佳逸茶具|紫砂壺泡什麼茶最為合適?

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紫砂壺泡什麼茶最為合適呢？這個問題主要考慮的是：茶的特性與紫砂壺泥料特點的搭配。且不說茶與紫砂的那各種小分類，就大類別來說茶就可以分紅茶、白茶、黃茶、黑茶、綠茶、烏龍茶再加上一個普洱茶，紫砂壺的泥料也有紅泥、紫泥、綠泥、段泥之分。

佳逸茶具 | 紫砂壺泡什麼茶最為合適？

按「一茶一壺」的這個說法，可能要備上好多把紫砂壺，嗯...粗略的算算，得5把紫砂壺起步吧。其實每款茶與紫砂壺都有他們之間互通的地方，掌握了相通的地方就不必如此的苦惱。

紫砂壺泡茶

那，到底什麼樣的壺和茶最為搭配呢？接下來可以聽小逸慢慢道來......

- 綠 茶 -

總是有人問紫砂壺可以衝泡綠茶嗎？可以的！

只是需要一定的技巧：①合適的壺型和泥料；②適當的水溫，80℃左右就好；③每泡8-10秒即可，出盡水後開蓋降溫。

茶道 茶藝 茶生活

那麼什麼樣的壺型和泥料才是適合綠茶的呢？綠茶的主要製作方法是炒青、烘青、曬青、蒸青，不用發酵，如『碧螺春、西湖龍井、蒙頂甘露』等。葉芽嫩，在泡茶的時候格外注意不能悶到，口蓋需要大一些，壺身不宜高，出水快的壺。

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綠茶搭配『段泥、底槽青、綠泥』為佳，顏色淺淡，透氣性極佳，且對養壺有利，不易形成黑色的茶垢。

紫砂壺 段泥 紫砂

- 黃 茶 -

黃茶屬於輕發酵茶，芽葉細嫩，顯豪，香味鮮醇，如『蒙頂黃芽、君山銀針、溈山毛尖』等。

黃茶搭配『紫泥、清水泥、降坡泥』的紫砂壺為佳，不奪茶香，無熟湯氣，又適悶泡，紫泥的適茶性廣、發茶性亦佳。

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- 白 茶 -

白茶最首要的特色是毫色雪白，素有「綠妝素裹」之美感，芽頭肥胖，湯色黃亮，味道鮮醇，葉底嫩勻，有『白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉』等。

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白茶搭配『朱泥、紅泥、綠泥、紫泥』的紫砂壺為佳，壺型可以選擇口蓋較大，壺腹較窄，壺身較高的。

綠茶、黃茶、白茶這3大類，一般都是用蓋碗或者玻璃杯來衝泡，不會選擇紫砂壺來衝泡。但是，你偏愛紫砂壺也不是不可以的，儘量選擇壺壁較薄，口蓋寬一些壺，比如水平壺。

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- 烏龍茶（青茶） -

烏龍茶是半發酵茶，又叫功夫茶，如『鐵觀音、大紅袍、武夷巖茶』等，是高香氣的茶葉。泡法上會和其他的茶類有點不一樣，對茶器有一定的約束，相對的要求也會更嚴。壺型可以選用小口蓋，出水快的壺。

茶葉 泡茶

烏龍茶比較適合搭配『朱泥、降坡泥、紅泥、紫泥』泡飲，其中朱泥是最適合的搭配。朱泥目數較高，密度大，逼香快，揚香高，通過高溫燒結的扁圓、小品，益茶性，聚熱揚香，是烏龍茶最佳伴侶。

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- 紅 茶 -

紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發酵茶，香味悠長，性甘，湯色紅濃。如『祁門紅茶、滇紅』等。

泡紅茶，以『紫泥、朱泥、降坡泥、青灰泥』為佳，既有其香，又能更好的泡出其原味口感，層次分明。

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- 黑 茶 -

黑茶是後發酵茶，是我國特有的茶類，以製成緊壓茶為主。如『安化黑茶、四川邊茶、六堡散茶』等，在一定時間內，有越陳越香的特點。

泡這類茶，以『紫泥、底槽青』等紫砂壺為佳，發茶好而突出其醇厚之味。

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- 普 洱 茶 -

普洱茶比較特殊，生茶屬於輕度發酵，熟茶屬於重度發酵，不同的發酵配別的紫砂壺也就不一樣。生茶用的紫砂和黃茶、白茶類似，而熟茶與黑茶比較類似。

最好的選擇是『紫泥』的紫砂壺，紫泥所含顆粒較大，結構疏鬆，雙氣孔結構能夠吸收茶的澀味。其感覺較為沉穩大氣，顏色又比較樸實自然，與普洱茶更為搭配。

茶道 茶藝 茶生活

- 花 茶 -

花茶就是用各種鮮花拼配各大茶類製成的，在品飲的時候也需要注意選壺的重要性，可以泡出最醇香的花茶味道。

花茶可搭配『底槽青、清水泥、綠泥、降坡泥』這一類的壺，壺的口蓋選擇比較大的。

佳逸茶具 | 紫砂壺泡什麼茶最為合適？

總的來說，就紫砂的密度而言，密度高的壺，泡起茶來，香味比較清揚，密度低的壺，泡起茶來，香味比較低沉。輕度發酵和不發酵類的茶：湯色清爽，風格比較清揚，容易悶熟而苦澀，那就用密度較高的壺來泡，如瓷壺、朱泥紫砂壺。重度發酵類的茶：湯色深沉，風格比較低沉，口感會比較重，那就用密度較低的壺來泡，如粗陶壺、紫泥紫砂壺。

茶藝 茶道 陶瓷 黑陶

紫砂壺和茶是絕配的，紫砂壺成全了茶之香醇，令茶味更加濃鬱；茶成全了壺之盈澤，令壺身愈發瑩潤。以壺品茶，以茶養壺；紫砂壺與茶，堪稱天作之合。

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