冬吃蘿蔔夏吃薑，相信大家都聽過這句民間俗語，時值冬季，正是吃蘿蔔的好時節。蘿蔔味甘性寒，具有消食下氣、利尿潤肺、解毒祛痰等作用，甚至有「小人參」之稱。冬天天氣乾燥，氣候乾冷，多吃蘿蔔，有助於調理腸胃，清除體內的濁氣，不失為一種良好的養生佳品。
蘿蔔這樣吃，既營養又好吃，大人小孩都愛吃，不妨變著花樣吃蘿蔔，一周七天不重樣，一家大小都愛。
蘿蔔排骨湯
【材料】排骨400克、蘿蔔1根、鹽適量、蔥適量、姜數片
【做法】
1、排骨洗淨切塊，焯水後備用；
2、蘿蔔洗淨去皮，切塊備用；
3、蔥洗淨切粒，姜洗淨去皮切片備用；
4、準備好湯煲或者高壓鍋，將所有材料倒進鍋裡；
5、湯煲製作的話先大火燒開，然後轉小火煲1個小時左右，高壓鍋的話直接按煮湯鍵製作即可；
6、出鍋前放入適量的鹽，即可。
一碗熱氣騰騰的蘿蔔排骨湯，冬天裡喝暖和極了，味道鮮甜，連喝兩碗都不夠。
蘿蔔牛雜
【材料】牛腩350g、牛肚150g、蘿蔔半根或一根，喜歡吃的就多一些、紅蔥頭2個、香菜根數根、柱侯醬3大勺、花生醬適量、豆腐乳適量
【做法】
1、蘿蔔洗淨去皮切塊焯水備用，紅蔥頭洗淨切碎，香菜根洗淨備用；
2、熱鍋下油，放入紅蔥頭碎爆香，然後放牛腩、牛肚加料酒大火翻炒；
3、加入柱候醬、花生醬、豆腐乳一起翻炒；
4、放焯過水的蘿蔔，加水沒過食材，放入香菜根；
5、大火燒開火中小火煮，有高壓鍋更好，牛腩和牛肚會更加軟糯入味；
6、牛雜和蘿蔔煮到自己喜歡的口感後，放水澱粉大火收汁，即可裝盤享用。
蘿蔔牛雜是廣式地道小吃，味道濃鬱，牛雜噴香，如果覺得在家裡製作稍顯麻煩，不妨可以外出覓食哦。地道的廣式蘿蔔牛雜，華輝拉腸就可以吃到，記得是華輝拉腸的寶華店，只有這家店供應，大家別摸門釘了。
蘿蔔絲餅
【材料】低筋麵粉500克、蘿蔔3個、雞蛋4個、蝦皮適量、蔥適量、鹽適量、油適量、姜數片、韭菜1小撮、生抽適量、蠔油適量、糖少許
【做法】
1、準備好低筋麵粉，溫水和面；
2、蘿蔔洗淨去皮，擦成絲，煮沸撈出放入涼水，擠幹水分稍切一下備用；
3、熱油鍋放入蝦皮，爆香後倒入蛋液，然後攪拌均勻，炒熟出鍋，稍微切一下，韭菜切末備用；
4、把蘿蔔絲、蛋、韭菜末、蔥薑末、生抽、蠔油、糖、鹽和油，加適量的水攪拌均勻，備用；
5、等麵粉醒好後，取適量的麵團，揉成形狀大小差不多的餅皮，表面塗一層薄薄的油，全部塗好後蓋好蓋子至少醒一個小時；
6、取一塊餅皮輕壓拉伸，再用擀麵杖擀成薄片，在一端放入蘿蔔餡，包起，左右滾動著包，最後輕壓成型；
7、熱鍋，將蘿蔔絲餅煎至兩面金黃出鍋即可，味道可鮮了。
煎好的蘿蔔絲餅一口咬下去鬆脆可口，味道鮮極了，吃完一個還想來第二個，小朋友最喜歡吃了。
蘿蔔肉絲包
【材料】肥瘦相間的豬肉末250克、小蔥適量、姜適量、蘿蔔一根、食油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、糖少許、中筋粉300克、酵母粉3克、水適量
