大家好，歡迎收看我的百家號說事不愚中嘿，今天小編要給大家的介紹的是青茶。
烏龍茶主產福建、廣東、臺灣三省,目前已形成以鐵觀音為代表的閩南烏龍以巖茶大紅袍為代表的閩北烏龍、以鳳凰單樅為代表的廣東烏龍以凍頂烏龍為代表的臺灣烏龍四大系列,構成一個香型最豐富、茶韻最獨特的廣闊天地。烏龍茶具有無與倫比的鮮明特點。一是烏龍茶衝泡之後,有一股「如梅似蘭」的濃鬱幽香。其所特有的花香、果香,並非茉莉、珠蘭、玉蘭的鮮花研製而成,而是由烏龍茶的茶樹品種、氣候、季節以及獨特的工藝引發出來的;二是烏龍茶滋味醇厚回甘。
品飲時有「喉候韻」的特殊感受,即茶湯過喉徐徐生津,而有回味,細加品味,似嚼之有物。武夷巖茶滋味濃醇清活,生津回甘,濃飲而不苦澀,這種特有的韻味,叫「巖韻」。安溪鐵觀音滋味濃厚爽滑苦澀,後回甘,歷久猶有餘香,這種獨特的韻味,稱為「觀音韻」,濃飲稍或「音韻」;三是烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的製法,其品質介於綠茶和紅茶之間,既有紅茶濃鮮味,又有綠茶清香味。烏龍茶的藥理作用,突出表現在分解脂肪減肥健美等方面。在日本被稱為「美容茶」、「健美茶」。由於其不寒不熱,辛涼甘潤,是一種中性茶,適合大多數人飲用。
安溪鐵觀音
產於福建省安溪縣西坪鄉一帶,是烏龍茶中的極品,清乾隆年間創製,成品茶沉重似鐵,美如觀音,故得名。鐵觀安音茶樹,天性嬌弱,產量不大,所以便有了「好喝不好栽」的說法,鐵觀音茶從而也更加名貴。安溪鐵觀音的條索捲曲,色澤砂綠;茶的湯色橙黃;有天然馥鬱的蘭花香,香高持久,可謂「七泡有餘香」;葉底軟亮肥厚。
濃香鐵觀音
屬傳統半發酵的安溪鐵觀音茶,口感較重,衝泡後綠色的茶葉後面還有輕黑和微黃的葉子,成色雖不是最好,但口感最醇正,其深金黃色的湯水是濃香型茶葉的代表。濃香鐵觀音條索肥壯緊結,色澤鳥潤,香氣醇正,帶甜花香或蜜香、粟香,湯色深金黃色或橙黃色,滋味特別醇厚甘滑,「觀音韻」明顯,葉底帶有餘香,可經多次衝泡。荼性溫和,可止渴生津、溫胃健脾。
清香鐵觀音
屬於流行性的輕發酵茶葉,強調的是清湯、鮮度,衝泡出的清湯綠水,無枝無沫,香高味醇,很適合欣賞。鐵觀音的製作工藝流程為:採摘曬青→涼青→搖青→殺青→揉捻→包揉→烘平→毛茶(帶梗),現在人們一般喝的鐵觀音荼葉基本是毛精(毛茶去梗去雜物以後的半成品茶),也就是我們平常所說的清香型鐵觀音。清香鐵觀音條索肥壯,重實圓結,幹茶外形色澤翠綠,砂綠明顯,顆粒勻整潔淨,開湯高香持久,葉子翠綠,滋味鮮醇乾爽,「觀音韻」明顯,湯色金黃、清澈、明亮,葉底肥厚,軟亮勻整,有餘香，一般可衝泡5~12次。
武夷巖茶
產於福建省北部的武夷山地區,是中國十大名茶之一。產於武夷山的烏龍茶,通稱為武夷巖茶。具有綠茶之清香,紅茶之甘醇,是中國烏龍茶中之極品。武夷巖茶茶條壯結、勻整,色澤青褐潤亮;香氣馥鬱，幽遠濃長;滋味濃醇鮮爽,回甘;葉底軟亮有紅邊。
大紅袍
產於福建的武夷山,採用武夷巖茶精工細作而成。1999年獲中國茶學會全國名優茶評比二等獎。大紅袍外形條索緊結,色澤綠褐鮮潤;衝泡後湯色橙黃明亮,葉片紅綠相間，是典型的綠葉紅鑲邊；茶香馥鬱有蘭花香，香高而持久， 「巖韻」明顯；味甘，清醇潤澤;葉底軟亮，邊紅中綠。
鐵羅漢
武夷傳統五大珍貴名樅之一。產於福建省武夷山,生長在狹窄山隙間,相傳宋代已有鐵羅漢名,其成名較早,為武夷名樅中歷史最悠久的名茶。鐵羅漢的外形緊結,色澤青褐,油潤;湯色金黃明亮;香氣細而含蓄,有天然花香味;滋味醇厚甘爽,回甘強;葉底軟亮顯紅邊。
凍頂烏龍茶
是臺灣省乃至全國知名度都極高的茶,原產地在臺灣省南投縣鹿谷鄉的凍頂村,主要是以青心烏龍為原料製成的半球形包種茶。據說是因凍頂山迷霧多雨,山路崎嶇難行,上山採茶的人都要繃緊腳趾,臺灣俗稱「凍腳尖」,才能上得去。這即是凍頂山名之由來,茶也因山而名。凍頂烏龍茶外形捲曲呈半球形,色澤墨綠油潤;衝泡後湯色黃綠明亮;香氣高,有花香略帶焦糖香;滋味甘醇濃厚;耐衝泡,葉底葉綠邊紅。
四季春高山（阿里山露珠）
產於臺灣省,氣候環境優越,地處海拔850米的高山之上，屬高山有機綠色茶葉。此茶常年處於高山雲霧環繞之中,吸取天地之靈氣、日月之精華。品飲之後,甘醇可口,生津,回甘持久,猶如品飲甘露,故名「春露」。四季春高山荼條索緊結、肥碩,色澤深綠;衝泡後茶湯顏色金黃;滋味醇厚,具有髙山荼風味及清揚濃烈的香氣;滋味甘醇,韻味絕佳;葉底綠葉紅鑲邊。
東方美人
產於臺灣省新竹縣東南山區。東方美人茶因茶芽白毫顯著,又稱「白毫烏龍」。早在19世紀時,即受英國與日本皇室的鐘愛,日本昭和年間,還在北埔莊舉辦盛大的高級茶品評會,使得東方美人茶的醇美揚名國際。東方美人茶葉白毫肥大,茶身白、青、紅、黃、褐五色相間鮮豔如花朵,白毫微露;東方美人茶所衝泡出的茶湯,顏色比其他烏龍茶湯更濃,水色明亮豔麗,呈鮮麗的琥珀色;有熟果香,芬芳怡人;茶湯入口滋味濃厚,甘醇而不生澀,圓潤且具有刺激性;葉底呈現出新鮮慄色。