才知道，自製椒鹽原來這麼簡單，好吃又便宜，零添加，比買的更香！
大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『才知道，自製椒鹽原來這麼簡單，好吃又便宜，零添加，比買的更香！』
二三十年前，媽媽的廚房裡只有油、鹽、醬、醋4種調料，做出的飯菜依然是香噴噴的。
隨著社會的進步，這4種傳統調料已經不能滿足人們的味蕾了，或者說嘴變刁了，因此出現了很多新的調料，尤其是飯店的廚房，光是醋就有好幾種，比如白醋、米醋、香醋、陳醋等，炒的菜又鮮又香，難怪大家都愛吃大廚菜。
我的廚房裡調料比媽媽多很多，有很多是媽媽不曾用過的，比如蠔油、椒鹽、燒烤醬等，這都是過去沒有的，能讓我們做出來的菜色香味俱全，口感和味道都很不錯。
椒鹽，在做油炸食品或是燒烤食品時經常用到，通常都是做好後撒在上面，增味增香。
我家孩子很愛吃薯條，我每次炸好後都撒點椒鹽，又香又入味，平時用的椒鹽都是去超市買的，一小瓶都幾塊錢，能買好幾包食鹽了，有點小貴。
其實，要用椒鹽完全不用去超市買，我們自己也能做出來，而且很簡單。椒鹽，聽名字就知道有「椒」有「鹽」，那是什麼椒呢？我們再加一種香料，用3種材料就能自制椒鹽了，味道好成本低，比買高價椒鹽好多了。
自己做的好處是不含任何添加劑，吃起來更健康，今天我就把做椒鹽的方法教給大家，比買的還香
【自製椒鹽】準備食鹽、花椒、小茴香即可。
做法：1、準備一碗花椒，食鹽、小茴香，用量是4:2:1，比例一定要正確，味道才會好。
2、無水無油的乾淨炒鍋，倒入花椒和小茴香，開小火慢慢炒，炒出香味，花椒顏色變深，能用手捏碎才行。
3、加入食鹽後繼續炒，把食鹽炒得微微發黃後關火，倒在乾淨的盤子裡放涼。
4、把放涼的花椒、小茴香、食鹽倒進破壁機裡攪碎，或是裝進乾淨的保鮮袋裡，用擀麵杖或瓶子擀成碎末，椒鹽就做好了，很簡單對吧，和外面的椒鹽味道是一樣的，很好吃。
我用了200克花椒、100克食鹽、50克小茴香，做了350克椒鹽，成本還不到10塊錢，超市裡1瓶50克的椒鹽都要5.9元，自己做實在是太划算了。
自製椒鹽，方法超簡單，3種料4步就搞定，好吃又便宜，炸制、燒烤都用得上，又香又入味。
做法雖然簡單，但是想要好吃，並且保存時間長還需要注意下面幾點：
第一、製作椒鹽時，先倒入花椒和小茴香炒，然後再炒食鹽。炒花椒和小茴香時，一定要開小火，當花椒炒出香味，顏色變深後就行了，再炒容易糊，味道就會發苦。
第二、用的食鹽建議用顆粒大的粗鹽，顆粒感更強，有視覺衝擊感，能讓人胃口大開。
第三、椒鹽不是五香粉，也不是十三香，它就是椒鹽，只需要花椒和食鹽就行了，我多加了一種小茴香（沒有可以不放），增加了香味，料放多了就不是椒鹽的味兒了。
第四、椒鹽做法簡單，一次少做一點，夠用一兩次就行了，沒用完的用密封瓶裝起來，才能保存得更久，不會發潮。
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