最近網上掀起了一種吃「野菜」的熱潮，各種新鮮的植物經過烹飪後都深受人們的歡迎，可就有這樣一種菜品，它渾身上下長滿了晶瑩的小泡泡，看起來就像是在植物的表面結冰了一般，它就是被稱為蔬菜界的「愛馬仕」的冰菜。
可能還有很多朋友表示完全沒有聽說過這種菜品，其實冰菜並不是原產自我國的品種，它是屬於我國從國外引入的一種新型植物，在一開始只是當做一種類似於花卉一般，後來人們逐漸發現了它含有豐富的營養價值，轉而成為了最受歡迎的一種保健菜品。冰菜能有效的抗擊衰老，在日本等地還將這種植物製作成化妝品，不僅是純天然的物質，還對女性朋友非常的好，在冰菜中的微量元素也是非常多的，這種微量元素並不同於我們常見的青菜一般，它含有的纖維更為細膩，能有效的清理身體毒素。
也正是因為具有這麼多的功效現在這種冰菜出現了一種供不應求的態勢，不僅價錢高昂，而且產量有限，一斤甚至要出售到幾十元的價格，可以說這個蔬菜界的「愛馬仕」的稱號是當之無愧了。
這種冰菜的製作方法也比較常見，可以根據自己的喜好進行烹飪，它上面包裹的像冰一樣的東西就是最有營養的部分，所以儘量不要破壞掉。在國外還有將冰菜當做一種民族藥物來使用的，可以說這種我們國家並不常見的植物，一定能在我國發揮大作用。