2016年11月23日
在京都的第7天，是日本「勞動感謝節」。 我計劃避開人山人海的紅葉景點，悠閒地過一天。
睡到自然醒，看窗外，隔著玻璃似乎也能呼吸到清澈的空氣。遠處的東山清晰可見，地鐵九條站就在十字路口下。
糊裡糊塗地看了一個展——京都國立博物館
我是博物館迷，特別享受博物館裡的藝術之美。來到有千年歷史的京都，對它的博物館自是很嚮往。這天第一站是日本最具影響力的博物館之一——"京都國立博物館"。
有些意外的是，博物館的兩棟大樓，「本館」是西式古典風格建築，另一棟「平成知新館」則是直線條簡潔的現代建築。兩棟建築都由日本著名的建築師設計。也許，這代表了京都現代的一面，用包容和革新來守護傳統。
售票人特別鄭重地說了一大堆，意思是舊館維修關閉中，新館舉辦特別展覽。英語聽個半懂的我，花了比日常價多一倍的錢買了特展門票。進得大廳，那看展覽的日本人數量之多，超出意料。紅葉季不應該去看楓葉嗎？京都人你們也如此熱愛博物館？！
排隊排隊，安安靜靜，跟著排隊。這是一個什麼特展？坂本龍馬？
坂本龍馬是誰？特展將博物館三分之二的面積佔去，肯定是個大人物！孤陋寡聞的我，一頭霧水連忙百度。我當時的理解，他可能是日本的「孫中山」？為寫這篇遊記，我仔細查了一下。
原來，坂本龍馬是「近代日本改革的先覺者」，是享有幾項「第一」的日本人：第一個提出「日本國」概念；第一個帶新娘蜜月旅行；第一個穿靴子；第一個以萬國公法與外國公司打官司並且勝訴。
但是，坂本龍馬能夠備受推崇的根本原因，並不是因為這幾項「第一」，而是因為他在日本從江戶時代向明治時代的歷史轉軌時，提出了著名的「船中八策」，對日本未來進行了全面設計，在歷史上第一次明確回答了「日本向何處去」的問題。
特別有意思的是，他生前並不知名，在被刺身亡幾十年後，坂本龍馬在日本突然名聞遐邇，受到各階層人士擁戴，被視為「平民英雄」、「日本近代商業始祖」、「民主先驅」、「尊王楷模」、「帝國海軍保護神」，等等，其受尊重程度甚至超越「明治維新三傑」。《朝日新聞》多年前就「日本1000年政治人物排行榜」進行民意調查，前四名依次是坂本龍馬、德川家康、織田信長、田中角榮。
坂本龍馬就是日本的神級英雄人物，受到日本人的狂熱崇拜。
稀裡糊塗看了一個展覽，沿著規定的路線，終於看到了精美絕倫的文物。一樓雕塑展廳的日本佛像精雕細刻，柔和細膩。我一向對美的物著迷，總看不夠，在雕塑廳流連了很久，只可惜，博物館禁止拍照！當我根據以往經驗「世界一流的博物館允許拍照」，剛舉起相機拍了一張展廳時，就被制止了。
一碗蕎麥麵——御用蕎麥麵店「本家 尾張屋 」
離開這個保存京都文化精粹的地方，接近中午，我要去吃一碗「蕎麥麵」。
在京都吃與在北京吃真是大不相同。就像舒國治在《京都的門外漢》寫的：在京都吃飯，必須或專注於此，或專注於彼，今此店必須捨棄彼店，賣天婦羅的絕不賣壽司，並不能隨意地兼容並蓄地在一張飯桌上獲得。
為什麼我想吃蕎麥麵呢，因為日本的麵食中，在國內經常吃的拉麵和烏龍麵，都是從我大中華傳入日本的。而蕎麥麵，才是最有「日本純度」的麵食。蕎麥麵的出現是近幾百年的事情，對日本來說是相當新的食物。據說到了江戶時代初期，寺廟開始為香客們提供蕎麥麵。後來，僧人又將蕎麥麵帶入宮中，而一貫向宮中流行看齊的貴族和武士，一時間也對蕎麥麵趨之若鶩，隨後，蕎麥麵又逐漸在民間普及開來。
