百福控股旗下米粉小吃品牌大弗蘭進京

北京商報訊（記者 郭詩卉）10月29日，百福控股旗下的主打湖南米粉及小吃的餐飲品牌大弗蘭北京首店舉辦媒體開放日活動。大弗蘭北京首店選址在萬達廣場豐科店，並且將於10月30日正式開業。

大弗蘭是主營湖南米粉，此外還有臭豆腐等湖南特色地方小吃，目前在國內共有近20家門店，主要分布在深圳。百福投資大弗蘭後取得了該品牌在北京市場的特許經營權，豐科萬達首店後，大弗蘭或將陸續在北京的其他商圈開店擴張。

米粉早已成為中餐市場的常見品類，此前霸蠻、人人湘等品牌都是以米粉為主打單品的餐飲品牌，大弗蘭的產品結構與目前市面上常見的米粉品牌相似。但據百福控股相關負責人介紹，大弗蘭選擇了門店現制米粉的做法，這樣能夠讓大弗蘭的米粉類產品和市面上其他同類型品牌形成差異。現制的方式雖然能讓大弗蘭的米粉有比較明顯的差異，但同時也對門店的產能發起挑戰，因此大弗蘭單一門店雖然門店面積不大但卻需要配備11-12名工作人員。此外，大弗蘭目前也在同步嘗試線上布局，並且已經上線小程序，未來大弗蘭也將上線外賣業務。

有分析人士認為，百福控股旗下餐飲品牌涉及業態眾多幾乎覆蓋了目前國內餐飲市場上常見的全部業態，但同時百福控股仍在不斷擴大自己的業務版圖，讓自身的業務版圖更加豐富。大弗蘭這類品牌或許也將成為未來百福控股重點發力的領域，因為目前國內小吃市場發展勢頭強勁，有不少餐飲品牌都開始嘗試布局小吃市場，開始嘗試將不同的地方特色小吃孵化成標準化程度較高的品牌，但目前多數品牌仍處於早期階段。而湖南米粉這個品類已經具備了相對比較成熟的客群基礎，這也是大弗蘭未來發展的優勢所在，並且相較其他品類，米粉的標準化難度較低，未來無論是線下門店還是線上、零售的發展空間都很大。

另外，百福控股也有意發展零售業務，如果大弗蘭未來業務發展有需求也將嘗試推出零售產品。