很多人只知道普洱茶有著生熟之分，卻不知道它們的具體區別在哪。今天我們就跟大家詳細聊一聊，生茶和熟茶在各方面的區別。
【1】製作工藝：
生茶，鮮葉採摘後經萎凋、殺青、揉捻、曬乾，即曬青毛茶，之後把曬青毛茶又高溫蒸，放入固定模具定型，曬乾後成為緊壓茶品，或餅、或磚、或沱；
熟茶，曬青毛茶經人工渥堆發酵，即為熟散茶，再經過蒸、壓、定型，成為熟茶緊壓茶。
【2】顏色與香氣：
生茶，以青綠，墨綠色為主，有部分轉為黃紅色，通常新制茶餅味道不明顯，若經高溫，則有烘乾香甜味。
熟茶，顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色，有濃濃的渥堆味，類似於黴味，發酵輕者有類似龍眼的味道，發酵重者有悶溼的草蓆味。
【3】口感：
生茶，口感強烈，茶氣足，茶湯清香高揚，苦而帶澀。但好的茶是苦能回甘，澀能生津，如果一直有苦澀在口中散不了，那此茶品質肯定不行或根本不是普洱茶。
熟茶，基本無苦澀感，入口醇厚、綿軟，回甘、生津自然。新茶有堆味，略帶水味。
【4】湯色：
生茶，呈青黃色或金黃色，較透亮。
熟茶，發酵度輕者多為深紅色，發酵度重者以黑色為主。
【5】葉底：
生茶，茶品以綠色、黃綠色、暗綠色為主，活性高、較柔韌、無雜色，有彈性，把葉條像扭橡皮筋一樣扭轉，會回過來是好茶。
熟茶，渥堆發酵度輕者葉底是紅棕色但不柔韌，重發酵者葉底多呈深褐色或黑色，硬而易碎。
【6】衝泡方式：
生茶，水溫在90-95攝氏度之間為宜，避免水溫過高產生「燙熟味」。一般新生茶用蓋碗，老生茶用紫砂壺。
熟茶，通過沸水洗茶除去雜味，略降溫衝泡。衝泡時間不宜太長，以避免苦澀味出現。
【7】主要功效：
生茶，氣比較濃鬱，茶多酚的含量很高，是防癌的好飲品。白天喝生普很醒腦，有一種蕩滌身心的清澈感，對血管的梳理也比較明顯。
熟茶，經過輕度發酵，具有大量有益人體的菌種，並且茶性溫和，曖胃，養胃。用中醫理論來說，熟普基本是偏溫性的，是最適合女性飲用的茶葉了。
其實每個人喜歡普洱茶的理由都不同，有人喜歡生茶的清香和勁道，有人喜歡熟茶的醇厚和綿滑，無論是生茶還是熟茶，只要能滿足自己的喜好、需求，就是好茶。
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