「本家 尾張屋 本店」創立於1465年。1465年沒什麼概念？那一年我國明朝第八代皇帝在位，這個店鋪傳承至今已有553年！ 這家店被封為「御用蕎麥司」，專門為皇家御所蕎麥製品。「御用」這兩個字，代表了一流的品質。
不可避免的名店排隊。異於前兩天遊客眾多的名店，我觀察來這家店的大都是本地人。日本人排隊，那真是鴉雀無聲，一輛汽車開過的聲音都會感覺突兀。和媽媽默默地排，半小時不說話快憋死我了。咱媽一路還教育我來著：不要只顧攝影，擋了道路，影響了別人，不要丟我們中國人的臉。
店門上寫著：北海道新蕎麥入荷。「入荷」即「到貨」的意思。註明食材來源，這是第二次見了，前兩天吃的廣川鰻魚，門口張貼這鰻魚來自日本某地。在吃上面這麼有板有眼，也就日本人了。
踩著嘎吱嘎吱的木板，登上狹窄的樓梯後被引入二樓入座。
點了一份普通的蕎麥熱面1080日元（約64元），一份招牌「寶來」2160日元（約126元）。賣蕎麥麵的店鋪被視為「餐廳」等級，價位比拉麵要貴。
在日本蕎麥麵的傳統吃法，麵條煮熟後，以冷水洗掉黏液，放在竹器皿上。吃的時候，夾起一口量的蕎麥麵，沾放在稱為「蕎麥豬口」杯裡的醬汁吃。
我覺得這樣深秋寒冷的天，還是來碗熱蕎麥麵吧。若覺得清淡，可加芥末、山椒粉、七味粉。「七味唐辛子」，「唐辛子」即日語「辣椒」，是日本料理中一種以辣椒為主材料的調味料，是由辣椒和其他六種不同的香辛料配製的，我特別喜歡。
這道招牌的「寶來そば」，是店家十四代目（第十四代的老闆）研發出來的（目前已經傳到第十六代）。五層漆盒裝著蕎麥麵，八種配料，還有醬料和面高湯，喜歡重口味喜歡大米的我，竟然將這量巨大且清淡的蕎麥麵全部吃完了。
不起眼的蕎麥麵條，雖然是涼的，但有著恰到好處的軟硬度。先嘗嘗不加任何調味料的蕎麥麵條，有股清香。
店家看我們是用英語菜單點菜的遊客，貼心的給了一個說明，教我們吃蕎麥麵。
第一步，按照自己的喜愛任意搭配配料，配料有蔥、芝麻、雞蛋絲、香菇、炸蝦球、紅葉蘿蔔泥、海菜、木耳和芥末等。
第二步，淋上店家獨門醬汁。它雖然清淡卻超好吃，功勞就在這醬汁了，
第三步，喝高湯。
皇室御用和菓子店——虎屋菓寮
在旅行中為了美食專門拜訪某家店，感覺就像一種儀式，暫時忘掉那些瑣碎的日常，滿足自己內心的欲望。「虎屋菓寮」就是這樣一家店，我專程去拜訪。
對了，我們從蕎麥麵館出來後，步行向北，又去了一次京都御苑，在南部轉悠看大銀杏。從南向北穿過京都御苑，距離虎屋菓寮所在的一條就不遠了。
又是一家擁有500年歷史的老店，「虎屋菓寮」原為「禁裡」的皇室專用御用菓子，現任店主是第17代傳人，在明治期間日本遷都東京後不再執行僅限皇室御用、不得外傳民間的規定，目前在日本擁有三家工坊和約80家商店，以及一家巴黎精品店。
連續幾日拜訪的老店都設在上百年的面積狹小的老房子裡，「虎屋菓寮」則顯得與眾不同了。它由日本著名設計師設計，雖然還是傳統的日式風格，但空間高挑很有現代設計感，室外庭院雅致開闊。
