咖啡因是咖啡中的代表成分。如果咖啡中如果沒有咖啡因，可能也不會像現在這麼流行，感覺全世界都在喝咖啡。咖啡因作為一種內含物質，還有一定的藥理作用，下面就來一起了解一下咖啡因的故事吧！
咖啡因名稱由來
1820年，德國化學家弗裡德裡希·費迪南·龍格從咖啡豆中成功提取了咖啡因，此後的數年，他又從茶葉中提取出相同的成分，當時還把這種成分命名為「茶因」。最後被統一被命名為「咖啡因」。
卡內弗拉種種的咖啡因含量高於阿拉比卡種。咖啡因耐熱性強，但是在烘培過程中會發生汽化，蒸發掉一部分。因此有人說：深烘培的咖啡豆，咖啡因含量低，更利於健康。
這裡存在著兩個誤區，我們一起了解一下吧！
誤區一：深度烘焙的咖啡豆，咖啡因含量低
咖啡因的含量會隨著烘培而汽化減少，但是咖啡豆自身的重量也在這個過程中減輕了，所以佔比也是隨之變化的。所以，不管是什麼程度的烘培，咖啡豆中咖啡因的含量都是一定的。
誤區二：咖啡因含量低更有利於健康
咖啡因有很多藥理作用，大多數時候我們喝咖啡是為了提神，由此可見適度攝入咖啡因，能夠緩解疲勞、恢復精力。另外咖啡因可以促進消化功能，所以妊娠期或胃不好的人需要控制咖啡的攝取量。
用正確的方式喝咖啡，你學到了嗎？