元宵湯圓別總是水煮,變著花樣吃,外酥裡糯,全家老小都喜歡

2020-12-21 夏夏食記

元宵湯圓別總是水煮，變著花樣吃，外酥裡糯，全家老小都喜歡

每年的正月十五，春節剛過，就迎來中國的又一個僅次於除夕的傳統節日——元宵節。歷來就有正月十五吃元宵的習俗，「元宵」作為中國的傳統美食，在我國由來已久。宋代民間就流行一種元宵節吃的新奇食品，最早叫「浮元子」，後來稱它為「元宵」，元宵即「湯圓」，北方一般吃元宵，南方一般吃湯圓。元宵和湯圓的區別就是，湯圓是用糯米粉揉成麵團直接來包餡；而元宵是將餡兒放在糯米粉裡分數次翻滾而成，做法不同，口感也大不相同。湯圓以其圓圓的造型，甜甜的口感，寓意團圓美滿之意。

平常我們在超市買到的湯圓，主要以白糖、芝麻、豆沙、果仁等作為餡料，用糯米粉包成圓形，現在也流行一種金沙餡兒，就是蛋黃餡兒的，鹹口味的湯圓，品種多樣，可葷可素，風味各異。

不管湯圓有多少種的口味，但是吃法就是一種，直接下鍋煮了吃，這樣的做法比較單一，沒有新意，今天我來分享湯圓的花式6種吃法，口味大不相同，讓我們的味蕾盡情享受一番。下面我會根據湯圓的不同吃法，從口感、耗時、耗材（食材）、難易程度上來解析，推薦給大家湯圓最好吃的做法。

第一種：酒釀湯圓

這是湯圓最傳統的一種吃法，加入酒釀（米酒、醪糟）、枸杞、蛋液、冰糖，煮出來的口感，清甜順滑，非常的好喝。

製作步驟：

1、 準備好材料：1瓶米酒，1個雞蛋，1小把枸杞，幾塊冰糖。

2、 水開下入湯圓，輕輕用勺子背部推動一下湯圓，以免粘鍋，煮開後，淋上一碗清水，這樣反覆三次，湯圓就煮好了（然後我們盛出來一些湯圓做後面幾種吃法，所以一次把湯圓都煮好了，其他吃法不用再煮湯圓）。

3、 煮開後，放入幾粒枸杞，倒入米酒煮開，放入幾粒冰糖，倒入攪散的蛋液，然後快速用筷子攪開，立馬就出鍋，這樣酒釀湯圓就做好了。

口感：清甜好喝，加了雞蛋和枸杞補氣養元。

耗時：10分鐘。

耗材：需準備4樣輔助食材，較易

推薦指數：★★★★

第二種：紅糖湯圓

將紅糖化開，加入湯圓上色，出鍋淋上糖漿，撒上花生碎（或黃豆粉）的吃法，紅糖甜膩，花生碎濃香，口感不錯，不過我孩子不喜歡吃紅糖，聞了一下就放棄了，所以這種做法適合女生吃，可以補元氣，非常不錯。

1、 鍋中倒入紅糖，然後滴入少量的開水，化開紅糖，開小火熬至起泡。

2、 倒入煮好的湯圓，輕輕翻動湯圓使其上色，煮至紅糖濃稠出鍋。

3、 將剩餘的糖漿淋在湯圓上面，最後撒上花生碎或者黃豆粉就可以開吃了。

口感：甜膩軟糯，紅糖補血補元氣。

耗時：6分鐘。

耗材：只需準備1樣輔助食材，易

推薦指數：★★★（小孩不愛吃）

第三種：炸湯圓

湯圓煮熟後，裹上麵包糠，然後下油鍋炸至金黃出鍋。這種湯圓非常好吃，但油炸熱量高，好吃也要少吃哦。

1、 在盤子裡放上麵包糠，然後將煮熟的湯圓放入麵包糠中裹勻。

2、 鍋中油燒開，放入湯圓，用中小火炸至金黃撈出。

口感：酥脆軟糯，超級好吃。

耗時：6分鐘。

耗材：只需準備1樣輔助食材，易

推薦指數：★★★★

第四種：髒髒湯圓

就是煮熟的湯圓直接滾上可可粉，好吃又勁道，不過可可粉有一些苦苦的口感，一般人可能不喜歡，勝在它比較新穎出挑，可以試一試。製作簡單，就是直接將可可粉倒在盤子裡，將煮熟的湯圓丟入可可粉裡，裹勻就可以了。製作簡單，有特色，可以嘗試。

口感：軟糯帶些苦咖，愛喝咖啡的人士可以嘗試。

耗時：5分鐘。

耗材：只需準備1樣輔助食材，易

推薦指數：★★★（不是大眾所能接受）

第五種：椰蓉湯圓

這種口感是我最推薦的，就是將煮熟的湯圓放冷後，直接裹上椰蓉吃，非常的Q彈勁道爽滑，有點兒像是吃麻薯的口感，但是要比以上我吃的任何一種都好吃，這種吃法老少皆宜，大人小孩都愛吃，非常不錯，做法也很簡單，還可以放在冰箱裡冷藏，儲存時間較長，家裡有椰蓉的就可以試一試。

口感：Q彈勁道爽滑，大人小孩都愛吃。

耗時：3分鐘。

耗材：只需準備1樣輔助食材，易

推薦指數：★★★★★

第六種：烤湯圓

手抓餅切成小塊，包住湯圓，然後刷上蛋液，撒上黑芝麻，放入烤箱烤20分鐘，即可開吃，這種做法，需要選擇鹹味的湯圓，我用甜的湯圓，所以烤出來真是五味雜陳不好吃。這個耗時長，如果換成鹹味的應該也還好吃。

1、 湯圓不用煮熟，直接冷凍拿出來的就可以。手抓餅冰箱拿出來需解凍一下，變軟切成小塊。將湯圓用手抓餅皮包緊實，搓圓。

2、 烤盤放好錫紙，刷油，將包好的湯圓放在烤盤上，刷上一層蛋黃液，撒上黑芝麻。

3、 烤箱200度預熱10分鐘，將湯圓放入，200度烤制20分鐘，這個時間以每個人的烤箱平常溫控為準。

口感：鹹香軟糯，酥脆勁道。

耗時：30分鐘。

耗材：需準備3樣輔助食材、烤制工具，不易

推薦指數：★★

結語:

以上就是我分享給大家的6種湯圓的花式吃法，其中我最推薦的就是椰蓉湯圓吃法， 你可以在家嘗試著做一次，食材簡單，做法簡單，又好吃；其次推薦的就是酒釀湯圓，比較清淡，口味適中，適合所有人，做法也很簡單。其他的做法不是特別推薦，口感不是一般人能接受，耗時長，做法也複雜。如果你喜歡，可以收藏起來，明天就能派上用場了。

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