大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味
之前上班趕公交，來不及做飯，就會經過早餐攤，買上一個手抓餅，加雞蛋6元，加火腿7元，加裡脊8元，看看錢包默默選擇了雞蛋，還能省下2塊錢坐公交……
早餐攤的衛生條件，大家懂得哈，所以周末我會選擇自己做一些手抓餅，一次多做一些手抓餅生胚，用油紙隔開，放進冰箱冷藏，以後每天上班只用早起5分鐘，就能吃上乾淨衛生熱乎乎的手抓餅啦。
我給大家算筆帳：做30張，也就是一個月的量，只需要幾斤麵粉，成本十幾元；而早餐攤一個6元，這樣算下來一個月能省好幾百呢……
最最重要的是，自己做味道要比買的好吃太多，特別是用咱們自己家常的放心油，吃著更健康。
剛做出來的手抓餅，層層疊疊，薄如紙片，外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，配一碗清粥、一碟小菜，也太享受了。
下面請看我們的操作：
準備一個和面盆，倒入麵粉300克，加入食鹽1克，用來增加麵粉的筋性，用筷子攪勻，一半用開水和面，另一半用涼水和面。
先攪成面絮，再加入少許植物油，這樣可以使麵團更加柔軟，然後揉成光滑麵團，蓋上蓋子，醒面1個小時。
接下來我們先做一點油酥
取一個小盆，放入麵粉10克，花椒粉1克，食鹽2克備用。
平底鍋燒熱，添入少許食用油，放入兩個小蔥段，炸出蔥香味以後，將熱油倒入麵粉盆中，用筷子不停的攪拌，做成油酥。
案板上刷一層植物油，取出醒好的麵團；用手按壓攤開，再擀成長方形的麵皮；刷上一層油酥；用刀切成1到2釐米寬的長條，再把長條麵皮幾根幾根擰在一起。
將擰好的麵條合在一起，擰成一根粗條；最後從兩端分別向中間捲起，然後疊起來，用手按壓成圓餅。
最後用用擀麵杖擀薄，做成手抓餅的生胚，備用。
電餅鐺提前預熱，鍋底刷上一層植物油，油熱後攤上薄餅，手抓餅表面再刷上一層油，撒上少許白芝麻，蓋上鍋蓋。
半分鐘後把麵餅翻面，烙至一面微黃色時，再次翻面，這樣反覆翻面幾次，烙至圓餅兩面金黃酥脆時，就可以裝盤食用了。
好了，這道簡單美味的家常手抓餅就做好了，層次分明，筋道柔軟，香酥可口，老少皆宜，越吃越香！
一次多做些，早上不到10分鐘就能搞定早餐，再配一碟小鹹菜，一碗米粥，不但吃得舒服，而且營養健康，何樂而不為呢？
下面是所用到的食材和調料：
食材：麵粉，白芝麻
調料：食鹽，花椒粉，植物油
如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點讚和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。