配料
150克/5盎司黃油75克/2盎司黑巧克力700克/ 1磅9盎司脆餅乾
填充
900克/ 2磅白巧克力，碎成碎片1.2公斤/ 2磅12盎司全脂奶油芝士6個自由放養的雞蛋450ml / 16fl oz的奶油1湯匙香草精450克/ 1磅新鮮樹莓
裝飾
200克/ 7盎司覆盆子1茶匙糖粉，另加粉劑300ml / 10fl oz 雙層奶油50克/ 1盎司白巧克力
方法
將烤箱預熱至170C / 150C風扇/氣體3.使用不粘烤紙為13cm / 5in，18cm / 7in和23cm / 9in深松底蛋糕罐的底座和側面塗油。在低溫下將黃油和巧克力融化在平底鍋中。攪拌壓碎的餅乾，並在3個罐子之間分配。均勻地壓在罐子的底部，並在填充時放入冰箱中冷藏。（確保底座正對著邊緣，或頂部可能會通過鬆散底部的連接部位洩漏。）為了填充，將白巧克力打碎成一個碗，並輕輕地融化在一鍋熱水中（不要讓巧克力變得太熱），用勺子偶爾攪拌，直到流淌光滑。將奶油芝士和雞蛋一起放入一個大碗中，直至光滑，加入調味的奶油和香草並再次攪拌直至完全光滑，沒有腫塊。攪拌融化的巧克力並混合在一起。在3個冷藏基地之間分配一半的混合物。將覆盆子撒在每個錫的混合物上，用剩餘的混合物覆蓋，均勻撒布。在13釐米/ 5英寸的芝士蛋糕烤箱中預熱烤箱30-35分鐘，18釐米/ 7英寸芝士蛋糕烤35-40分鐘，23釐米/ 9英寸的烤箱預熱40-45分鐘，直到它們剛好緊貼在邊緣，中間。從烤箱中取出，然後在室溫下冷卻，然後轉移到冰箱冷藏。為了裝飾，在食品加工機中用50g / 1盎司的覆盆子和糖粉攪拌成泥。通過篩子並丟棄種子。把芝士蛋糕從罐子裡拿出來，把23釐米/ 9英寸的芝士蛋糕放在盤子裡。將18cm / 7in和13cm / 5in的芝士蛋糕放在3mm厚的蛋糕板上。將蛋糕釘或無形蛋糕柱切成與最大的芝士蛋糕相同的高度。按下芝士蛋糕的中間，將18釐米/ 7英寸的芝士蛋糕放在上面。用18cm / 7in芝士蛋糕重複這個過程，並將13cm / 5in芝士蛋糕放在上面。木釘或隱形支柱有助於支撐芝士蛋糕，並防止下層被壓碎。拂奶油，直到拂去的時候形成柔軟的山峰。勺子放入裝有中等星形噴嘴的管道袋中。在所有3個芝士蛋糕的頂部邊緣附近搭配奶油玫瑰花瓣，並在每個覆盆子奶油玫瑰花頂端點綴。將樹莓醬倒入頂層 - 管狀奶油應防止其滴落在兩側。要製作白色巧克力捲髮，請將巧克力棒放在一邊，並將一把長鋒利刀的刀片向您稍微傾斜（使用蔬菜削皮器更容易，但更短，捲髮）。將捲髮排列在頂層。