高考將至，仲夏也悄然來臨，每天高達30多度的高溫讓人乾燥疲憊，抵抗力下降，即便是身體強壯的人也很容易因為上火導致身體的種種不適。總想喝點涼涼的東西，讓燥熱的身體冷卻下來。喝點冷飲自然是過癮，就是吃到肚子裡以後，總會覺得不舒服 ，還是心煩氣躁。都不如小時候媽媽熬製的綠豆湯，清熱解暑，純天然的味道，怎么喝都不會厭煩。
每到夏天，我家隔三差五都會煮上一大鍋綠豆粥，大人小孩來上一碗，整個夏天都很少上火。現在的食材比從前豐富了許多，煮綠豆湯的時候還可以同時加進一些其他清補潤燥的食材，比如銀耳，滋陰養顏，老少皆宜。加入蓮子降心火，孩子喝了效果很不錯。
最近還喜歡用桃膠，這是一種非常適合女士的天然食材，不僅對於皮膚的保養有益，吃起來有Q彈的感覺，清爽可口。做法分享給大家。
綠豆銀耳桃膠粥
主料：綠豆兩把，銀耳一朵，糯米一把
配料：蓮子，桃膠，冰糖若干
第一步：處理食材，綠豆、糯米淘洗乾淨，銀耳、蓮子泡發，桃膠需要提前一晚泡發並去除雜質。
第二步：因為綠豆難熟，所以要提前煮。先把綠豆放進電飯煲內，加一碗清水煮20分鐘，這裡有個小訣竅，水少一點可以更快把綠豆煮開花。
第三步：待綠豆差不多開花了，再放入糯米、蓮子。煮上十分鐘左右，加入泡發好的銀耳和桃膠，再加入三碗清水，蓋上鍋蓋繼續煮。
第四步：20分鐘左右綠豆大部分煮開花了，這時，加入冰糖再燜煮10分鐘即可。這樣一碗清涼解暑，還能嫩膚的綠豆銀耳桃膠粥就做好了。
老井說：
1、綠豆難煮，所以一開始先用少量的水把它煮開，再放入其他材料。如果同時煮，綠豆就不容易熟了。很多人煮綠豆都不開花，我這種做法，讓綠豆爆花，吃到嘴裡都是沙沙的軟糯感。
2、光煮綠豆的話，湯雖然比較利，但是口感不夠粘滑，加入糯米可以改善一下口感。桃膠比較硬實，泡發起碼需要一整晚，泡的時間久也能去除雜質，煮的時候容易煮透。
廚藝有限，僅供參考，吃好玩好，明天見。
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