「好的食材需經得起赤裸裸的凝視，就像一塊小小的牛排，品質上乘的，一定是只配上海鹽就足矣吊住你的味蕾。」
這樣的品質，我在上海常見，比如今天要說的這家牛排館，在上海陸家嘴的船廠1862裡也開了一家。
156年歷史的文物級船廠裡，一邊是江景的靜謐，一邊是阿斯頓馬丁、國際高定品牌帶來的奢華感，人均500都打不住，而在青島90+就能享受。
👆開在上海的船廠1862裡
雖說青島的這家牛排餐廳開在CBD，但是深究一番，完全就是一位「隱形富豪」。
3處澳洲牧場，總面積97平方公裡，年供100000頭活畜；
2艘6400平的運輸船，專供活牛運輸；
美國進口20多萬的1000度超高溫明火烤箱；
私人定製的18萬熟成肉櫃···
👆我身後就是定製熟成肉櫃，在全青島，很難找到這麼下血本的牛排餐廳了
這一切都只因為老闆對於牛肉的痴迷。
同時店裡還藏了一位之前在臺灣米其林餐廳工作的顧總廚，擁有20年的西餐、法餐經驗。
店裡的一款牛排，我一定得好好和你們說說，肉質十分軟嫩，不僅是我，估計老人和孩子都得愛上。
我還特地給你們準備了經典雙人餐和代金券，算下來人均只需90+就能搞定。
本期精彩看點
①
自營澳洲牧場谷飼130天
美國進口烤箱
1000度高溫炙火猛烤
②
69.9元購原價100元代金券
長按識別二維碼購買👇
③
1881和諧澳牛扒房
折後人均：約90元
地址：敦化路328號諾德廣場四樓
電話：0532-66006221
瀟灑還給你們準備了更多福利
記得看文末哦
臺灣🌟總廚
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經歷了一段時間的沉寂之後，青島的牛排圈總算是迎來了一位大人物，無論是從店面環境、製作工藝還是牛肉的品質，瀟灑相信這家絕對是數一數二的——1881和諧澳牛扒房（以下簡稱1881）。
尤其是店裡的頭牌產品——低溫慢煮菲力，讓我瘋狂的想給它打電話。
👆低溫慢煮菲力 180g 129元
瀟灑還給它起了個名字「女神們的心頭愛」，取自於牛的腰內肉，油脂極少，肉質最嫩。
具體的牛排知識還是得請專業人士給你們講講
美味的背後，一定少不了給它加成的大廚，而在1881親自為我們操刀的就是上面這位有20多年法餐、西餐經驗的顧總廚，來自臺灣，之前更是在米其林餐廳工作過。
👆提到牛排，顧總廚總能侃侃而談
菲力吃起來是痛快，但工藝還是有些複雜的。
真空低溫烹調最早在法餐中使用，目的就是為了讓牛肉口感更嫩。而在1881，顧總廚把它巧妙的用在牛排上。
菲力牛柳加上百裡香、橄欖油等調料，抽取真空，採用低溫慢煮的方式，使料香慢慢滲入肉質，56度低溫，保持肉質的鮮嫩。
低溫煮後的菲力刷上橄欖油，就得立刻封邊，最大程度的鎖住其中的汁水，保持肉香濃鬱。
值得一提的是，1881的菲力在進烤箱時還會放上自製調味黃油塊，1000度的烤箱使黃油迅速融化，包裹住整塊菲力，又給這塊小嫩肉穿上了件油噗噗的小外套。
真是饞煞個人！
👆1000度的進口烤箱，為了讓你們過過眼癮，我都快被烤化了
至於火候，切忌只點7分熟，那都是肉質不過關的餐館給你的洗腦。
1881的菜單上會寫清楚火候推薦，這款瀟灑的建議是5分熟。
菲力上桌，拳頭般大小价格才100出頭，懂牛肉的行家來這兒一定十分驚喜。
肉質軟嫩，毫不費力就能切下，你看，我這牛排刀才剛放上，汁水就開始往外流了。
撒上些許海鹽，嫩嫩的滿足感，配上淡淡的炭火香，不僅是女士，哪怕是老人、小朋友也一定會對這奶油般的絲滑感讚不絕口。
為熱愛而生
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美味的背後除了顧總廚的「魔法」，老闆在食材上也會有嚴格的要求。
老闆一直和我強調店裡的slogan是「為熱愛而生」，究竟熱愛到什麼程度呢，瀟灑來跟你們講一講。
