像東京大飯店《Grand Maison 東京》一樣經營餐廳

2020-12-12 瀟湘大大在此

像東京大飯店《Grand Maison 東京》一樣經營餐廳

2020年宅在家裡，每天在吃飯和做飯的兩條路上，收羅各種吃貨短視頻，還是不過癮，索性翻開電視劇，好不巧，APP給推薦的，東京大飯店《Grand Maison 東京》2019年日本的長青偶像木村拓哉，東京大飯店，果然寶刀未老，把一個「臭屁油膩」廚師演得入木三分的，整部劇演員和場景都搭配妥妥噹噹，真實的廚房美食製作過程相當出彩，餐廳經營細節都可當教科書。

劇中廚師們為了米其林三星的認可，純粹進取的精神讓人肅然起敬。美食不一定非要用昂貴材料，用心挑選樸素的食材，精巧切配技巧，融合巧妙的搭配，高超的烹飪水準，經營者保有持續創新的能力，一句「和往常一樣」透出餐廳的經營之道。

米其林的星級評定的標準是：

一顆星：同類別中很不錯的餐廳

兩顆星：出色的菜餚，值得繞道前往

三顆星：出類拔萃的菜餚，值得專程前往

每獲得一顆星餐廳的業績就增長50%，接下來算一下《東京大飯店》有多掙錢。

一個120平的店，投資5000萬日元,客單價2.5萬日元,食材成本10%,純利3000日元/位，40個座位，上座率8成，日營業額80萬日元。東京人均月收入27萬日元，一頓支出月收入9.26%

按人均月入套用到魔都，換算成人民幣開店成本185萬，926元/位，每單純利343元，6個月收回投資。疫情過後餐飲業「百店待興」大家吃的觀念會有一次新的提升行業迎來大機會，像東京大飯店匠人精神般，製作的健康美味，才真是一門造福人類的好生意。

