
豬肝一塊；澱粉；料酒；郫縣豆瓣；泡椒泡姜；大蒜；鹽雞精
做法
將豬肝切片再衝洗瀝乾加澱粉和料酒碼勻（我沒有放鹽，豆瓣醬和泡椒的鹽足夠了）泡椒蒜瓣切好，泡姜切絲燒油鍋到七八分熱，下豬肝翻炒變色，直至沒有血色將豬肝撈起或放到鍋的一側，把切好的泡椒大蒜泡姜放入，爆香，再一起翻炒加入一勺豆瓣醬（根據豬肝的量），爆出香味，再一起翻炒放雞精，翻炒，裝盤滷豬肝
用料
豬肝；料酒；生薑；香蔥；滷汁（花椒、大料、八角、生抽、老抽、鹽、冰糖、雞精）
做法
豬肝洗淨（多衝洗），瀝乾水，放冷水中加薑片煮，煮沸後撇去浮沫，加料油，再次煮開，撇去浮沫，取出瀝乾水滷汁燒開（因為這次的豬肝大，我又加了生抽、老抽、鹽、冰糖、水），放入豬肝，加蔥（其實應該再加些花椒桂皮八角，但我們家的人覺得菜裡有這些調料味會影響菜原來的味道，所以這些我沒有再加），大火煮開，轉小火，中途看看，如有浮沫則撇去40分鐘後，用筷子插一下豬肝，無血水，則關火取豬肝出來切片。（這時也可以吃了，但味道有些淡）5、把豬肝浸入滷汁中，浸泡4小時以上，最好浸泡一晚上，就可以吃了菠菜豬肝瘦肉湯
用料
菠菜500克；豬肝100克~150克；瘦肉100克~150克；白胡椒粉適量；油、鹽、生抽適量；姜適量；水若干
做法
豬肝瘦肉洗淨切片，用適量的鹽、油、生抽、白胡椒粉和澱粉抓勻，醃製一下。菠菜去頭摘好洗淨。鍋裡放好若干的水，切一些薑絲，放入水中，再放適量的油，煮開。水開後，放入洗淨的菠菜，再加少許油，以免菠菜變黃。中火將水再次煮開。當水再次開後，放入醃製好的豬肝瘦肉，攪一攪......中火繼續煮，煮開後轉小火，調味，放適量的鹽，白胡椒粉就可以了。等豬肝瘦肉都煮熟後，盛出，即可享用。豬肝粥
用料
豬肝剩飯；鹽油蔥花
做法
把剩飯放砂鍋裡到放水，大火煮開豬肝切絲，粥燒開把豬肝放進去加鹽，可以放點油，然後把豬肝煮熟，關火豬肝炒杏鮑菇
用料
豬肝；杏鮑菇；洋蔥；青椒；姜；蒜；花椒；幹辣椒
做法
豬肝洗淨鹽水泡2個小時後瀝去水加入生抽、料酒、蠔油、胡椒粉抓開再加入少許生粉抓勻醃製20分鐘杏鮑菇切片在熱水裡煮一分鐘撈出備用鍋內倒入油油熱後放姜、蒜、、幹辣椒、花椒十顆左右爆香倒入青椒和洋蔥炒至洋蔥變軟後倒入杏鮑菇翻炒片刻後加入豬肝翻炒出鍋的時候加入雞精、鹽、一點點的香醋（一點點就夠）翻炒均勻即可裝盤豬肝粉
用料
姜少許；檸檬1個；豬肝1000克；蔥少許
做法
一塊新鮮的豬肝，用清水浸泡1小時以上，將煮好的血水泡出來豬肝切片，並多次清洗乾淨鍋內燒開熱水，放入蔥，姜，檸檬汁煮沸將鍋內的血沫撇出去，一定弄乾淨，否則豬肝粉會腥！將豬肝撈出來，用清水洗淨，鍋內燒好熱水，將豬肝倒進去再煮三兩分鐘，撈出用流動的清水將豬肝洗淨，瀝乾水分用原汁機將豬肝搖成泥非常細膩的豬肝泥可以搖兩到三遍將搖成泥的豬肝放入不粘鍋內炒幹水分用濾網過濾，顆粒大的可以用原汁機重新搖一遍做好的豬肝粉蒜薹炒豬肝
用料
蒜薹一小把；豬肝一塊；生薑半塊；幹辣椒4個；蒜頭3個
做法
豬肝清洗乾淨後切片，我愣是切成了塊狀，不知道當時在想什麼。加入薑絲，料酒，鹽，生粉，拌勻後靜置，目的是為了去腥和口感嫩。蒜薹洗淨切段，蒜頭切片，幹辣椒剪成小段。熱鍋倒油，放入豬肝滑炒微微變色後盛出。重新倒油，煸香蒜片後倒入蒜薹大火快炒，等蒜薹有點微皺後倒入豬肝，少許料酒，幹辣椒段，喜歡的還可以倒入少許醬油調味，出鍋前撒鹽炒勻。爆炒豬肝
用料
豬肝1付；洋蔥1個；紅椒1個；蔥姜適量；調料；郫縣豆瓣醬1大勺；料酒1大勺；糖1/4小勺；生抽1小勺；鹽少許；澱粉1大勺
做法
洋蔥、紅椒分別洗淨切細絲。豬肝流水衝洗後淡鹽水浸泡半小時，切成薄片，加鹽、澱粉、料酒、蔥姜抓勻後醃15分鐘。鍋中清水燒開，放入豬肝焯水後撈出。另起鍋入油燒至7成熱，調入豆瓣醬炒散。倒入洋蔥、紅椒絲，快速翻炒數下。調入生抽、糖。將豬肝瀝乾水後倒入鍋中。快速翻炒勻出鍋即可。