不知不覺,二十四節氣中的第十三個節氣到了。
總覺得夏天的還沒去,但秋天就已經來了。天氣也開始逐漸從熱轉為寒冷,這是一個陽長陰消的季節。
所以飲食方面也是很有講究的,要多吃一些可以潤燥益氣的食物。還要多吃一些酸性的食物,水果。很多的東西適合夏天吃的東西,立秋以後可不能亂吃了。
立秋的飲食要「忌3物,吃2果」,這2果美味營養,可以多給家人囤點。
忌3物
1物:燒烤類食物
很多人在夏天食慾比較差,立秋之後天氣轉涼,胃口也會逐漸恢復過來。這時候人的腸胃功能還沒緩過勁兒來,處在一個比較弱的階段。
而燒烤類食物在製作的過程中,會產生「苯並芘」和「亞硝酸」這是兩種都是致癌物質。
燒烤類食物大多都是肉類,而且這種食物色香味俱全,忍不住就讓人吃多了。但是立秋之後,最應該少吃的就是肉類。
上面也說腸胃功能還沒完全恢復,肉類吃多了,消化的時間會比平時多幾倍,很難消化。尤其是孩子,吃多了之後肚子就會受涼,很容易引起腹瀉,腹痛。
不光是孩子,腸胃不好的大人也該少吃或者不吃燒烤類食物。還有油膩的食物,會聚集在胃中,造成消化不良,最好也別吃。
如果實在想吃就等幾天,給腸胃一個恢復的時間。
2物:姜
秋季最需要的就是養護肺陰。姜又是辛辣的食物,而且烹飪過程中會失去水分。
立秋最忌吃過燥的食物,經研究發現:苦燥的食物最容易傷津耗氣。
秋季過燥的食物除了烹飪過的生薑之外,還有辣椒,花椒等熱性的食物,吃過之後很容易就會上火,加重秋燥對人的傷害。
立秋之後可以多吃點蜂蜜,能養肺潤肺,號可以都吃點芝麻,杏仁等食品。
3物:水果中的瓜
人們經常說「秋瓜」壞肚。瓜類大多都是陰寒性質,秋天天氣本來就涼,小孩,老人的腸胃根本受不了這種刺激,很容易就吃壞肚子了。
就比如西瓜。夏天吃能消暑解渴,但它本身就是一種寒涼食物。立秋之後,為了家人的身體,還是不要吃瓜了。
吃2果
民間有句俗語叫做「吃果,不吃瓜」,很多的果子都可以潤肺,安神,立秋後吃再好不過了。
第一果:梨
梨中含有多種礦物質和維生素,還被稱為「天然礦泉水」。
秋天天氣乾燥,而梨可以潤肺、涼心、還能降火,這時候吃梨再好不過。
梨中最出名的,就是安徽碭山梨,皮薄核小,聞起來就有一股淡淡的香氣。
這種梨的種植歷史已經有3000多年了,自古以來就有「果中甘露子,藥中聖醍醐」的美譽。
口感也比普通的梨要好很多,肉厚汁水多,酥脆甘甜。洗洗就能吃,一口下去都是慢慢的果汁。果肉酥脆,入口化渣。
不光可以直接吃,還能做幾道簡單地家常甜品,比冰糖燉梨,蜂蜜蒸梨等等。
第二果:紅石榴
紅石榴中含有豐富的礦物質,還有青花素和紅石榴多酚,這兩種是抗氧化的物質。還有豐富的鋅,鎂,鈣,可以補充肌膚水分。
秋天乾燥,皮膚也容易乾燥,多吃點石榴很合適。
很多人覺得吃石榴太麻煩了,還要吐籽,沒有多少果肉。但云南蒙自產的石榴,可以不用吐籽。
這種石榴的果粒比較大,皮薄很好撕開,甜度也高。而且每一個的個頭都很大,外皮色澤鮮亮,看著就讓人喜歡。
可以像吃百香果那樣,打開果皮頂部,然後用勺子挖著吃。一大口塞進嘴裡,慢慢的果肉,汁水在口腔中隨著咀嚼一個個的爆開,甜中帶點微酸,太過癮了。
裡面的籽,像是煮熟的大米飯一樣,輕輕一咬就碎了,絲毫不影響口感。而且果核本身就比較小。
吃下去就好像再和石榴果汁一樣,那種毫無阻攔的咀嚼口感,才是最讓暢快的。
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