這是世界上肉質最嫩的魚，比豆腐還嫩，骨頭都是軟的，味道很鮮美
魚的品種太多了，要說最嫩的魚，那肯定就是豆腐魚了，之所以叫做豆腐魚，就是因為它像豆腐一樣嫩，甚至比豆腐還嫩。豆腐魚還有一種叫法叫做龍頭魚，因為它的頭形似龍頭，所以叫做龍頭魚。這種魚是一種海魚，分布在印度洋、西太平洋地區，我國的東海、南海和黃海都有這種魚。
這種魚海邊城市的超菜市場很常見，人們也很喜歡吃，這種魚的味道極其鮮美，可以紅燒或者清蒸。豆腐魚沒有魚鱗，全身透明的白色，都可以看到魚肉中的骨頭。這種魚不僅魚肉很嫩，而且魚骨頭還是軟的。海邊地區的人們最喜歡吃這種魚，魚肉的水分含量超多，所以不便運輸，一般都會製作成魚乾。
這種魚的產量很多，所以價格很便宜，一般都是幾塊錢一斤。因為味道過於鮮美，很多不常吃海鮮的人一次不可吃太多，容易拉肚子。我最喜歡的就是將這種魚裹上麵粉油炸，炸出來的魚，表皮十分酥脆，裡面特別鮮嫩。
【油炸龍頭魚】
食材：龍頭魚500g、麵粉50g、小蘇打1g、番茄醬適量、鹽適量、味精適量、胡椒粉適量、料酒適量、生抽適量。步驟如下：
1、買回來新鮮的龍頭魚，剪掉魚鰭、魚頭和魚尾，去掉內臟清洗乾淨，瀝乾水分待用。
2、龍頭魚切成段，放入碗中，加入料酒、生抽、鹽、白糖、雞精和胡椒粉醃製15分鐘。
3、將麵粉和小蘇打混合，倒入100ml的水，然後將醃好的龍頭魚裹上一層麵粉。
4、鍋中燒熱油，油溫升高至6成時，將龍頭魚下入鍋中，油炸至金黃，撈出控油就可以食用了。
歡迎大家關注、評論、收藏、分享並點讚哦，每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家！本文章為原創，圖片均來自網絡，如有侵權，請聯繫刪除！