2018年9月3日至5日
【魚頭泡餅、美蛙魚頭、紙包魚、醬燜大
魚（魚頭）、石鍋魚、大魚頭、剁椒魚頭、
砂鍋魚頭、 秘制魚圓班、小魚頭外賣套餐
落地體系課程】
【山東青島站】
餐創大課堂 宗旨
百分百揭秘 不 用 添 加 劑
一次培訓 終生免費服務
一次培訓 終生免費升級
學員能落地 餐創大課堂
餐創大課堂
(餐飲創業大課堂——青島站)
第3期魚頭泡餅、美蛙魚頭、紙包魚、醬燜大魚（魚頭）、
石鍋魚、大魚頭、剁椒魚頭、砂鍋魚頭、 秘制魚圓、奇香魚頭
小魚頭外賣套餐開店落地體系課程2.0版
9月3日青島，不見不散
（餐創大課堂3年打磨精品課）
【2018年推薦金牌課程】
（餐創大課堂——只做最接地氣的、最落地的培訓）
附：10大爆款魚、魚頭泡餅、大魚頭開店落地體系課程：
第3期10大爆款魚頭及招牌魚開店落地體系課程（3.0版），現場傳授6大爆款：大魚頭、魚頭泡餅、美蛙魚頭、醬燜大魚（魚頭）、石鍋魚、剁椒魚頭、秘制魚圓，贈送：紙包魚、水煮魚、砂鍋大魚頭、奇香大魚頭數位化配方及詳細操作流程，授課內容10多款各種秘制料：【魚頭專用香料粉、魚頭專用秘制醬、魚頭去腥汁、魚頭秘制濃湯、魚頭秘制料油、魚頭專用餅的配方、魚圓配方、剁椒醬配方、石鍋魚專用香料粉和秘制醬及湯料、美蛙魚頭專用香料粉、秘制醬、底料、底湯、美蛙醃製配方、魚頭醃製配方和秘制老油、沸騰魚的香料粉、料油，醬燜魚頭的料油、香料粉、鮮骨湯等】各種魚頭泡餅、及開店定位、選址、菜單設計、營銷體系，及青島旺店考察活動。（授課：劉泉大師團隊）學費4580（含食宿），地點：山東青島。
新增亮點：
【增加小魚頭外賣套餐】，增加目前最流行爆款單品美蛙魚頭（火鍋），石鍋魚專用香料粉和秘制醬，贈品學員能單品開店的各種爆款魚。
【一個8斤重的大魚頭泡上餅被美女吃光了，難道她不減肥了嗎？
估計是吃飽了在減肥吧！！！為美女點讚！！！】
魚頭泡餅和大魚頭班產品教的好不好，學員評價最重要（視頻）
1、魚頭泡餅餅中間特別嫩、一泡上魚汁 非常香 味道非常好，魚汁吃到嘴裡是粘嘴唇的 膠質感特別好，餅外酥裡嫩 蘸著魚頭湯吃絕了，味道特別厚重。
2、秘制魚圓（魚丸）魚圓很滑嫩、很鮮 有彈性 湯也非常棒，魚丸的好和壞就看有沒有彈性和口感，我家97年開始做魚 我從小吃魚吃到大，這個魚丸是我這麼大吃的最嫩滑的。
3、還有剁椒魚頭 奇香魚頭 手工魚丸 砂鍋魚頭千島湖大魚頭通過這次學習我掌握了對魚頭和魚肉的處理方法老師講的非常透徹，我學到很多這方面的知識。
開魚頭館的老闆非常頭疼，魚頭的土腥味比較重，如何用好的方法來給魚頭去腥1、了解原料的來源，2、要找到魚頭的腥肉去掉，3、魚頭去腥汁裡泡（很重要），4、用80度的水衝洗粘液。
開魚頭館到底有沒有市場（視頻）
培訓現場
我們分析一下現在餐飲圈比較火爆的項目有哪些：
水餃館、炒雞店、辣椒炒肉、熟食店、餡餅快餐、酸菜魚店、魚火鍋店、麻辣魚館、老油火鍋店、羊肉湯館、牛肉湯館、地鍋雞店、東北鐵鍋燉餐館、燒烤店、小龍蝦館、烤魚店、麵館、香辣蝦、香辣蟹.
