大家好！這裡是「噴香小廚」。今天給大家分享的題目是「這才是海帶絲最好吃的做法，多加一步，脆爽入味，全家都誇你」。
今年的高溫天來得有點早，很多地方高溫超出往年同期。天氣熱，很多大人孩子都開始「苦夏」，胃口不佳。涼拌菜成了最受歡迎的菜。
在我家，幾乎每頓都有一道涼拌菜，其中出現頻率最高的，要屬海帶絲了。每周至少吃4次。
海帶被稱為「長壽菜」，其所含的營養非常豐富。據測算，每100克海帶中，含有碘24毫克，蛋白質8毫克，脂肪0.1毫克，胡蘿蔔素0.57克，纖維素9.8毫克，維生素B10.09毫克，維生素B20.36毫克，尼克酸1.6毫克，鈣445毫克，磷56毫克，鐵4.5毫克。此外，海帶中還含有多糖物質等。
我這道海帶絲涼菜的做法，是跟一位大廚朋友學來的。還別說，和原來自己瞎琢磨做的就是不一樣。
下面我就跟大家分享詳細做法。
【所需食材】
海帶絲1斤，蔥、蒜、香菜、小米辣少許
【做法與步驟】
1、先把海帶絲多衝洗幾遍。然後在鍋裡燒足量的水，加一小勺食鹽，幾滴油。接著把海帶絲焯水兩三分鐘。撈出來過一遍涼開水。這樣吃起來口感更清脆。撈出來瀝乾水分。
2、調點料汁：取一個小碗，加糖和鹽各2小勺，雞精和南德各1小勺，2飯勺味極鮮，3飯勺香醋，1勺香油，攪勻備用。
3、大蔥切絲，香菜切段，小米辣切粒，大蒜切末。擺放在海帶絲上。再加點熟的白芝麻。
4、熱鍋冷油，下花椒粒，炸出香味後花椒撈出來丟掉。把熱油潑在蔥蒜等配料上。然後把配好的料汁倒上去，攪拌均勻，美味即成。
【小貼士】
1、如果是幹海帶需要提前泡發。買新鮮的比較方便。2、焯水時，水裡加鹽和油，目的是使海帶絲保持顏色鮮亮，而且更入味。
這樣做出來的海帶絲，清脆爽口，特別入味，而且色澤漂亮，看著就有食慾。特別適合炎熱的夏天吃，下飯下酒都是一流的。大廚傳授的做法就是不一樣。
以上就是我給大家分享的「為啥飯店的海帶絲那麼好吃？大廚教你做法，多加一步，鮮香入味」。天熱我家最受歡迎的一道菜，做法簡單，掌握1個技巧，實在太好吃了。
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