剩饅頭裹點雞蛋液，加點它，外酥裡軟不費油，比烤肉還香
生活在農村，小時候家裡條件不好，生活節儉，吃剩下的饅頭都是不捨得扔掉的，可是放久的饅頭髮硬，直接吃不好吃，於是家裡人都是把饅頭變個花樣吃，油煎或者油炸；
剩饅頭本來就幹，直接煎炸會更幹，但是奶奶做的炸饅頭有技巧，煎、炸的時候把饅頭切成片，饅頭片放到水裡過一下，也就幾秒，稍微沾一點水再煎或者炸，這樣做出來的饅頭就不會發硬；
隨著條件越來越好，媽媽做了改進，剩饅頭粘點牛奶，再裹點打散的雞蛋液，不管是油炸還是煎，都超級美味，饅頭加了雞蛋液，增加了香味和營養，饅頭外酥裡軟不費油；奶奶也喜歡裹點雞蛋液的香煎饅頭片，奶奶說剩饅頭裹點雞蛋液比烤肉還香。
再後來，炸饅頭片不只是裹上雞蛋液，還再裹上一層麵包糠，表皮更香酥，別有一番風味；
現在吃饅頭片不只是因為勤儉，而是懷念那個味道。有時候還特意買新鮮的饅頭回來做饅頭片。
不管是油煎還是油炸，饅頭不費油的技巧就是，饅頭先粘一點水或者牛奶，然後再裹上雞蛋液，饅頭片外酥裡軟不費油。