豇豆是很常見的一種蔬菜,在夏季的時候,是豇豆盛產的季節。作為蔬菜的一種,豇豆的營養價值是非常的豐富的,所以很多人都喜歡吃豇豆。豇豆的口感是非常的好的,而且多吃豇豆對健康的好處也是非常的多的。
每種植物都有著自己的特徵,每種植物也都是有著自己的特色,蔬菜也是如此,不同的蔬菜,在外表上不同,雖然蔬菜一般都是以綠色為主,但是顏色的淺淡也都是有著很大的區別,那豇豆是什麼呢,它是一種營養豐富的蔬菜,讓我們很多人喜愛。話題回來,看我今天的這盤肉絲炒豇豆吧,肉嫩的竅門也一起教給大家。
這菜搭配肉絲一起炒香嫩入味,爽口又下飯,米飯多吃好幾碗!
肉絲炒豇豆
材料:牛肉350克,豇豆一把,植物油適量,醬油適量,鹽適量,蔥花少許,澱粉一小勺,料酒少許
製作過程:
1. 先將牛肉洗淨切成細絲,用少許的澱粉、鹽、料酒抓捏入味,醃10分鐘,醃一下炒出來的瘦肉才不會柴,而且不會粘成一團
2. 豇豆洗淨切2cm左右的小段,放入開水鍋中焯一下,撈出控幹水分備用
3. 鍋中加適量油,加入肉絲,用鏟子尖或者筷子快速劃散,讓肉絲分開,按照我的方法醃製過的肉不柴,不會結團,口感嫩,略微變色後,投入蔥花,轉大火,將肉絲炒到完全變色,倒入適量的醬油調色
4. 將豇豆倒入鍋中,豆角大火翻炒,豆角焯過,容易熟,而且會保持漂亮的綠色。但因焯過水所以水分多,炒一會會出水。別害怕豆角不熟馬上放水進來。如果炒到鍋裡幹了,豆角還沒熟,可以放一點點水進來。3分鐘左右,出鍋前放點鹽和生抽,炒勻關火
5. 最後就可以出鍋了
下飯神器豆角炒牛肉,配米飯,配麵條,配粥,都不要太棒哦。
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