平時大家買魚的時間可能將內臟都直接丟掉，我買魚的時候一般都會讓店主幫忙把內臟留下，這些都是非常營養豐富的食材，特別是魚籽（主要是自己喜歡吃），含有豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等多種微量元素，食用一定量的魚籽是對人體有很我益處，直接丟掉多可惜呀！
魚籽雖然好吃，很多人可能不會做也不喜歡做，因為在製作過程中掌握不好訣竅就會有魚腥味，魚籽也不容易入味，烹飪過程中採用煎的方式又很容易濺得到處都是，不光清理起來麻煩，還很容易濺到身上或手上燙著，所以有些人就會對它敬而遠之。真想吃的話直接去外面餐館點一盤不是更省事嗎？為了解決這個問題，我也是反覆摸索和試驗才找到一個小竅門，今天就把這個小訣竅分享給大家。
準備食材：
魚籽200g左右、辣椒1個、澱粉1大勺、蒜4個、醋少許、油適量、鹽3g左右、黑胡椒粉少許
製作過程：
1、準備好魚籽
2、魚籽洗乾淨瀝乾水份後裝碗中加入澱粉用筷子攪拌均勻，鍋裡倒入適量油，燒熱後放入魚籽攤平，中小火慢慢煎
3、煎至表面凝固後翻面開始煎另外一面，待兩面全部煎至金黃、裡面熟透狀態時出鍋備用
4、鍋裡再次倒入少許油，放入蒜末小火慢慢煸炒
5、炒出蒜香味後加入提前煎好的魚籽小火慢慢翻炒，翻炒30秒左右後加入適量醋大火翻炒入味
6、加入清洗乾淨切小塊的辣椒、鹽、生抽等翻炒1分鐘左右，出鍋前加上少許胡椒粉翻炒均勻即可
小貼士：
1、煎魚籽前，加入少許澱粉能有效防子魚籽滿天飛濺
2、煎的時候，儘量把魚籽攤薄些，容易熟，沒煎熟的魚籽吃了對身體不好