東京大飯店投資收益對比表

最後欣賞一下，讓人垂涎三尺的美食，藝術優雅的餐廳。

高挑質樸餐廳環境
整潔明亮的後廚
全神貫注的主廚
好看好吃的主餐
造型優美的甜品
高顏值團隊

相關焦點

  • 《Grand Maison 東京》,愛與美食同在
    這是一部超級治癒性的日劇，該劇講述了法餐廚師尾花夏樹為了打造世界最棒的米其林三星餐廳「Grand Maison 東京」而努力奮鬥的故事。喏，果然有魅力的人，名字也很好聽。這部劇讓我愛上了主演木村拓哉，即使他已年華不再。
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    木村拓哉人民網東京9月2日電 日本頻道綜合日本時尚娛樂網站Modelpress報導，木村拓哉主演的TBS臺10月周日劇場新劇《Grand Maison東京》，日前在法國巴黎開拍。主人公在料理方面賭上人生，並且在巴黎擁有一家屬於自己的餐廳，還獲得了米其林二星。鈴木京香但由於自己的驕傲自滿引發了重大事件，由此不僅丟掉了主廚的職位，還失去了餐廳和夥伴。這時，跌至人生谷底的尾花夏樹遇到了鈴木京香飾演的女主廚早見倫子，於是尾花夏樹再一次作為主廚重獲新生。
  • 《東京大飯店》| 30年,為30秒
    它們均來自《東京大飯店》🍳3年前，巴黎一家米其林二星餐廳，在接待日法首腦的一次會議上，出現食物過敏致使官員昏迷事件，主廚先生尾花夏樹由此被法餐界除名。之後落魄巴黎。芹田公一之前是一位做蛋包飯的廚師，為東京大飯店的理想吸引而來。手上功夫遠遠不到，只能從最細微的小事做起，比如把食材切成整齊的5毫米。芹田覺得小事簡單，想要做更厲害的事，切魚，剪海膽。屢次提要求，屢次被拒絕的芹田，惱怒，也不理解，於是做了背叛的舉動，將飯店機密洩露與對手gaku餐廳。
  • 《東京大飯店》:極度的精緻和剛剛好的勵志
    ，由木村拓哉領銜主演的TBS（東京放送電視臺）周日九點檔（簡稱日九檔）劇集《東京大飯店》成為本季收視熱點。劇情主要圍繞兩人攜手一群新老同伴開創東京大飯店餐廳，並以贏得米其林三星為奮鬥目標的故事展開。豪華的演員陣容、勵志的劇情設置和精美的法式料理，滿足了日劇迷們日益挑剔的感官，讓近年來陷入不慍不火的美食劇，著實「燃」了一把。　　演技紮實的中年演員讓人物性格鮮明　　剖析《東京大飯店》的高收視，離不開「美食」和「日九檔」這兩個關鍵詞。
  • 《東京大飯店》|30年,為30秒
    它們均來自《東京大飯店》3年前，巴黎一家米其林二星餐廳，在接待日法首腦的一次會議上，出現食物過敏致使官員昏迷事件，主廚先生尾花夏樹由此被法餐界除名。之後落魄巴黎。今天，一起來看這部日劇，《東京大飯店》。
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    剛開始被安利日劇《東京大飯店》的時候，我還不理解，為什麼它會被稱為催淚大劇，集集都有淚點。人到中年，早已看透世間滄桑，人情冷暖，卻仍然把夢想掛在嘴邊，並朝著夢想不懈努力，這大概就是劇集的燃點和淚點。主角是我們的木村大神，昨天吃飯的時候問朋友們：「木村拓哉帥嗎？」 齊刷刷地回答「帥！」
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    ▲《東京大飯店》（圖/網絡）可是，當我在看木村拓哉《東京大飯店》的時候，卻屢屢被其中的劇情和美食所感動，01《東京大飯店》的劇情沒有大起大落，大奸大惡、令人血脈賁張的套路，事實上，整個故事平緩溫和，簡潔明快，即便在這裡寫下它的整個故事，也並不會產生劇透的罪惡感。
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    由於上周在國內網站上線了正版全集，這個冬季爆紅的《東京大飯店》再次在劇迷中成了熱門話題。在《東京大飯店》中，木村拓哉所飾演的主廚尾花夏樹，曾在巴黎經營一家米其林二星法餐廳，每天為了追求更高的美食成就在廚房奮戰，卻始終苦追米其林三星而不得。「在法餐殿堂巴黎拿到米其林三星」，這就像一堵跨不過去的高牆，矗立在這位日本名廚面前，讓他一度心灰意冷。直到一場意外降臨，他回到日本東山再起，這是後話了。
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  • 木村拓哉在《東京大飯店》裡沒做到的事,他做到了!
    熱播日劇《東京大飯店》裡木村拓哉在巴黎法餐界打拼，卻始終摘不到米其林三星，但現實中真的有一位日本廚師，今年在巴黎成功拿到三星，成為橫跨亞歐的美食傳奇由於上周在國內網站上線了正版全集，這個冬季爆紅的《東京大飯店》再次在劇迷中成了熱門話題。
  • 下飯必備神劇《東京大飯店》你們的木村拓哉來嘍!
    復盤2019年最後一季度最佳日劇，木村拓哉主演的《東京大飯店》必在其中。這部劇的戰績也是極佳，平均收視率12.74%，位列秋季日劇第二，豆瓣網友評分8.7，目前B站有全集。主要講述了法餐廚師尾花夏樹為了打造世界最棒的米其林三星餐廳「Grand Maison 東京」而努力奮鬥的故事。香港於10月22日起由my TV SUPER緊跟日本更新，臺灣則由KKTV緊跟日本播出。無論是看這部劇還是看電視劇，最吸引大家的必定是木村拓哉。但這部劇裡，我們看的不是顏值，而是一群真正一部以大叔為主的米其林餐廳奮鬥史。
  • 下飯必備神劇《東京大飯店》 你們的木村拓哉來嘍!
    復盤2019年最後一季度最佳日劇，木村拓哉主演的《東京大飯店》必在其中。這部劇的戰績也是極佳，平均收視率12.74%，位列秋季日劇第二，豆瓣網友評分8.7，目前B站有全集。 該節目由日本TBS電視臺製作，共11集，2019年10月20日至12月29日於TBS日曜劇場播出，木村拓哉主演。
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    日本旅遊熱潮對全世界來說有著極高的吸引力，名聲享譽各界的各大知名飯店也紛紛一家又一家在東京黃金地段上搶佔地盤。您的旅程值得更好的住宿選擇「四季飯店東京大手町」跟大手町車站共構，東京METRO丸之內線、東西線、千代田線、半藏門線和都營三田線都經過此站，飯店大廳位於OTEMACHI ONE TOWER第39層樓，由上而下飽覽整個東京城市風光；而飯店不光交通便利，連裝潢細節也讓人嘆為觀止，正所謂「魔鬼藏在細節裡」，想要傳達風格獨特的品味
  • ...第二集收視率超首集|grand maison東京|木村拓哉|尾花夏樹|...
    《東京大酒店》海報人民網東京10月30日電 日本頻道綜合日本時尚娛樂網站Modelpress報導，由木村拓哉主演的TBS臺10月周日劇場新劇《Grand Maison東京》(又譯為《東京大酒店》每周日晚9點播出)於10月27日播出了第二集。
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    今天帶你去吃一家真實的東京大飯店——米其林二星，亞洲五十佳，連續三年 Tabelog 金獎名店。 主廚生江史伸，應慶大學法律系出身，拿的是《金裝律師》的劇本，半路改演《東京大飯店》，在歐洲修習廚藝，
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