【做法】
1、蘿蔔洗淨去皮，擦絲、撒鹽、抓勻，醃出水分；
2、蔥、香菇、姜切碎，備用；
3、蘿蔔擠水後再切碎，將豬肉末和蔥、香菇、姜粒拌勻，加入適量的鹽、油、生抽、老抽、糖；
4、300克麵粉、3克酵母粉、適量糖、適量水，攪拌均勻和成麵團；
5、逐個將包子包好，放置好進行發酵；
6、發酵好包子會發胖變白，再放入蒸籠，蒸熟後就可以開吃啦。
蘿蔔肉絲包營養又美味，適合當早餐也適合當主食，吃起來非常方便，趕緊做起來吧。
紅燒蘿蔔
【材料】蘿蔔1根、生抽適量、蠔油適量、老抽適量、糖適量，小米辣數個
【做法】
1、小米辣洗淨切粒，蘿蔔洗淨去皮，切滾刀塊，焯煮2分鐘撈出；
2、鍋燒熱，倒油放入白蘿蔔翻炒；
3、加入所有調料，加水煮15分鐘左右；
4、剩一點湯汁時加入小米辣，然後大火收汁，出鍋開吃。
紅燒蘿蔔味道濃厚，加了醬油耗油之後燜煮的蘿蔔沒有了寡淡味，飯都多吃幾碗。
廣式蘿蔔糕
【材料】蘿蔔2根、粘米粉400克、瑤柱適量、蝦米適量、臘腸數根、幹香菇數朵、鹽少許、胡椒粉少許、香蔥適量、熟白芝麻少許
【做法】
1、蘿蔔洗淨削皮，切絲後放少許鹽，拌勻後醃製至少20分鐘；
2、泡發乾香菇，蝦米，瑤柱，將泡發好的香菇，瑤柱，蝦米切丁，臘腸也一起切丁；
3、把醃製好的蘿蔔絲擠幹水分，擠出來的蘿蔔汁不要倒掉，留著放粘米粉裡邊；
4、將粘米粉放入蘿蔔汁中攪拌，切記一次性不要放太多，可以分幾次加入；
5、熱鍋下油，把香菇，蝦米，瑤柱、臘腸倒入鍋內一起炒；
6、再把蘿蔔絲一起倒入鍋內炒，可以適當加點胡椒粉，鹽；
7、將炒好的蘿蔔絲等盛到攪拌好的粘米粉中，攪拌均勻；
8、備好一個帶邊的比較深口的盤子，裡邊四周都刷上一層油，然後把攪拌好的蘿蔔粉放入盤中，上方壓平；
9、上鍋蒸大概40-45分鐘，出鍋前撒上適當的白芝麻，香蔥，就可以開吃了。
香噴噴熱乎乎的蘿蔔糕，是廣東人民愛吃的小吃，蘿蔔這一簡單食物，在廣東人手裡變著花樣吃，味道別具一格。
蘿蔔除了好吃，大家還要記得不要和以下食物同吃，以免影響營養的吸收。
1 人參等補氣中藥；
2 綠豆等寒性食物（常見的寒性食物有綠豆、小米、苦瓜、荸薺、香蕉、西瓜等）；
3 南瓜、黃瓜、胡蘿蔔等富含維生素C分解酶的食物；
4 水果，白蘿蔔不適宜和橘子、梨等水果一起食用；
5 光敏性食物（如：檸檬、芹菜、西紅柿、柑橘、菠蘿、薺菜、螺類、蚌類等）；
6 富含纖維素的食物（如：竹筍乾、梅乾菜、玉米幹、芡實、豆葉幹、豆角幹、蕨菜乾等）；
7 醋（白蘿蔔中含有的胡蘿蔔素會在加熱醋的作用下被分解，影響白蘿蔔的營養價值）。
華輝美食人覺得，冬天裡能吃上熱乎乎的美食就最幸福了，用蘿蔔烹製的各式美食，都能讓人胃口大好。吃蘿蔔的好時節，大家都動手做起來吧，有什麼更好的做法歡迎和華輝美食人一起分享哦！
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