川味剁椒魚頭是一道經典的川菜，鮮美的魚肉與香辣的剁椒完美融合，口感豐富，是一道深受全國人民喜愛的菜品，相信大家都已經品嘗過它的美味了，今天小編就來教大家如何在家自己做出這道廣為傳頌的美味佳餚—川味剁椒魚頭，步驟很簡單，接下來就跟小編一起來看看吧！
烹飪中準備的食材：
鰱魚1個、剁椒200克、小蔥適量、姜適量、大蒜適量、茶油適量、白胡椒適量
正宗川味剁椒魚頭的做法步驟：
1、用清水洗淨魚頭，撕掉黑膜，衝洗乾淨魚頭的內腔。
2、用刀將魚頭切成如圖所示，放入盤中備用。
3、在魚頭上倒入適量的料酒，撒上適量的白胡椒粉、鹽，醃製均勻，醃製20分鐘左右去腥。
4、將醃製好的魚頭正面朝上，在上面鋪滿剁椒。
5、將魚頭上鍋蒸20分鐘，待魚頭煮熟，再在鍋中燜20分鐘。
6、將洗淨的蔥姜蒜切成末備用。
7、蒸製好的魚頭去掉多餘的湯汁。
8、鍋中倒入茶油或者普通的食用油，開火，將油燒滾熱至鍋冒煙。
9、將蔥姜蒜均勻地鋪於剁椒上，燒熱的茶油澆在魚頭上，一道川味剁椒魚頭大功告成啦！快來自己親手試試吧！
烹飪中的小技巧：
1、家中沒有茶油的寶寶們可以用普通的食用油代替。2、判斷魚頭是否已經熟，只要看魚眼是否突出，如果突出就代表已經熟了。3、剁椒很辣，如果吃不慣太辣的寶寶可以適量減少剁椒的量。
烹飪完成總結：
（1）魚頭可增進記憶力，對於尚在學習的青少年有很大幫助。（2）吃魚頭可預防骨質疏鬆，對於中老年人有很大幫助。（3）對於身體虛弱的人來說，吃魚頭有助於身體恢復，開胃。
廚師：小陳同學（原創）