看著這樣的館子一家一家的開，想創業的你如果還在猶豫
不妨試試開一家以淡水魚為主題的餐館
優勢特別的明顯
【淡水魚採購價格全年穩定】
看看大魚頭開餐館有沒有市場
北京旺順閣的魚頭泡餅年銷量2個億
【魚頭汁和秘制醬是核心】
浙江千島湖的大魚頭賣全國
【淳安魚頭土醬深受喜愛】
山東膠東大鍋燉魚頭風靡全國
【奧妙來自膠東燉魚土醬】
湖南的剁椒魚頭全國80%餐館用做招牌菜
【剁椒醬的絕密配方和熬製技術是關鍵】
美蛙魚頭館開了一家又一家
【專用香料粉、秘制醬、底料、底湯、美蛙醃製配方無死角揭秘】
石鍋魚的成功不僅僅是石鍋有特色
【石鍋魚專用香料粉和秘制醬及湯料才是成功的奧妙】
有人說紙包魚是烤魚的升級版，你怎麼看
【麻辣、香辣、蒜香、豆豉的紙包魚工藝上和烤魚區別還是很大的】
9月3日青島我們期待.
有人要開網紅店 如何做
有人要開外賣店 如何做
有人想開社區店 如何做
有人想走傳統店 怎麼辦
【看我們的學員落地情況咋樣：】
報名方式：
【本次活動：4580元含學費、食宿、材料費、考察費等，住三個晚上。】
如果您對以上活動感興趣請聯繫：
電話：徐玉龍，18615258268，微信：13583136745
電話：宋振斌，15662657164，微信：15662657164
電話：楊小霈，15966516697，微信：15966516697
電話：劉心一，15668352242，微信：15668352242
電話：小仙兒 18963091306 微信：18963091306
時間：2018年9月3日報到，4日、5日兩天考察培訓，6日早上結束。
地點：山東省青島市延安三路95號尚誠名流假日酒店。（準四星）
乘車：青島火車站打車30元，青島機場打車60元，四方長途汽車站打車10元。
授課大師：劉泉 王廣新、張吉昌
微信公眾平臺：餐創大課堂。
（說明：1.提前報名，預交報名費，餘款現場補齊、不接受現場報名，請準備好身份證原件。2. 統一食宿，報名人數限制在50人以內）。
授課內容：
一、大魚頭技術：
1、魚頭專用料粉的絕密配方（核心乾貨）
2、魚頭絕密醬的配方和製作工藝及保存技巧（核心乾貨）
3、魚頭去腥汁的配製秘方（核心乾貨）
4、魚頭秘制濃湯的核心配方和熬製流程（核心乾貨）
5、魚頭秘制料油的配方和熬製工藝及保存（核心乾貨）
魚頭香料粉
二、烙餅的技術：
1、麵粉的選擇技巧
2、油餅的核心配方和製作流程（核心技術）
三、魚頭泡餅：
1、魚頭泡餅的詳細製作流程
2、魚頭泡餅的核心細節及技術關鍵點（易失敗點掌控）
3、調料的選擇技巧和應用技巧
4、魚頭泡餅的市場定位和發展空間
魚頭泡餅
四、飄香石鍋魚：
1、魚肉的醃製技術；
2、鮮湯的製作；
3、石鍋魚醬料的配方和製作工藝；
4、石鍋魚香料粉的配方；
五、美蛙魚頭：
1、美蛙魚頭辛香料配方【香料粉】；
2、秘制底料的配方比例和熬製方法；
3、湯底的製作配方和工藝流程；
4、美蛙的醃製配料；
5、魚頭的醃製配料；
六、醬燜魚頭：
1、秘制料油的配方；
2、秘制香料粉的配方；
3、鮮骨湯的熬製流程；
七、紙包魚：
1、秘制醬料；
2、秘制紅油；
3、贈送鮮椒味、蒜香味、剁椒味、黑胡椒味等
八、秘制魚丸（魚圓）：
1、招牌魚丸（魚圓）的核心配方（核心技術）
2、製作魚丸（魚圓）選料技巧
3、製作魚茸的詳細流程和核心技術關鍵（核心技術）
4、成丸的細節流程和技術關鍵（核心技術）
5、各種魚圓菜品的配方和製作工藝（小米魚丸、鮮魚丸等）
九、剁椒魚頭：
1、剁椒魚頭的數位化出品配方（核心乾貨）
