食材
雞骨架一副幹豆腐400克 輔料
幹紅辣椒蔥薑絲蔥薑片鹽、料酒、花椒、雞精、大料、花椒、香菜末 做法
1、雞骨架剁小塊，洗淨，用清水泡一小時，去除裡邊的血水，然後將水倒掉，把雞骨架放湯鍋裡，加水、蔥薑片、料酒1大勺、大料2顆、花椒30粒左右，大火煮開，然後轉小火煮半小時關火備用。
2、幹豆腐切成絲。
3、把幹豆腐絲洗一下，然後放開水裡再焯一下，撈出來備用。
4、炒鍋倒油燒熱，下蔥薑絲、幹紅辣椒、花椒爆香。
5、然後把雞架湯連同雞架塊一起倒入炒鍋中，煮滾。
6、下幹豆腐絲，再煮2分鐘完成。
食材
蓮藕2節花生適量豬尾500克輔料
紅棗3粒鹽適量姜一片做法
1、取半小鍋水把花生米煮一煮倒掉苦澀水，瀝乾水分。
2、蓮藕去皮切塊，豬尾巴切斷焯掉血水瀝乾。焯豬尾的時候可以放點薑片，去豬尾腥味。
3、湯鍋放適量的水煮開，下花生，蓮藕煮二十分鐘，然後下豬尾巴大火煮開，煮開後下蜜棗小火煮三十分鐘,關火，下調味就可以了一煲老火湯就出了。
食材
絲瓜蛤蜊 200克輔料
胡椒粉 少許植物油鹽 做法
1、蛤蜊買回來先吐沙泡洗，然後用尚尼24cm湯鍋燒開水，把泡洗乾淨的蛤蜊倒進去焯燙至蛤蜊開口撈出。
2、絲瓜去皮後清洗乾淨，然後切成滾刀塊。
3、湯鍋加油後燒熱。
4、倒入切好的的絲瓜炒至絲瓜邊緣變軟。
5、水開後倒入焯燙過的蛤蜊倒入兩大碗清水，燒開。
6、水開後倒入焯燙過的蛤蜊。
7、放入鹽和胡椒粉調味即可關火盛出。