本文用到的食材有: 魚頭 姜 香菜
魚頭的烹飪技巧
一般煮魚頭都有兩種很是絕佳的配料，一是豆腐，二是蘿蔔。喜歡吃豆腐的人，用魚頭來煮實是美妙，北京的盒裝豆腐煮魚頭，那是美味極啦。蘿蔔煮魚頭，魚頭的味道更鮮，當然是選那脆嫩的水蘿蔔為好。但用這兩樣東西都必須久煮，煮至湯色變白，魚頭煮豆腐，湯白如乳，魚頭煮蘿蔔，湯則清些。
還要注意，沒有煮熟的魚頭不可以食用哦，魚頭一般對半剖開可以利煮熟，魚頭特大時應將魚頭切成幾小分，再進行各種烹飪如魚頭火鍋、魚頭湯、紅燒魚頭等，總之一定要燒熟透後，方可以食用。姜的烹飪技巧、
一：生薑和薑片用於烹飪，可以去腥羶，增鮮味哦。
二：不要去皮。有些人吃薑喜歡削皮，但是這樣做不能發揮姜的整體功效了哦。鮮姜洗淨後即可切絲分片。
三：吃生薑並非多多益善。夏季天氣炎熱，人們容易煩渴、口乾、汗多、咽痛，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據「熱者寒之」原則，但是不宜多吃。
四：生薑汁。將生薑洗淨後打爛，絞取其汁入藥。性味辛微溫。有化痰、止嘔的功效，主要用於噁心嘔吐及咳嗽痰多等症。一般用量為三滴至十滴，衝服。
五：生薑皮。即生薑的外皮。性味辛涼。有利尿消腫之功效，適用於小便不利，水腫等症，可配合冬瓜皮、桑白皮等同用。一般用量為五分至一錢五分，煎服。
六：不要吃腐爛的生薑，腐爛的生薑中含有毒物質黃樟素、其對肝臟有劇毒，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等,所以一旦發現生薑腐爛就一定不能食用。
七：煨姜。將原只鮮生薑洗淨，用草紙包裹，放在清水中浸溼，直接放在火中煨，待草紙焦黑，姜熟為度；或直接放火中烤熟。性味辛溫，具有和中止嘔的功用。適用於脾胃不和、噁心嘔吐等症。一般用量為二、三片，煎服。
八：從治病的角度看，生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，但是其他嘔吐不可以治療。
食材
鱘龍魚頭1隻 豆鼓味噌醬2大匙 薄鹽醬油2大匙 米酒適量 胡椒粉少許 薑片5片 蔥段2支 香菜少
步驟
1
將魚頭放入電鍋內鍋，加入米酒、豆鼓味噌醬、蔥段、薑片，外鍋加入250cc水燉煮即可
2
重複兩次燉煮，電源跳起後就能上桌囉!(尊貴的鱘龍魚全身上下都可食用，包刮骨頭也可食用，所以燉兩次工，魚骨就會軟化)
3
把燉魚的醬汁淋上鱘魚頭放上蔥絲、香菜就能享用囉!
4
有了大同電鍋，就能輕鬆燉煮，變出好味!
| 相剋 | 香菜+豬肉：傷身 |
|---|---|
| 香菜+豬肝：身體不適 | |
| 香菜+豬裡脊肉：耗氣傷身 | |
| 香菜+黃瓜：破壞維生素C | |
| 宜搭 | 香菜+羊肉：去腥查看菜譜>> |
這道魚頭最正宗的做法就做好了，除了色香味俱佳之外，這道魚頭最正宗的做法還具備補充蛋白質、預防心腦血管疾病和殺菌的神奇功效，這也是很多人喜歡這道美食的重要原因啊！快快跟我們一起行動起來吧。