自製西紅柿醬,做法簡單,一次醃20斤,零添加,比辣椒醬還好吃

2020-12-13 豆弟煮

導讀：自製西紅柿醬，做法簡單，一次醃20斤，零添加，比辣椒醬還好吃

眼看著八月份已經過去一半了，又到了醃西紅柿醬的季節了，前兩天回老家的時候，我看到院子裡的西紅柿都紅了，於是我就全部都摘下來，大約有20多斤西紅柿，整個夏天，基本上天天都在吃西紅柿，基本上都吃膩了，於是我就把這20多斤西紅柿做了很多的醬，現在醃製一些醬，到冬天就可以吃了！

醃西紅柿醬

說起醃西紅柿醬，有很多朋友都說：這個實在是太簡單了，裡面放上各種的食材調料醃製就可以！其實我家醃西紅柿醬比較的簡單，因為裡面什麼食材都不放，零添加，給家人吃起來營養又健康，每年做上20多斤的西紅柿，足夠整個冬天的量！自己在家醃製西紅柿醬無論是拌麵還是拌飯，吃起來鮮香味美又下飯，比各種的肉醬、辣椒醬還好吃！自製西紅柿醬，做法簡單，一次醃20斤，零添加，比辣椒醬還好吃！接下來，我就把這道家庭版西紅柿醬的做法分享一下，喜歡的話，抓緊看看步驟學習一下吧，西紅柿醬怎麼做最好吃，做法告訴你，口感鮮香，拌麵拌飯超過癮！

【醃西紅柿醬】

【原材料】：西紅柿。

【製作步驟】

醃西紅柿醬

第一步：準備西紅柿20斤清洗乾淨，再把表面的水分晾乾，水分都晾乾後，準備一個盆和擦子，把西紅柿擦碎放在盆中（如果家裡沒有擦子的時候，可以把西紅柿放在熱水中浸泡一會，再把皮剝下來，把西紅柿切成小丁）。

醃西紅柿醬

第二步：把西紅柿放在一個無水無油的瓶子中，然後蓋上蓋子，把瓶蓋擰緊實了。

醃西紅柿醬

第三步：在鍋裡倒上涼水，把西紅柿瓶子放進去蒸，開大火燒開，轉到小火蒸40分鐘，時間到關火燜30分鐘出鍋，放在陰涼乾燥的地方儲存即可。

醃西紅柿醬

【醃西紅柿醬的注意事項】

1：先把西紅柿清洗乾淨，如果你用擦子擦的時候，一定要把西紅柿表面的清水晾乾了，如果你是用刀切的時候，先在西紅柿上打花刀，放在熱水中浸泡一會，再把表皮剝掉，放在案板上剁碎，這兩種做法，可以根據實際情況做，只要是西紅柿裡不摻雜上清水就可以。

2：多準備幾個無水無油的瓶子，把西紅柿裝在裡面，要記得把瓶蓋擰緊實了，然後放在鍋裡蒸，涼水上鍋蒸，水開蒸40分鐘，時間到千萬不要出鍋，先關火燜30分鐘，最後出鍋放在陰涼乾燥的地方儲存就可以，西紅柿醬上鍋蒸，這一步千萬不要忽略，上鍋蒸的西紅柿，算是真空包裝了，這樣儲存一年都不壞。

這就是西紅柿醬的做法，裡面不加各種的食材和調料，給家人吃起來營養又健康，一次做20斤，儲存一年都不壞！喜歡吃西紅柿醬的朋友們，要記得收藏一下這個做法，有時間在家做一下吧！

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