草莓已經快下架了，趁著最後的時間，把它們熬成果醬，未來的日子裡，還能嘗到它的美味。
By 藍胖子不素胖紙 【豆果美食官方認證達人】
用料
草莓 1500g檸檬 1個冰糖 1000g
做法步驟
1、草莓用水浸泡15分鐘，之後清洗乾淨。
2、去掉草莓蒂，用廚房紙巾吸乾水分。
3、將草莓頭切掉一部分，剩下的切成小塊。
4、將一個檸檬榨汁，大約50g。
5、接著來醃製草莓。找一個大碗，先在底層鋪一層草莓。
6、再鋪上一層冰糖。
7、如此反覆，最後一層要鋪上草莓哦。
8、將檸檬汁倒進去，儘量不要倒在一個位置。
9、用保鮮膜封緊，放在冰箱冷藏一個晚上。
10、第二天取出醃製好的草莓。這時候可以看到大部分冰糖已經融化，草莓液出水了。
11、將草莓倒在厚底奶鍋中，中火加熱。
12、水開之後會發現面有一層泡沫，用濾網將它們撈出來。
13、這時候我們可以先來給瓶子消毒。瓶子清洗趕緊之後，倒扣在烤網上，烤箱上下火110℃，烘烤15分鐘。
14、大概煮了15分鐘之後，草莓開始變得很軟。
15、用刮刀沾一下草莓汁，手划過之後可以留下痕跡，這時候就可以改成小火。
16、小火一直煮大約30分鐘，直到草莓醬邊濃稠。
17、用一根勺子撈一點出來，如圖狀態即可。
18、將果醬裝進瓶子中，8分滿即可。
19、擰緊蓋子倒扣放涼。
20、可以晾涼到第二天再放進冰箱冷藏保存。
21、超好吃的草莓果醬，抹麵包什麼都特別完美。
小貼士
1.檸檬汁一定不能省略。除了可以增加風味之外，還能讓草莓果醬的顏色更加晶瑩剔透。 2.冰糖的量可以按照草莓的甜度調節，但不建議減少太多，糖可以起到防腐的作用。 3.煮果醬時候冒出來的泡沫一定要舀出來，不然做好的果醬很容易壞。 4.瓶子一定要高溫消毒，裝果醬之後倒扣可以形成一個真空的狀態。 5.果醬需要冷藏保存，吃的時候一定要用乾淨的勺子舀。 6.果醬沒開封大約可以冷藏保存3個月，主要看你冰箱的環境。開封後儘快吃完。 7.方子的量可以裝3個180ml的果醬瓶。
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