家中炸過魚蝦的油不要倒，教你1招，去除油裡面的腥味，還能再用
最近幾天，家家戶戶都在忙碌著過年，過年的時候，家家戶戶多少都會炸一些東西，炸油條，炸酥肉，炸丸子等等，還有些人家比較喜歡吃魚蝦，所以會炸一些帶魚，大蝦等海鮮，做這些炸物需要用到很多的油，但是像炸過魚蝦的油都會有一股腥味兒，再用來炸其它東西就會染上這股腥味兒，但是把油倒掉的話又非常可惜。就算是過年我們也不能如此浪費，過年的意義是讓我們慶祝豐收，辭舊迎新，如果鋪張浪費的話，就違背了過年最原本的意義。那麼像這種炸過魚蝦的油該怎麼辦呢？相信很多人家都會遇到這個問題，用的話會有腥味，不用的話扔掉又可惜，今天我教大家一個方法，只要一招就能去除油裡面的腥味，這樣油就可以二次利用了！
或許有人會有這樣的疑問，炸過東西的油還能再次利用嗎？會不會對身體有什麼害處？其實炸過東西的油還是可以再利用3—4次的，只要不是重複多次利用，對人的身體沒有什麼害處。但要注意的是，炸過東西的油一定不要和新油混合在一起，這樣油很容易變質。
接下來就讓我們一起來看看怎麼去除油裡面的腥味吧！
【食材】大蔥，生薑，花椒，陳皮
【步驟】1、首先家中炸過魚蝦的油不要放在其他容器裡，繼續留在油鍋中，拿出家中的篩網，越細密越好，用篩網先把油炸後浮在表面的殘渣撈出來，這些殘渣在油裡面會產生有害物質。
2、把準備好的大蔥取蔥白部分切成蔥段；生薑切成薑片兒；花椒和陳皮適量即可。所有需要用到的食材準備好以後，先把花椒和陳皮冷油放入鍋中，然後開火給油加熱，火不要開得太大，小火即可。一邊給油加熱，需要一邊觀察花椒的顏色，花椒和陳皮變色後需要立馬撈出，否則花椒和陳皮變黑以後才撈出，會影響油的品質。這一步的主要作用是為了去腥，所以一定要冷油下鍋，用小火慢慢加熱，讓陳皮和花椒中的香味慢慢滲透出來。
3、花椒和陳皮撈出以後，把蔥段和薑片放入油鍋中，小火慢炸，炸至蔥段微微焦黃以後迅速撈出，大蔥和薑片要多放一些，這樣才能炸出香味。如果喜歡蒜味的話，也可以放一些蒜片進去慢炸。這樣處理完之後的油就會有大料香，原來的腥味就沒有了。
4、這還不是最後一步，蔥段和薑片撈出後，把油放在一旁晾涼，靜置半小時以上，底部的主要作用是為了讓油中的渾濁殘渣沉澱到鍋底，然後拿出家中最細密的篩網，再拿出一個乾淨無水無油的容器，把油過濾一下，過濾出殘渣，過濾後的油單獨放進一個容器中備用。
這樣有魚腥味的油就處理好了，這個方法你學會了嗎？但要注意的是，油只能反覆利用3—4次，否則就會產生對身體有害的物質，在這之後，就算再可惜也要把油倒掉！