蘿蔔在中國民間素有"小人參"的美稱，俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑」，冬季外面比較寒冷，體內內熱，多吃蘿蔔順順氣，帶走不必要的內熱，內外平衡了，身體就越健康了。一到冬天，便成了大家飯桌上的常客。而且這個季節的蘿蔔最好吃了，經過霜打後，它的口感特別甜。
今天分享一個蘿蔔丸子特別好吃的新做法，做好的蘿蔔丸子顏色碧綠像翡翠一樣，特別漂亮，看著就有食慾，美味又營養。
1、首先將洗乾淨的蘿蔔處理一下，削去不美觀的髒皮。蘿蔔皮營養價值高，其它部位就不用處理了。
2、再切去頭尾，然後準備一個擦絲器，把蘿蔔擦成細絲，綠蘿蔔裡胡蘿蔔素含量比白蘿蔔要高一些，綠蘿蔔含糖量高，所以才會更甜，味道會更好。
3、全部擦成絲後放入盆中，加入鹽 ，把蘿蔔絲翻拌均勻，再醃製5分鐘左右，殺一下蘿蔔裡的水分。
4、接下來準備三根臘腸，這個臘腸在超市就可以買到。用溫水清洗一下，用涼水洗的話表面的油脂洗不淨。然後把臘腸切成小顆粒後裝入碗中備用。下來調個料汁把蒜拍扁，切碎。把洗淨的小米椒切圈。洗淨的青線椒也切圈，裝入碗中。加入一勺白芝麻，再潑入熱油，加入兩勺香醋、1勺生抽、適量香油、少量鹽、雞精攪拌均勻，還可以加入燒好的辣椒醬，攪拌均勻備用。
5、這會的蘿蔔絲醃好後，殺出了很多的水分，先把蘿蔔裡的水分擠出來，不要擠的太幹，然後把擠幹水分的蘿蔔絲切一下。不要切的太細了。
6、把切好後把蘿蔔絲放入盆中，再倒入切好的臘腸丁，分次加入土豆澱粉 ，用玉米澱粉也可以，然後抓拌均勻，如果不能把蘿蔔絲包成團，再往裡面再加一些土豆澱粉，兩個蘿蔔我用了四勺澱粉。
7、取一撮蘿蔔絲，把它聚集在一起，能團成團就行，像桌球大小就可以了。一個個全部團成小球球後，放入盤中。
8、接下來就可以開始蒸蘿蔔丸子了，當鍋裡的水燒開後，放上一塊不粘的屜布，然後把蘿蔔球一個一個放入蒸屜中。這時的蘿蔔丸子受到鍋裡熱氣的影響，碧綠剔透的特別漂亮。然後蓋上鍋蓋，開大火蒸15分鐘。
9、時間到後關火即可，把蒸好的蘿蔔丸子裝入盤中，蒸好的蘿蔔丸子像碧綠的翡翠一樣，特別漂亮，看著就有食慾。好了，營養美味的蘿蔔丸子就做好了，蘿蔔這樣做加了臘腸，美味又營養。有濃濃的蘿蔔香，口感鹹香味道更獨特，配上蘸汁，一口一個，吃著特別好吃過癮，平時不愛吃蘿蔔的小朋友，不用蘸汁都能吃好幾個。喜歡的朋友可以收藏起來，在家也試試吧。好了今天的分享就到這裡了。
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入冬後吃蘿蔔，教你個新吃法，不炸不燉，味道獨特好吃，做法還簡單