和果子，在它的故鄉京都也被稱作「京果子」，一種日式甜點心， 主要原料包括：米、麵粉、紅豆、砂糖、葛粉，並依照不同的口味添加不同的特殊食材。
很難不被和果子的美貌吸引，它們就像藝術品樣被展示在櫥窗裡。下圖拍自路邊一家不知道名字的和果子店鋪。
這是虎屋菓寮官網的圖片（為什麼我就忘記拍了呢？）
寒紅梅、木の花、 月ヶ瀬 、下田の春和果子還都有很美的名，光看就覺得風雅浪漫得不行。甜品控的我真是感覺選擇困難症要爆發了。最後，點了季節限定的照紅葉羊羹+抹茶1188日元（約70元），季節供應的三盆糖蜜1404日元（約82元），價格可真不便宜。
羊羹是虎屋菓寮最有名的果子，非常非常非常甜！很像口感偏硬的豌豆黃。
舒國治先生在《門外漢的京都》書中：「我人在京都，見到果子，不免這嘗一塊、那嘗一塊，頓感口中甜不可耐，幾乎要責備於它了。」男人是不那麼喜歡甜品的。可他怎麼沒寫抹茶呢？拿竹籤去切割一小塊放入口中，甜到膩的時候，來一口苦苦的抹茶，嘴裡餘下的甜味頓時回味無窮啊。茶與和果子相互融合，才是打開和果子的正確方式，而虎屋菓寮的抹茶是我在京都嘗到的最棒的抹茶。
虎屋菓寮也是要排隊的。看到籤名的表格上，除了我的英語籤名外，清一色的日語 。這家店在日本人心目中是正宗和果子的代名詞。排隊不會太枯燥，旁邊有一個廳展出虎屋的藝術藏品，另外一條通和烏丸通交叉路口設有商店，可以買到果子做伴手禮。
京都老店的"老"
京都橫平豎直棋盤似的街道，會讓人誤以為這就是一千年前「平安京」仿長安的格局。
木格子架構的町屋散布在京都迂迴而狹窄的巷弄內，質樸的外表給人以好幾百年歷史的錯覺。而實際上1864年禁門之變戰鬥中，大炮被投入使用，京都市區的戰火燒毀了約3萬戶民宅，算下來，京都的町屋老的也就150年歷史。
可我仍然感覺到它充滿了「古意的美」。城市的格局，街上的房子不斷地變化，而京都人對文化和傳統的執意保留，讓這個城市不愧「古都」之稱，也讓我們這樣的遊客真切地感受到京都的古典美。
這天到訪的兩家店均是500年歷史，而在京都，100年以上的店鋪有500家，1000年以上的店鋪有6家，雖然不知道數字是否準確，但確有一家叫做「一文字和助」的店鋪，創店至今已有1018年歷史。1000年的老店，只賣烤麻薯，25代傳承，多麼不可思議。
上個月我回了一趟老家重慶，去了一個叫做「下浩」的老街，面臨著拆遷。當你去過京都這樣唯美古典的城市之後，再面對家鄉老街的拆遷，真是感慨萬分，我們自家遺失了，別人卻將文化保存完好。哎！
我剪輯了一段視頻，插入這個遊記，用對重慶老街的感懷，來感嘆京都人對傳統和古老的守護。
迷人的京都街巷
都說京都人傲慢，可我讀壽嶽章子的《千年繁華：京都的街巷人生》，津津樂道的是自家周邊的掃帚店、榻榻米行、鞋店、和服店、藥鋪子，記述家人和這些店主的幾十年交情，那種溫暖特別打動人。
於是，走在京都的街頭，我總是忍不住鑽進尋常人家居住的小街小巷，你看那電線滿天扯，可任何角落都一塵不染，那美也是目不暇接，不遜於古寺紅葉帶來的享受。
別致的夜楓——紅葉的永觀堂
「紅葉的永觀堂」美名遠播，境內有3000棵楓樹，在紅葉名所聚集的京都，也是可以數一數二的。