2、剁椒魚頭的標準製作流程
3、剁椒魚頭的研製及裝盤流程
4、剁椒醬的核心配方和熬製工藝（核心乾貨）
5、調料和使用技巧和各種辣椒的鑑別技巧
剁椒醬
十、奇香大魚頭：
1、奇香魚頭汁的數位化配方和工藝（絕密配方）
2、奇香魚頭的製作配方和數位化流程
十一、砂鍋大魚頭：
1、砂鍋魚頭的數位化配方（絕密核心）
2、砂鍋魚頭的製作流程
十二、如何開一家魚頭館：
1、開店的選址技巧
2、開店的裝修設計
3、經營訣竅和盈利關鍵
4、菜單的設計技巧
授課大師：
餐創大課堂開店落地體系專家團長，餐飲創業實戰培訓金牌講師。
中國烹飪大師、中國海參博士、百度名廚，中國最受矚目青年廚師，烹飪藝術家，餐飲業職業經理人，餐飲業國家級評委，目前已開設10多品類課程。
成就：累計開班60多期，幫助好多學員開店成功。
報名方式：
【本次活動：4580元含學費、食宿、材料費、考察費等，住三個晚上。】
如果您對以上活動感興趣請聯繫：
電話：徐玉龍，18615258268，微信：13583136745
電話：宋振斌，15662657164，微信：15662657164
電話：楊小霈，15966516697，微信：15966516697
電話：劉心一，15668352242，微信：15668352242
電話：小仙兒 18963091306 微信：18963091306
時間：2018年9月3日報到，4日、5日兩天考察培訓，6日早上結束。
地點：山東省青島市延安三路95號尚誠名流假日酒店。（準四星）
乘車：青島火車站打車30元，青島機場打車60元，四方長途汽車站打車10元。
授課大師：劉泉 王廣新、張吉昌
微信公眾平臺：餐創大課堂。
（說明：1.提前報名，交費、不接受現場報名，請準備好身份證原件。2. 統一食宿，報名人數限制在50人以內）。
考察旺店亮點：
1.六號門餐廳300平米餐飲創造3萬/日營業的經營之道。
（六號門沸騰魚：300平流水3萬，日翻臺5次。）
主打菜沸騰魚，以時尚型川菜為主，裝修以魚為文化主題，重視產品，是典型廚師創業的代表，現有8家店，平均面積300平左右。邀請老闆鮑前宏為大家分享廚師創業開店經驗。
2、牧海人家，太湖白魚、灌湯包體驗不一樣的太湖美食。
環境：裝修比較中式。酒店以海鮮類為主。太湖白魚、天目湖魚頭、特色灌湯包等菜品尤為出色。灌湯包是牧海人家的主打小吃，晶瑩剔透餡大皮薄，味道鮮美。太湖白魚用產自無錫太湖天然生長的，重量在4斤左右的新鮮太湖白魚為原料，精心烹製的純正太湖白魚宴，其魚肉質鮮美，蛋白質含量高，營養豐富。醬豬尾，味道醬香濃鬱，是當家特色菜。
3、樓前大食堂（瞄準90後的火爆家常菜館）
典型的火爆型潮流餐飲，是90後的聚集地。懷舊的風格，像是回到了80年代，從桌椅到餐具，從裝修到包裝都帶有年代情懷。食堂菜品不多，就像食堂所說的，這裡是「很一般的家常菜」。設計必然是處處用心，瓶蓋、酒標、木桶，啤酒元素的浸潤，融入的不僅是酒文化的厚韻。
4、開海：明檔點餐、顧客可參觀廚房，顧客信任是最好的營銷。
門店裝修樸素、門檻不高、親和力極強，菜品單價不貴。明檔點餐，顧客相信看得見的產品，看得見、信任——這是最好的營銷。主打產品是雙蝦水餃，「一個水餃，兩尾整蝦」（一個水餃裡面兩個整個蝦）。他們的蝦水餃，已成為青島金字招牌，一提到蝦水餃就能聯想到他們的品牌，而且已經賣到青島各大超市。海鮮都是剛從海裡撈上來。——這是最核心經營秘訣：信任營銷。所有原料都會「公示」：用什麼米、什麼油、什麼調味品，都讓顧客一目了然，顧客可以隨時參觀廚房。