大家好，我是舌尖探美食！堅持親手為家人做一日三餐，用普通的食材做出美味的食物！喜歡美食的朋友們，歡迎關注我。
導語：1根蘿蔔2個雞蛋，教你熬高湯，用上1個竅門，湯汁香醇濃鬱更奶白
高湯一般多是用雞、豬骨等食材來燉煮的，湯色奶白更醇香，直接喝或者是做菜的時候搭配，都能起到提鮮的效果，看其用到的食材，也能知道製作相對比較繁瑣，而且成本高，這次要分享給大家的是一款適合大眾的高湯做法，用1根蘿蔔加上2個雞蛋就能搞定，這樣做的高湯香醇濃鬱且奶白，不輸用肉做的，而且更加適合家常製作，簡單省事的方法便可搞定一份高湯，大家別錯過了，下面我便會將這用蘿蔔和雞蛋搭配做的高湯方法詳細分享給大家。
蘿蔔絲煎蛋高湯的做法：
備用食材：
白蘿蔔1根，雞蛋2個，海米20克，食鹽少許，生薑2片，熱水500毫升；
製作過程：
第一步，海米需要事先放入溫水中泡10分鐘，擠幹水待用，白蘿蔔一根，削去皮，擦成稍微細一點的絲，或者是切成絲亦可；
第二步，生薑切成片，準備2個雞蛋，搓洗乾淨雞蛋殼，炒鍋置於火上燒熱，添上少許的食用油，涼油磕入一個雞蛋，將其做成煎荷包蛋；
第三步，兩面都煎熟後，盛出，將另一個煎蛋也做好，鍋中留下底油，將生薑片和海米放入，小火煸炒出香味；
第四步，將蘿蔔絲放入在鍋中，快速翻炒下，將蘿蔔絲炒軟，炒至蘿蔔絲斷生的時候，將煎雞蛋重新放回鍋中，同時加上熱水，大火將其煮開；
第五步，繼續保持大火煮5分鐘，轉中火繼續煮6分鐘的時間，就可以撒上點食鹽調味，關火後，撒上蔥花，出鍋。
小編總結：蘿蔔絲煎蛋高湯的製作，用料簡單，而且所需時間也比較短，從處理食材到出鍋，20分鐘內便可完全搞定，這樣的高湯上班族下班回到家也可輕鬆做，無需浪費太多的時間，1根蘿蔔加上2個雞蛋，簡單煮一煮便成了高湯，白蘿蔔本就是這個季節的當時菜，大家平常要適當多吃，營養美味更健康，蘿蔔的做法也非常多，煮湯便是很家常的一種，這款蘿蔔和雞蛋的搭配更是受到我家人的喜歡，營養美味，而且還不用擔心會積食，大人小孩都適宜。
烹飪小技巧：
海米可以換成是鮮蝦，事先處理乾淨，下鍋稍微煸炒下便可，如果是海米，記得要先浸泡一會，讓其泡軟，香味會更加濃鬱，蘿蔔最好去掉皮，口感會稍微好一點，切得細細的，蘿蔔絲煮湯效果會更佳；煎雞蛋的時候，想要荷包蛋好看還不粘鍋，需要記得熱鍋冷油下鍋煎，這樣的煎荷包蛋更加完整，因為自出的煎雞蛋是要煮湯的，因此大家要記得煎熟一點，煎至兩面變得金黃的狀態，用來煮湯效果最好；想要高湯的湯色奶白，用上1個竅門，便是將食材事先炒一下，並且記得要加熱水煮，大火煮幾分鐘再轉中火，這樣可以讓食材中的蛋白質乳化，從而便能出現湯色奶白的效果。蘿蔔絲煎蛋湯，用對了技巧，湯色奶白更香醇，如果你也認為這款高湯的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！