離開虎屋菓寮，我們搭地鐵到蹴上站後，還需步行十幾分鐘，路過南禪寺後抵達禪林寺（永觀堂）。排隊的人之壯觀，一時沒找到隊伍的尾巴在哪裡。此時距離夜間開放時間還有10分鐘。一個舉牌子的工作人員引導我找到了隊尾，一問，可能要排隊1.5-2小時才能買到票入場。
這可真是炙手可熱的紅葉名所啊。當即決定先附近找找餐館，晚飯後再來。南禪寺這個區域，餐廳特別少，巧的是路過了八千代，一家口碑不錯的高級日式旅館，在這裡和一個北京旅行的女生搭桌，又吃了一頓豆腐料理。
晚上19:40再回到永觀堂大門，排隊僅僅十幾人。
永觀堂的楓葉，不負盛名，在燈光下，特別刺激視覺神經。只可惜，人多不允許帶三腳架，夜間拍出來的楓比實際所見遜色了許多。
這就是最著名的放生池夜景。
古建築在燈光紅葉映襯下，古樸莊重更多大氣。
密集的楓樹煞是好看，但我最喜歡的是一樹紅楓探出牆頭，別有情趣的楓景。
這篇遊記涉及一些實用信息，我都在前面的攻略中有詳細介紹：
——Day7 行程：
2016年11月23日
10:12—10:35 櫻花臺酒店至京都國立博物館，搭京都Bus，用IC卡。
10:35—12:00 參觀京都國立博物館
12:00—13:00 京都國立博物館博物館至「本家尾張屋本店」 ，搭京阪電車本線轉京都地鐵東西線，京阪電車用IC卡，買京都地鐵一日券
13:00—14:10 午餐，蕎麥麵，本家尾張屋本店
14:10—15:20 京都御苑南半部賞銀杏
15:20—16:45 和果子店虎屋菓寮
16:45—17:20 虎屋菓寮至永觀堂，搭京都地鐵，用地鐵一日券
17:20—19:25 晚餐 八千代豆腐料
19:37—20:57 永觀堂賞夜楓
20:57—21:35 回酒店，用京都地鐵一日券
—— 本家尾張屋本店、虎屋菓寮兩家店鋪的相關信息，你可以查這篇：《攻略//Anny的京都美食攻略和京都紅葉季自由行其他準備事項 》有餐廳信息，網站，菜單，消費金額，我的評價等。
——永觀堂的紅葉景點攻略，你可以查這篇：《京都紅葉季自由行攻略// 關於紅葉景點的分區（上）》
永觀堂的楓葉什麼時候紅，你可以查我寫的這篇:《京都紅葉季自由行攻略// 什麼時候紅？關於出發時間和行程設計》，永觀堂的紅葉紅得早，見頃持續時間長。一般11月15號左右見頃，可持續到11月下旬。
——永觀堂的一些tips：
（1)極樂橋上是拍攝放生池一帶紅葉的最佳位置，由於人太多，極樂橋有工作人員維持秩序，禁止停留拍照。你只要等到8點半之後遊客少了，就可以在這裡自由拍攝了。
(2)如果你想了解詳細的路線，可以參考這篇帖子（需翻牆）http://change84.pixnet.net/blog/post/40632388
(3) 建議晚去，免去排隊之苦。八點之後遊客就慢慢離開，八點半之後遊客散去一大半。
(4)不能帶三腳架，拍美麗的夜楓，需要好相機。
—— 在京都怎樣搭bus、地鐵、京阪電車等市內交通攻略，你可以查我寫的這篇：《攻略//京都自由行的交通心得（下）——京都市內交通工具搭乘經驗 》 有我的經驗總結。怎樣用Icoca卡，你可以查：《攻略//京都自由行的交通心得（上）——務必掌握：京都交通基礎常識》