老闆在澳洲收購了3個牧場，自養130天谷飼安格斯小牛，總面積竟達97平方公裡（市南區的整體面積是30平方公裡）！
👆運輸船內部
都知道牛肉是有溫度的，宰殺後隨著時間的變化，肉的品質也會逐漸降低，為了彌補這種遺憾，老闆斥巨資，花費幾千萬和大船集團合作，建造兩艘6400平運輸船，只為活牛運輸。
👆你們在店裡看到的肉都會是這樣的
同時又收購了青島的「雪龍牧場」，活牛宰殺、鮮肉直供，同時還自主研發了4A級和牛，滿滿的雪花，想想那油脂爆裂的瞬間都覺得過癮。
1881整個實行產業鏈一體化，從生產、宰殺、到製作全部自主經營，每塊肉上都帶著生產編號，細查都是能追隨到各個牧場的呢～
為了讓牛排自然變化出絕佳口感，店裡還有一個熟成肉櫃，0℃～-2℃進行溼式熟成冷藏，還能直接排酸，老闆找人私人定製的，造價嘛。。。180000！
老闆把以上的種種稱之為熱愛，我覺得用痴迷來形容可能更加合適，如此大費周章只為服務於你盤中的那一塊。
「做牛排我是認真的」
瀟灑體驗
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店裡的牛排每一款出品水準都很高，我就挑了幾款心頭愛給你們仔細講講。
----眼肉 350g 159元----
取自於牛肋肌處，與菲力比起來牛氣十足，與西冷比起來更耐嚼。
澳洲的眼肉與和牛相比，油花比較集中，更適合入口慢慢咀嚼，仔細感受肉汁的流出。
油嫩的肉絲中夾雜著Q彈的油筋，深受牛排行家的喜愛，相信不斷在嘴裡的迸發的肉汁也一定會讓你幸福感爆棚。
----去骨牛小排 180g 129元----
牛小排在韓式料理十分常見，被當作是藥膳類的上品。
選取於第6～8節牛肋骨之間，肉質柔軟，很適烤制。
燒烤過程中油汁會隨著高溫溢出，入口的焦香味和筋肉的脆勁，讓我食慾大開！
----戰斧牛排 750g 379元----
牛排屆的網紅，我覺得非「戰斧」莫屬，所以在1881你也一定能見到它的身影，但是我勸你不要一個人挑戰！
長長的帶肉肋骨，只是端一會你都覺得累！
肉質的香嫩和骨邊肉的獨特嚼勁相得益彰，將帶骨牛小排與肋眼肉兩種肉質的特色完美結合起來。
還燃燒卡路裡？早已拋到九霄雲外，恨不得直接扛起來大快朵頤。
----T骨牛排 750g 309元----
份量十足，一次能吃到兩個部位：菲力和西冷。
菲力的部位口感柔軟，西冷的部位香濃有嚼勁，來了不知道吃哪種？
那你點這款準沒錯～
----4A級和牛 180g 289元----
店裡的頭牌和牛，靠其豐富的大理石雪花紋路一舉成名，這塊咱青島雪龍牧場自主研發的和牛達到了4A級的品質。
油脂密密麻麻的分布其中，即使全熟也不會柴。
一口下去，絲絲縷縷的牛油瞬間爆發，充斥著整個口腔。
都說和牛口感香膩，所以顧總廚在旁邊給你配了烤制過的新鮮果蔬，解膩神器～
👆法式羊排 250g 89元
不愛吃牛肉的小夥伴們，這裡還有多汁的羊排和雞排，味道絕對不輸牛肉哦。
對了老闆特地交代我，好肉配好酒，來吃牛排怎麼能少了這一口呢。
這款老闆最愛的2017辰木赤霞珠紅葡萄酒，在店裡只賣200元，聽說這款紅酒韓國人真是愛瘋了，在那邊都得賣到3、4百呢。
----兒童套餐 39元～49元----
還有貼心為寶寶們準備的兒童套餐，可愛的小汽車造型，主食、配菜、水果、果汁營養均衡，才39元起。
想讓寶寶安安靜靜地吃頓飯，這裡一定是首選。
牛排和這些更搭哦
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不論你點哪款牛排，店裡都會贈送餐前麵包，一共有兩款，黑白搭配。
我問過顧主廚口味，可他卻和我賣了關子，「自己嘗過才會記憶更深刻哦」
瀟灑替你們仔細品了品，淺色的是芝麻甜麵包，深色的是陳皮肉桂風，裡面還加了小果仁，口感外脆內軟，十分獨特。
