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秋冬季，勝過 全麥饅頭 的做法，味香、勁道、營養，家人吃了身體棒。
又是一年秋來到，秋天有農民豐收的喜悅，也有吃貨們對美食的狂喜。新收的稻穀、堅果、水果等，還沒在倉裡坐穩，就已經被吃貨們著急地買去嘗鮮了。這不，前幾天又拎回來二斤新鮮的芝麻，雖然芝麻一年四季都能買到，但是這種油脂高的食物一旦過夏，味道和品質就會大打折扣。
黑芝麻饅頭
人一旦上了年紀或者熬夜，頭髮就大把大把地往下掉，或者眼見著一根根的白，不是有多心疼我這頭髮，而是頭髮稀少、斑白，給人感覺立馬老了幾歲，我可不想跟我年紀相仿的人叫我阿姨，那是比打我一頓還難過！為了拯救一下我這本來不多且已經有了發白的頭髮，不再繼續發展，決定堅持食療。
每年到了秋天，黑芝麻收穫的季節，我都會毫不猶豫地買上幾斤生的，回來後清洗乾淨炒熟，再研磨成粉，裝在密封罐裡放冰箱冷藏儲存。當然吃法很多了，早上喝粥的時候放點兒，或者直接舀上一勺吃，最近 蒸饅頭 的時候也會揉到面裡一些，這樣蒸出的饅頭味香勁道又營養。
黑芝麻富含脂肪和蛋白質，其中維生素A、 維生素E 、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分也十分豐富。據中醫醫書記載，黑芝麻可入肝、腎、大腸經，具有補肝腎、益精血、潤腸燥及烏髮、美容等作用。另外，據研究，黑芝麻中每100克鈣含量是牛奶的4倍，是名副其實的「鈣庫」，把黑芝麻揉進饅頭裡，吃起來不但不會覺得油膩，又間接地補了鈣，對於提高我們成人的骨密度和預防兒童缺鈣，都能起到到非常重要的作用，經常給家人這樣吃，身體也都會越來越棒的。 雖然看起來有些黑，看似全麥饅頭，其實不是，而且它的營養勝過全麥饅頭。
【黑芝麻饅頭】所需食材：黑芝麻粉 180克，麵粉300克、酵母粉3克、白糖2克
食材說明： 黑芝麻粉用量可多可少，因為我打的粉比較多，也希望家人通過吃饅頭時多攝入一些黑芝麻。
熟黑芝麻粉
製作過程：
1、把麵粉放入盆中，倒入 酵母粉 和白糖，徐徐加入溫水，和成偏軟的麵團。先正常發麵不放黑芝麻，把和好的麵團放到溫暖的地方發酵即可。
準備發麵的麵團
2、將發好的麵團移到案板上，揉搓一下先排空裡面的氣體，再稍微整理一下麵團做出個凹槽，接著把黑芝麻粉全部倒裡。
黑芝麻放在發麵團上
3、下一步很關鍵了，慢慢揉，把黑芝麻揉進整個麵團，使其均勻分布。另外，要想饅頭吃起勁道有嚼勁兒，一定還要多揉，並邊揉邊把乾麵粉揉進去，這種做法有點兒了類似 戧面饅頭 。
黑芝麻揉進發麵團裡
4、將揉好的大麵團再揪成大小均勻的小面劑子，同樣多揉一揉，再做成饅頭的形狀。全部做好後擺入蒸屜中，等待第二次發酵，不過二次發酵的時間不可過長，時間越長蒸出的饅頭變得越暄軟，看饅頭胚子有一些變大即可開火蒸，冷水上鍋，水開後中火蒸十五分鐘即可關火，不要急著開蓋，再燜三分鐘，這樣饅頭不會出現開鍋塌陷的情況。
饅頭等待發酵過程
水開十八分鐘後，香噴噴的黑芝麻饅頭就做好了。這樣做的饅頭非常好吃，而且，不經意間就補充了黑芝麻的營養。做法非常簡單，相信您一看就會，感興趣也試著給家人做吧。用心做好每一餐，用行動愛家人。
今天的分享就到這了，感謝您能看到這兒，我是健身生活錄，每天分享簡單的美食製作及生活經驗、技巧，如果您喜歡，就點讚關注，讓我們成為朋友吧，下次見哦！