原來保存生薑這麼簡單，教你兩種做法，要用時才不用花錢買。一個月前老爺子買的生薑開始變皺了，再不處理可能會壞掉。
平時用的不多，但調味時沒有它又不行，總之要好好將它們儲存起來。
寒流來時做了二次薑汁撞奶。
挑一些切成薑絲，冰在冷凍庫。
有一部分直接插在盆土裡，當盆栽擺著，目的不是要它發芽生長，是看能不能延長保存期限。
把捲心菜的梗稍微修整一下插在水裡，竟慢慢長出根來，證明它還活著，不知生薑能不能如此。
目前還剩下一堆生薑，把它做成姜油，拌飯拌麵都好吃，也很方便。閒話不多說，一起來看看吧！
薑絲麻油
將生薑洗乾淨切成絲，乾鍋拌炒讓水分蒸發，倒入麻油（或苦茶油），中小火拌炒至薑絲幹煸後，添加適量鹽裝罐。
冷壓薑片麻油
將生薑洗乾淨切片，平鋪放入烤箱烘烤至幹縮（150度烤約30分），裝罐後倒入麻油（或苦茶油）淹沒過薑片即可。
小提示：
⑴成品比較：冷壓薑片麻油聞起來香氣清淡；薑絲麻油聞起來香氣濃厚，口感上冷壓油溫和爽口，濃烈柔和，薑片（絲）嚼起來香辣有勁，很快手心就有發熱的感覺。
⑵冷壓薑片麻油適合直接拌飯吃，薑絲麻油適合煮麻油雞，用途不同。
⑶生薑無論是切絲或切片，都需將生薑的水分煸（烤）幹，才不至於變質，最好放冰箱冷藏保存。
⑷同樣的方法也可以用苦茶油來做，添加適量鹽可以延長保質期。
今日份「生薑的保存方法」就分享到這裡，感謝您能耐心看完。如果對您有幫助或喜歡，請關注、點讚、收藏、轉發。若有任何疑問和建議，歡迎在下方評論區留言。環球品食圖文原創，未經允許，任何人不得轉載、摘編或以其它方式使用本作品，違者必究！