南寧這些老店新址 你知道了嗎

對遊客來說，一座城市的新舊變遷，也許只是聽過後唏噓一聲的段子；但對於住在這裡十年，或更久的老南寧而言，這裡曾經存在過什麼，隨著時間流逝又改變了什麼，是放在心底可以時不時拿出來回憶的的故事。

有些店，再去已是錯過

每個人心裡，都住著一些耳熟能詳的的老店，略帶氤氳氣息的招牌，斑駁的桌椅。眷戀在舌尖的味道。

這些老店見證並參與了你的成長與人生。

後來，城市不斷發展，它們頂著明晃晃的「拆」字不屈不饒經營著，「我們要搬去......」。有恃無恐的我們一不留神沒注意聽，老闆的聲音消逝在風裡，再去時便已錯過。

有些味道如果再也吃不到了，真的每每想起來都會稍有遺憾，不過幸好，這些店都還能找到。

1.解放路燒臘店

原店：解放路63號

新址：解放路83-1號

電話：136 0781 7868

營業時間：06:00-18:30

這家燒滷店，在斷壁殘垣中，已經從1882年走到現在。因為舊城改造，老闆搬到了新店，切肉等工作已經由機器代勞，但從光緒年間傳下來的配方還是不變。

「以前人更多，排隊都排到外面去！」在這家店工作了四十多年的阿姨，說起以前，眼裡熠熠生光。

叉燒、臘腸肥瘦相間，打包回家熱過後，吃起來外皮酥脆，帶著微甜的口感，咀嚼之間還能感受到肥肉的油迸發出來，中和了瘦肉本身的乾柴之感~

店裡還有袋裝的燒臘賣，保質期更長一些，順應時代發展而改變，百年老店，彌足珍貴，願它經久永存

2.阿芬飲食店

原店：五一西路翠湖新城小區後門對面商業街

新址1：秀靈路西一裡秀靈路27號

營業時間：06:30-21:00

電話：199 6838 3003

新址2：星光大道64號中茵麗景星城底（地鐵2號線亭洪路站A口附近）

營業時間：06:30-18:00

電話：158 7717 5651

這家據說是開了20多年的老店，主要做街坊生意。敲好吃的老友牛雜，食材不過夜。一塊牛光源要剝去兩層皮才能入鍋，開旺火用酸筍、豆豉炒出酸辣的味道，香氣四溢。

後來店面開到了秀靈路和星光大道，兩家分店。我們問老闆，換地址後會不會影響客流量，她說「會是肯定會的，而且現在外賣興起了，願意到店就餐的人少了很多。我們家沒有進駐美團，老友粉打包吃就沒那個味兒了呀~」說這話的時候，老闆臉上有藏不住的遺憾。

3.琴姐牛腩煲

原店：北大橋底

新址：新陽路64號（靠近水街菜市斜對面）

電話：138 7818 8935、139 7713 2470

營業時間：17:30-次日03:30

北大橋底一直是老南寧的夜宵聚集地，琴姐牛腩煲更是長期佔領南寧人朋友圈，口口相傳。鼎盛時期坐滿了人，可謂熱熱鬧鬧。

老闆說，他們一開始不是做牛腩煲的，而是燒烤。可天冷的時候，燒烤涼得太快，才琢磨出來支個小煤爐，做熱乎乎的牛腩煲。

2018年12月北大橋底拆遷後，琴姐牛腩煲搬到了新華街，結果土地被徵收，又換到了新陽街64號。

幾經輾轉，如今碳爐已經換成了小煤氣爐，還有了包廂。牛腩沒有軟爛到入口即化，而是還有點嚼頭，滿滿當當堆滿了一鍋，三四個人的份量，真的有「大快朵頤」的意思！

4.老莫美食

原店：桃源教育路口國賓美景酒店對面

新址：桃源路70-1號六職高旁邊族一新旁邊

電話：138 7889 8081

營業時間：20:00-次日02:00

有位粉絲說：問我為什麼會愛吃他家的燒烤？因為我認為會給烤雞腳剪指甲的老闆都是很用心的在做的。

店裡的釘螺和雞爪值得推薦。雞爪有肉，不會幹柴；釘螺很大一盤，加入紫蘇、青椒、酸筍等配料，嗦起來夠入味。

店裡還有烤排骨、烤生蠔、烤豆腐皮等，20+種燒烤選擇，味道確實不錯。

5.維姐燒烤店

原店：北大橋底

新址：亭江路17號英華商城內炭爐牛腩煲

營業時間：18:00-次日02:00

電話：186 4895 5700

維姐燒烤採用原始的器具和烹飪方法，沒有過多雜亂的噱頭就能帶來濃濃煙火氣息。舀一碗湯汁飲下，香濃清甜，仿佛整鍋的精華都濃縮在了小小的瓦煲裡。

拆遷後，老闆說還是希望能夠保留碳爐牛腩煲的靈魂~也希望能將原來的老味道延續下去。所以新店依舊採用炭火熬煮，慢燉上幾小時。

滿滿的牛腩肥瘦相間，肉質緊實不塞牙，瘦肉的部分輕輕一咬就能分離，連筋的部分帶著點脂肪，搭配老闆特調的黃皮醬，清爽又解膩。吃完牛腩還可以放入鴨腸、粉腸頭等新鮮生料一起下鍋，店裡的燒烤選擇也很多，有烤排骨、烤羊排、烤斑節蝦等。這家街坊們口口相傳的夜宵店，雖然換了新的地址還是一樣的味道~

6.紅德老友粉

原店：古城路4號大板一區大門

新址1：星湖路11號（地鐵1號線民族廣場B口）

新址2：星湖路25號1棟3號

電話：[phone]

開在大板一區已有七八年的老友粉店，酸筍、豆豉、蒜米經過配製和爆炒，散發濃鬱的老友酸香。喝一口湯也不會覺得寡味。來老闆在星湖路開了分店，兩家一模一樣的店鋪裝修，牆上掛著老照片，很是用心。店裡的醬料都是老闆親自做的，有十多種，喜歡他家的泡椒和辣椒醬。

7.廣順牛巴王粉店

原店：東葛廣園路口老歐迪對面

新址：祥賓路（距同濟埌東醫院步行600米）

營業時間：06:00-20:00

他家的牛巴比較軟，現點現剪，吃著微甜。正宗牛巴粉應該是吃扁粉，但店裡大多數人選的是細圓粉，順滑有嚼勁，都可以根據自己口味選擇。牛腩粉湯汁濃醇，先喝一口湯，熱乎乎的鹹香微酸，牛腩大塊又夠味，味道確實不錯。

我們這一代年輕人，總是更嚮往都市裡的繁華。偶然有一天，你若是得閒走在南寧老街巷口，看著老一輩人慢悠悠的走過，心裡莫名就覺得很踏實、平和，嘴角也忍不住露出微笑。

隨著社會發展，雖然有些老店美食依舊有人留戀，但終究抵不過時代的洪流，被淹沒，無法避免。

就像水街曾經的老牌留香，它已搬回橫縣；

原狗洞柳旺捲筒粉，因為疫情店面已經轉讓；

以前中華電影院旁邊的咖喱先生早已不做；

......

每座城市，總會經歷新舊更替，這些老店能堅持多久，我們不得而知。

但是只要它還在，還有人記得它，就不能稱之為「消失」。

若特別喜歡某樣食物，把它拍下來保存吧！

若以後不能再吃到，但每一次拿起照片懷念，它便再一次在你心中煥發新生。

素材來源：南寧吃貨王