這幾天，有一則新聞開啟了刷屏模式。
它就是
等等，肉鬆我們很熟悉，但肉粉松又是個什麼東西？肉鬆、肉粉松、肉鬆粉，難道不是同一種東西？我們看看媒體是怎麼報導的。
是的，肉粉松不是肉鬆。
因為在肉鬆麵包裡使用了肉粉松，新聞中報導的相關企業收到了處罰。該企業也在第一時間對此事做出了回應，公開了情況說明。具體內容，大家去網絡上搜索就看得到啦。
那麼，肉鬆粉到底是何方神聖？
在說肉鬆粉之前，我們先來捋一捋什麼是肉鬆。
為此，我們找到了我們國家的標準GB/T 23968-2009 肉鬆。對於肉鬆，標準是這樣定義的：
肉鬆
以畜禽瘦肉為主要原料，經修整、切塊、煮製、撇油、調味、收湯、炒松、搓松製成的肌肉纖維蓬鬆成絮狀的熟肉製品。
接下來，我們來看看什麼是肉粉松。
為此，我們找到了另一個標準SB/T 10281-2007 肉鬆。該標準裡，對肉粉松是這樣定義的：
肉粉松
用禽、畜瘦肉為主要原料，經煮製、切丁、撇油、壓松、配料、收湯、炒松再加入食用油脂和適量豆粉炒製成的絮狀或顆粒狀的肉製品。
看出來肉鬆和肉粉松的區別了嗎？
肉粉松，就是加了豆粉的肉鬆。加了豆粉，這意味著什麼呢？
相對於肉鬆，肉粉松裡肉的比例因為豆粉的加入而變小，所以，不光是營養成分、口感和形態有所差別，成本當然也是有差別的。
肉鬆
肉粉松
不含豆粉
成本高
一般為絮狀
含豆粉
成本小於肉鬆
一般為顆粒狀
看到這裡，想必你自然明白肉粉松和肉鬆的區別了。
然而，作為普通消費者，怎樣在市場上辨別肉鬆和肉粉松呢？
火眼金睛辨別術
01 看包裝
包裝上的配料表裡如果沒有豆粉，那一定不是肉粉松啦。
02 看形態
肉鬆大多數呈現出絮狀，而肉粉松大多數呈現出顆粒狀。
最後，有一點很重要。文中提到的含有肉粉松定義的標準SB/T 10281-2007 肉鬆去年已經被廢止了。所以今後廠家拿肉粉松當肉鬆這件事，再也找不到依據和理由了。
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