----沙拉 35元～49元----
👆香芒牛油果鮮蝦沙拉&柚子雞肉沙拉
海鮮沙拉裡的蝦仁大顆飽滿，新鮮到晶瑩剔透，藏在下面的紫薯是點金之筆。
柚子沙拉配料豐富，炸雞的酥脆和香甜的紅心柚在嘴裡碰撞，層次感十足。
----意面 36元～42元----
小小的意面配料絕不含糊，基本上成為了每桌必點；
👆左邊為黑椒牛肉意面，右邊是意式肉醬意面
瀟灑交給你們吃意面的正確方式，拿把勺子頂住叉子，這樣卷就方便多啦。
----墨西哥芝士牛肉烤餅 36元----
烤餅和taco的經典組合，濃濃的馬蘇裡拉芝士配上現烤牛肉，是墨西哥的網紅小吃無疑了。
旁邊配的墨西哥風味醬料一定要加，會給你的口感來一個360度的大轉變。
----芝士焗土豆球 26元----
店裡的招牌小吃，一口土豆球一口玉米片，先是綿軟、再是薄脆，一口一個停不下來。
----日式照燒魷魚 55元----
整隻魷魚用了日式的照燒口，滿滿的醬料的木魚花也沒有擋住魷魚的鮮味；
一口下去柔軟細膩，瘋狂打call！
----酥炸魚柳條 28元----
深海鱈魚柳配上日式黃芥末醬，口口酥脆；下面還有炸地瓜片，當個餐後小點也很不錯。
不喝酒的小夥伴們可以試一試店裡的特製飲品，新鮮水果加上手泡香茶，完全不會踩雷哦～
最後來塊小甜點收收尾，這一頓簡直不要太滿足。
店裡還準備了免費的例湯，無限續添，也是花了不少心思的。
奶油玉米濃湯、羅宋湯配料都毫不含糊，香酥的麵包碎和大塊肉粒一口一個，但是不要浪費哦～
還有三款醬汁可以自取，純手工自熬醬汁，黑椒味、蘑菇味、照燒味、簡直就是重口味小夥伴們的福音。
其實我不太想用「性價比」高來形容這家店，總覺的「性價比」是來形容品質中等，價格超低的東西；
可是這家店的品質真的是上乘，價格也是真的親民；
之前總羨慕北上廣生活的我，現在覺得青島真是個好地方，同樣品質的牛肉，價格也太美麗啦。
👆還能帶生牛排自己回家烹飪
價格合不合適你們自己看吧，我得先去囤點了。
最後給你們來個「炫肉摔」，看看吧這只是店裡的一小部分庫存而已！！！
👆這是真💲不吹牛
1881和諧澳牛扒房
地址：敦化路328號諾德廣場四樓（諾德正門右側電梯可直達哦～）
電話：0532-66006221
營業時間：
午餐：11:00～14:00
晚餐：17:00～21:00
停車：商場設有停車位，商家免費提供3小時停車票
福利A
瀟灑粉絲專屬福利
8份 價值332元的經典雙人餐免費送
免費送
只給愛瀟灑的你們（僅限堂食）
福利B
69.9元購原價100元代金券
每桌可疊加2張，酒水除外
福利C
179元購原價332元經典雙人餐
內含
精選麵包籃
多種西式濃湯無限暢飲
Salad 柚子雞肉沙拉
Snack 芝士焗土豆球
Pasta 意式肉醬面
Steak 沙朗350g/西冷350g 2選1
Dessert 意式芒果鮮奶酪+蜜糖豆花
Drinks 一顆檸檬茶+百香果茉莉花冷泡茶
福利D
259元購原價494元豪華雙人餐
內含
精選麵包籃
多種西式濃湯無限暢飲
Salad 香芒牛油果鮮蝦沙拉
Snack 酥炸小吃拼盤（雞中翅、地瓜條）
Pasta 意式肉醬面+意式牛肉脆餅
Steak 低溫慢煮菲力180g+西冷拼牛肋條350g
Dessert 法式精選慕斯蛋糕+法式焦糖布丁
Drinks 一顆檸檬茶等8款飲料任選2杯
以上福利不可同享
活動時間:2018年11月03日~12月30日
本期發現人
於瀟灑
合作事宜請加於瀟灑助理
（微信：yuxiaosa79）
文中所拍圖片僅用於文章宣傳，版權歸青島全攻略所有
這篇推薦呢，是瀟灑的原創體驗，記錄了當時的感受。觀點呢，都是我個人的，可能會有點主觀哈，僅供大家參考~
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