黃渠橋第三屆特色美食文化節 美食探秘之老豆腐

2020-12-13 騰訊網

5天!5天!還有5天!

寧夏 平羅 (黃渠橋)第三屆(羊羔肉)

特色美食文化節

就要在黃渠橋鎮舉辦啦

全縣特色旅遊名小吃、名菜齊集一堂

一定要來哦

每一個老石嘴山人,一提起特色的黃渠橋豆腐都會想到,寧夏這個塞北小鎮的有一個充滿回憶的街景。路邊的小販吆喝著「黃子橋豆腐哎」,濃鬱的豆香味很多人都知道。

熱氣騰騰的老豆腐在黃渠橋吃飯,老豆腐也是不可錯過的美食。經測試,黃渠橋老豆腐蛋白質含量在7.4%以上,能製作出許多精美的菜餚,可葷可素,能變化出各種味道,吃起來味美四溢,清淡中藏著鮮美,柔軟中含著筋道。

紅燒老豆腐色澤透亮,金黃的豆腐上點綴著星星點點的紅辣椒和紅番茄,嘗一口,柔軟中含著筋道,滿滿的豆香味兒,讓人回味無窮。

雖然吃起來有滷水的味道,其實製作時卻不是用傳統的滷水點制,而是用鹽滷或石膏或酸黃漿水作凝固劑,其特點是豆腐硬度較大,韌性強。由於含水量較低,味道吃起來就格外香。

老豆腐獨家製作工藝 黃渠橋老豆腐因為採用世代相傳的精湛工藝製作,加工的豆腐口感筋道、細膩綿滑,營養豐富。用這裡的豆腐做湯,久煮不碎,形軟而不散,入口鮮美。用這裡的豆腐做菜,色味俱佳,賞心悅目,吃起來味美溢香,百吃不厭。

老豆腐湯 滋味濃鬱 鮮美甘淳

各式各樣的老豆腐美食

平羅縣|黃渠橋第三屆(羊羔肉)特色美食文化節將於2019年9月19日-9月23日在黃渠橋鎮舉辦,屆時全縣特色旅遊名小吃、名菜,黃渠橋羊羔肉餐飲店將在這裡激烈角逐,歡迎大家來品嘗遊玩。

來源:寧夏生活資訊平臺

製作:中共平羅縣委網絡安全和信息化委員會辦公室

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